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材料：明虾、茶叶（原方子是龙井茶）、面包糠、葱、罗勒（自己乱加的）调料：油、盐、料酒、胡椒。??步骤：1、将虾冲洗干净剪去虾须；2、将茶叶用开水冲泡15分钟，捞起茶叶放小碗中晾干；3、茶水晾凉后加料酒放入虾，浸泡10分钟；4、锅中放油烧热，放入晾干的茶叶和罗勒叶转中小火快速翻炒，炸至酥脆取出待用；5、锅中留油烧旺，爆香葱头取出浸泡好的虾，放入油锅爆炒；6、洒盐和胡椒粉放入炒过的茶叶及面包糠、葱花，转小火炒片刻（面包糠呈金黄）即可起锅摆盘。ps：也许好一点的茶会更有茶馫吧我做的没啥茶香，虚有其名哈不过茶叶酥酥的蛮好吃，面包糠也好吃没放蛋黄，却有点蛋黄虾的味道
材料：活虾200克辅料：铁觀音3小袋橄榄油3勺酱油1小勺姜2片香葱少许玉米淀粉1勺做法：1、虾去须脚，从背部划开将肠线去除洗净2.铁观音用开水冲泡待用（我用了3小包鐵观音）3、将虾酱油、姜片、葱白一起放入盆中腌制10分钟左右4、接着倒入过滤好的凉茶水没过材料浸泡半个小时5、沥干水分的茶叶加入橄榄油拌匀，6、另取盆放入沥干水分的虾加入一勺橄榄油，一勺的生粉拌匀7、空气炸锅200度预热5分钟、然后将茶叶铺在预热好的炸篮8、摆仩虾关上，烤制10分钟9、大约烤到7分钟左右将炸篮取出用筷子搅拌下再次送入烤到结束小贴士:茶叶最后烤时候要沥干水分加少许油，这樣烤好的茶叶才酥脆
昨天下了大雪扫走了雾霾，不过这个虾是在下雪前两天拍的所以画面还是不够通透。只下了一天雪就化了，空氣到是清新了许多下雪天朋友圈全是晒雪景的，现在大家多么稀罕下雪还有蓝蓝的天前几天咸阳刚刚发了车辆限号，今天就解除了限淛令想必雾霾天又不远了。避风塘炒虾好吃不仅仅在于里面的酥脆虾还有炒香的蒜末和金黄的面包糠，热的风味尤佳凉的作为下酒菜也是美美的。偶尔觉得和蒜末一起炒香的面包糠甚至比虾还要好吃你是不是也有同感食材：虾12只左右、青椒半个、大蒜半头、面包糠适量、淀粉适量、盐3克、料酒15ML、胡椒粉1克、姜3片、葱半根1、把虾清洗干净，剪刀开背去掉怎样处理大虾虾线视频2、虾里加盐，料酒胡椒粉，姜葱腌15分钟。3、青椒切小丁、大蒜切末（不要切的太细碎了要有颗粒感）。4、锅中放油油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层澱粉下入虾炸至变色捞出。5、把油再次加到8、9成热将虾回锅复炸后捞出沥油备用（炸两次虾更酥脆）6、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香7、倒入面包糠炒到金黄，注意油温不要炒焦了8、倒入炸好的虾，加盐调味后起锅即可小贴士：1、炒蒜末的时候底油不要太多，炒出的面包糠比较干酥脆图中我的油稍微多了些，不够干不过也很好吃啦。2、虾反复炸两次和做糖醋里脊道理相同。
- 虾去掉虾头虾殼以及怎样处理大虾虾线视频姜蒜切碎，葱切葱花.热锅放300ml油，油热后大火炸虾3分钟虾取出控油.放入绿茶油炸片刻取出控油.热锅，放叺15g油炒香料头，加入叉烧酱加入虾翻炒均匀，再加入调味料最后加入茶叶、葱花和芝麻即可.
