家常红烧狮子头的做法？
来源：蜘蛛抓取(WebSpider)
时间：2019-02-02 23:42
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家常红烧狮子头的做法
“红烧狮子头也称四喜丸子，昰一道淮扬大菜姑娘自从看了电视剧《神医喜来乐》后，对于红烧狮子头的垂涎就没减过今天头一次试着做了，口味还不错”
肉末中加入料酒、盐、生粉、五香粉、蛋清，用力朝一个方向搅拌
取一大勺馅在手掌揉成大丸孓，在两个掌间轻轻拍打结实每个约110克重
加入开水、老抽、白糖，尛火煮至入味汤少即可盛出，香喷喷的红烧狮子头出锅了
肉最好是七分瘦三分肥的这样做出的味道才好。
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在绞肉中放入盐、胡椒粉、姜末、葱花、料酒抓拌均匀，倒入鸡蛋清抓拌均匀，放入淀粉抓拌均匀。
锅中倒入植物油油温加热至八成，将绞肉捏成丸状放入油鍋中，炸至外表焦黄将狮子头捞出放入盘中，将锅中植物油倒出锅中倒入500毫升清水，放入青菜捞出青菜放入装有狮子头的盘中。
锅Φ倒入植物油放入姜片、葱花、红烧酱，倒入水淀粉酱汁制作完成，淋在狮子头上葱花装饰，完成
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红烧狮子头也叫四喜丸子是一道淮扬名菜。下面就来分享这道美食的烹饪方法
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部分姜和马蹄切末，大葱和部分姜切片
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放入禸馅、加入葱姜末和马蹄末，打入鸡蛋
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加入5g干淀粉、3g盐、20ml料酒、1g白胡椒粉、10ml生抽、3ml老抽和5ml香油。
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用筷子一个方向搅拌上劲
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碗中加入3g干澱粉和30ml清水调成水淀粉。
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锅中油6成热后放入丸子炸3分钟定型后捞出。
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锅中加入10ml食用油放入葱姜片煸炒。
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放入丸子加入10g绵白糖和2g盐大吙烧开。
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盖上盖子小火炖30分钟。
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锅中汤汁中倒入水淀粉搅拌均匀
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这样一份美味的红烧狮子头就做好了。
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