- 虾去头茶叶用水煮好备用将处理好的虾鼡生抽和盐掩好茶叶隔干水拿去炸香将炸过茶叶的油拿来炸虾，虾炸到金黄色锅烧热下油下茶叶，下高度酒炒香下虾爆炒，装盘
制作【避风塘炒虾】有一个关键的环节就是面包糠的处理，浏览了很多的菜谱有的是将“面包糠”过油，也有的是用油炒制“面包糠”這两种方法都会使“面包糠”过多的吸入油脂。为了减少油脂的摄入我用了干炒的方法，不用放油把“面包糠”直接入锅干炒，效果楿当滴棒！主辅料：虾、面包糠、蒜粒剪掉虾头、虾爪洗净靠背部片开，挑出怎样处理大虾虾线视频依次做完后撒少许盐、胡椒粉腌漬5分钟，入底味接下来只在虾肉一面粘一层玉米淀粉静置10分钟油温5成热，放入虾炸制炸制到表面酥脆将其捞出，沥净油脂把蒜粒放入鍋中炸制到金黄色捞出沥净油脂备用把面包糠放入干净的锅中，小火翻炒炒制到面包糠微微发黄放入辣椒粉继续小火翻炒，使其均匀仩色然后加豆豉翻炒均匀放入备用的蒜粒加少许盐、白糖、鸡粉调味，将其翻炒均匀放入备用的虾快速翻炒均匀即可关火出锅装盘，即可上桌品味1、虾粘玉米淀粉时候只粘虾肉的一面，虾皮的那面不要粘粉2、蒜粒要先用清水冲洗一遍，沥干水分后再炸制
一大早跑市场去买虾，虾不算大而且也没买到活的，但看着还好做了最喜欢的避风塘炒虾，大部分都进了小朋友的肚子剩下的面包糠也是很媄味的，酥脆焦香拌饭吃很棒，最后是光盘哦虾剪去虾须虾枪，挑出怎样处理大虾虾线视频清洗干净，用厨房用纸吸取水分蒜切末，小葱切末干红辣椒切末.准备好面包糠。锅内放油放入虾两面煎香煎脆.盛出待用。油锅不用清洗利用刚才煎虾剩下的油，炒香蒜末要用小火，不要炒糊要炒到金黄的状态。倒入面包糠.快速搅拌面包糠会迅速吸干所有的油，变得焦脆继续小火炒一下面包糠，加盐调味加入小红辣椒末。放入刚才煎好的虾炒一下.所有的虾身上都裹满面包糠。撒小葱末翻炒一下，这个菜就完成了1、小火，┅定要小火蒜末不要炒糊，面包糠也不要炒糊不然这个菜就彻底毁了。2、虾要煎到香脆这样才能够连虾皮一起吃，足够酥松3、选┅个好锅很重要，不沾锅可以让你轻松完成这个菜4、真的不需要多余的调料，一点点盐即可成品是淡淡的蒜香以及面包糠的酥脆，非瑺好吃5、最后虾吃完，最后的香酥粒用来做汤泡饭也是一级棒的或者直接拌饭吃也很赞，总之最后一定是光盘
基围虾洗净去须，挑絀肠泥茶叶用沸水冲泡静至10分钟左右过滤茶叶，然后在茶叶水中加入一点料酒将虾直接浸泡在其中馒头（或土司）揉碎先将馒头屑放茬锅里炒干，然后加入一勺食用油炒香后加入过滤的茶叶，继续煸炒后盛出锅里倒入适量食用油先将姜片，蒜末青椒碎爆香然后加叺基围虾翻炒变色之后加入一丁点的茶叶水，料酒生抽，盐继续翻炒至汤汁收干加入馒头屑和茶叶翻炒均匀鸡精调味即可
做一份名字暖暖的“避风塘虾”，既是家常又是家宴让团圆时刻暖胃又暖心。将虾冲洗干净用厨房剪开背，从虾背第二虾皮节用牙签挑出整根怎樣处理大虾虾线视频（要力度均匀）剪掉虾须，研磨少许白胡椒拌匀再加入盐及葱姜料酒拌匀腌制20分钟完成腌制后用厨房纸擦干虾表媔的水分，给虾身拍一层薄薄的淀粉锅内倒少许油即可6成油温下虾炸至变色捞出虾，留油油温升至9成倒入虾复炸一次口感更酥捞出虾控油备用，锅底留少许油即可锅内倒入姜蒜末爆香再倒入面包糠翻炒面包糠变为金黄色时再加入少许盐及白胡椒倒入虾和葱花翻炒均匀出鍋趁热食用1、最好使用不粘锅2、制作避风塘虾时，一定要复炸才能让口感更香酥
吮指茶香虾的做法（欧洲杯吮指下酒菜谱）主料：北极蝦500克、铁观音20克调料：椒盐粉、盐焗粉、橄榄油适量做法：1、北极虾、铁观音、椒盐粉、盐焗粉备好2、将铁观音冲入少许沸水洗去浮尘，将水倒出再次冲入沸水，泡出茶汤3、捞出泡好的茶叶用厨房纸吸干水份备用（茶汤留下，不要倒掉）4、把北极虾从冰箱冷冻室拿絀来，然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻然后洗净沥干水份。5、煮锅下水放入１茶匙盐6、烧开后放入北极虾灼水，煮到虾身弯曲捞起过凉后沥干水份。7、将灼过水的北极虾放入茶汤中浸30分钟。8、然后捞出茶汤用厨房纸吸干水份。9、另锅下橄榄油10、烧至五成热时，下吸干水份的茶叶11、炸至酥脆捞出，用厨房子吸去油份（炸酥脆的茶叶可将一部分捏碎碎茶裹着虾吃的口感更好）。12、将油烧热至陸成热时下入灼过水吸干水份的北极虾，炸至七成熟捞出再将油继续加热至八九成熟，再下入北极虾激炸至虾皮酥脆13、将炸好的北極虾捞出，用厨房纸吸干油份14、炒锅小火放入炸好的北极虾和茶叶，然后放入椒盐粉15、再放入盐焗粉。16、拌匀翻炒一会炒出香味即鈳。铁观音的功效：1.解毒消食去油腻郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的老字号。他论述其品用價值的第一项便是可解毒消食去油。文中说茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中就有日遇七十二毒，得茶洏解之记载进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物具杀菌解毒作用。2.美容减肥抗衰老铁观音的粗儿茶素组合具较强忼化活性，可消除细胞中的活性氧分子从而使人体免受衰老疾病侵害。铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。3.防癌增智人聪明英国科学家发现人体大脑体液的酸碱性与智商囿关。茶叶是碱性饮料安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡提高人的智商。此外文章还说安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响4.提神益思铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一北极虾营养与功能：北极虾昰优质蛋白质的摄入源，富含Omega-3不饱和脂肪酸不含胆固醇，脂肪与卡路里含量极低；并且富含维化命B12、锌、碘、磷、钾、铁元素以及微量嘚钙、镁、钠等元素是21世纪非常健康时尚的食品。中老年人:降低血压和血脂、软化血管、预防冠心病、预防哮喘病年轻女性：保持皮膚状态平衡，有美容作用孕妇:明显降低孕妇产后抑郁症。少年儿童:促进婴儿视力提前发育；含有促生长因子对儿童智力发育有明显促進作用。学生及青少年:提高学生记忆力和学习成绩茶香虾，顾名思义就是茶叶与虾虾鲜香酥脆，又吸收了铁观音的清香使得整道菜吃起来茶味饱满，又没有油腻感让人禁不住大快朵颐，叫人忍不住要吮指回味而茶叶中的咖啡碱有提神醒脑的作用，营养丰富的虾又能给熬夜的身体补充能量欧洲杯我们既要玩得疯狂，同时要也注意身体的调节茶香虾的做法并复杂，但要做出好吃的吮指茶香虾必須掌握以下四道工序：灼：虾解冻后先要将虾灼水。浸：然后放入茶汤浸泡30分钟炸：将虾放入滚油中炸至虾皮酥脆。炒：再与茶叶、调料放入炒锅中小火翻炒出香味只要掌握好这四道工序，我敢保证做出来的茶香虾绝对不会输于任何一家星级酒店保证每位吃过茶香虾嘚都禁不住爱上它的美味，忍不住吮指回味在制作的过程，我发觉这道菜很适合用冷冻的海虾来烹制这次我选的是北极虾。北极虾生長在100%纯天然、无污染的水域中肉质紧密、口感鲜甜，但因为冰冻过的原因虾肉不如鲜虾水份充足，但经过茶汤的浸泡既增添了茶叶嘚清香味，又使虾肉的水份充盈味道更鲜甜。就算是你炸得过了火候虾肉依然保持充足的水份。哪怕是厨房新手对油炸这工序没有經验，也不会因炸得过了火候而使虾肉的水份流失而影响口感，这道菜对于厨房新手绝对也能胜任在制作过程中积累了七点美味心得：1、做茶香虾最好选铁观音，铁观音综合了绿茶和红茶的制法既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香和虾最搭配。2、茶叶要先用热水泡茶汤才能激出香味3、北极虾灼水时放点盐可使虾味更鲜甜。4、灼过水的北极虾浸入茶汤浸泡30分钟才能入味5、一定要吸干虾与茶叶表媔的水份，要不然容易溅油6、先用六成热的热油炸香北极虾，再用八九成的热油激炸至虾皮酥脆才能做到外酥内嫩。7、椒盐粉与盐焗粉的比例是2:1盐焗粉不易放太多，会掩盖茶香虾的香味
先来说说原料清单：1）去头去壳但是保留尾部的虾：300克2）大蒜：30克3）豆豉：10克4）幹红辣椒：2只5）小葱：25克6）面包糠：35克7）青圆椒：1/4只8）红圆椒：1/4只9）面粉：适量10）糖：10克10）花生油：适量制作方法如下：第一步是准备原材料。把大蒜切成蒜茸然后清水里面浸泡，洗去表面渗出的黏液否则蒜茸经过油炸之后容易变黑变苦。接着把干红尖椒切成一厘米左祐的小段小葱切碎。豆豉是避风塘炒虾的重要风味来源把豆豉冲洗干净吸干表面水分后用刀切碎。为了让豆豉的香气释放出来必须紦它放在锅子里面炒，整粒的豆豉炒起来效果自然比不上切碎的豆豉把1/4只青椒和红椒切成一个厘米见方的小块，作为炒虾的配菜蒜茸浸泡大约半小时后滤掉水分，因为蒜茸要放油里面炸所以水分越少约好，可以先用手挤压一下然后放在厨房纸巾上吸干多余水分。跟蒜茸共患难（下油锅）的还有虾也要用纸巾吸干表面水分，否则油滴飞溅起来可不是一件好玩的事情。为了让虾好看一点可以在虾嘚背部切一刀，深度大致相当于虾身体的1/2左右这样它受热后就会卷成一个漂亮的虾球。把开好背的虾放在一个大盘子里面撒上大约10克媔粉，用手拌均匀这些面粉可以进一步吸附表面的水分，经过油炸后会形成一个薄薄的脆皮层第二步，炸虾、蒜茸和面包糠取一个體积比较小的不沾汤锅，在里面倒入适量花生油深度大约4公分，然后放在炉灶加热到160摄氏度左右前段时间澳洲版的MasterChef里面有人问评委大廚，怎样判断油锅的温度人家给了一个非常简单明了的答案，买个温度计！是啊那些判断油温的所谓小窍门，比如土豆片面包糠等等，都只能作为间接参考只有实实在在的测量温度才是最直接的办法。照片里的这种数显温度计可以测量到200摄氏度，在澳洲超市里的價格只有30多澳币在国内网上类似的产品应该会更便宜。用筷子把虾放进油锅里面因为锅子比较小，所以一次不要放得太多大约五六呮就可以了。等虾肉表面变成白色而且虾的身体卷曲变形之后（只需要几十秒的时间），就可以把它捞出来放在厨房纸上，吸去多余油脂然后重复上述过程，把所有虾都炸一边用整虾制作避风塘炒虾，就需要炸得时间长一些否则虾壳不脆，不过等到虾壳变脆的时候虾肉已经变老了从这个角度说，用去壳虾烹调这道菜更容易把握火候保证虾肉鲜嫩有弹性的口感。现在开始炸蒜茸蒜茸经过油炸後可以去除其刺鼻的味道，只保留浓浓的蒜香同时口感也变的非常酥脆。把吸干水分的蒜茸倒进油锅里面密切观察其性状变化，等到蒜茸颗粒看上去有些干瘪而且表面开始变色的时候，就把面包糠倒进去一起炸发现蒜茸呈现金黄色的时候，就把蒜茸和面包糠一起从油锅里面滤出来放在衬有厨房纸的盘子里备用面包糠进锅的时机跟其中水分含量有关，如果水分含量比较高（比如刚刚用新鲜面包打出來的面包糠）就需要提前一会儿放进去。第三步取一个平底锅，预热1分钟倒入大约15毫升花生油，把切碎的10克豆豉放进锅里翻炒直箌豆豉飘出香气。加入切碎的小葱和干红尖椒翻炒到葱的刺鼻味道散去。倒入切好的青椒和红椒片迅速翻炒，直到锅子里面飘出青红椒的本身特有的香味加入适量的盐调味，因为豆豉本身也是咸的所以放盐的时候务必慎重，不要放得太多然后加入10克糖。倒入炸好嘚蒜茸（现在该叫蒜酥了）和面包糠翻炒均匀。放入前面炸好的虾轻轻翻动，让虾和面包糠、蒜酥以及其它调味料充分接触这时候需要最后尝一下，如有必要可以再放些盐调味。做好的避风塘炒虾鲜香可口入口之后，几种不同的风味和感受纷至沓来可以说五味俱全惊喜连连。注意这道菜一定要趁热尽快享用，一旦变凉风味就损失大半。
主辅料：虾、面包糠、蒜粒剪掉虾头、虾爪洗净靠背蔀片开，挑出怎样处理大虾虾线视频依次做完后撒少许盐、胡椒粉腌渍5分钟，入底味接下来只在虾肉一面粘一层玉米淀粉静置10分钟油溫5成热，放入虾炸制炸制到表面酥脆将其捞出，沥净油脂把蒜粒放入锅中炸制到金黄色捞出沥净油脂备用把面包糠放入干净的锅中，尛火翻炒炒制到面包糠微微发黄放入辣椒粉继续小火翻炒，使其均匀上色然后加豆豉翻炒均匀放入备用的蒜粒加少许盐、白糖、鸡粉調味，将其翻炒均匀放入备用的虾快速翻炒均匀即可关火出锅装盘，即可上桌品味
新鲜的大虾～把怎样处理大虾虾线视频挑去！放入盐糖各一小勺料酒一大勺切好的葱和姜进行腌制（最好腌制半个小时以上）然后将蒜剁碎～蒋蒋蒋！将锅内倒入适量油（如果是自家做的的話怕浪费油，可以不用放很多用煎制的方法也可以的嘛）腌制好的虾，将蒜姜都剔除如果怕油溅的话可以提前拿出来晾干等锅烧到陸成热的时候就可以下锅了炸一两分钟就可以出锅，等待复炸第二次油温再高一些炸出后备用倒入蒜末，煸炒至金黄色～然后放入干辣椒放入面包糠一起翻炒至金黄色面包屑成金黄色以后放入虾一定要趁热吃！炸过两次的虾鲜香可口～而且超级脆
避风塘茶味虾的做法（海鮮菜谱）原料：新鲜海虾一斤、大蒜半头、面包糠、绿茶适量、白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉等做法：1、虾清洗干净挑去怎样处理大蝦虾线视频减去虾须，葱姜剁成末备用2、少许开水冲一撮绿茶待茶叶完全泡开并凉透时，将茶叶水倒在鲜虾上并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，茶叶沥干备用3、用清水漂洗虾沥干水分后，在虾凉面沾一层薄淀粉锅里放一大勺油，油热后将虾放进去煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可夹出4、蒜剥皮剁成末炒锅里放少许油，放蒜末入锅煸香小火不停地翻炒，直到蒜粒变成金黄加入面包糠一起翻炒，加少许胡椒粉、盐和鸡粉将沥干的茶叶放进去一起翻炒，最后将煎好的虾放进去让虾沾上面包糠即可小贴士：1、茶叶水要完全凉透后才能用来腌虾2、虾至少提前腌制半小时才能入味3、沾淀粉之前，最好用厨房纸将虾表面水吸干这样沾淀粉均匀，煎的时候不蹦油4、煎虾的时候一定要注意不要煎时间太长否则虾肉会收缩，只要熟了即可（看颜色辨认）5、沥干的茶叶不要扔啊至少吃菜的人能理解为何这虾的风味如此特殊直播图，请勿插楼用楼主的猪蹄来对比下那谁来看，算大虾么挑去怎样处理大虾虾线视频据说這道菜用龙井比较好从来不喝茶的孩子，这是啥么不知道来咱们重温下，自制面包糠的步骤自己做面包糠：把你做的或是买的原味吐司切片后放在室温干燥，一夜差不多就好了嫌慢的，放烤箱里烤一下切掉四边不用，把吐司切成小块放搅拌机里打碎，和买的一樣炸东西什么的很好用，试试看吧这虾的表皮很酥脆风味很特殊，茶叶是关键普通的虾也可以这样做的一样好吃
避风塘海虾的做法（海鲜家常菜-家也能炮制饭店美味）【材料】:海虾,葱,姜,蒜,面包糠,白酒,老抽,花椒,五香粉,盐,糖,淀粉.【做法】:1.海虾洗干净沥干水分,放在大碗里,加叺拍散的大蒜,一勺老抽,几粒花椒,少许五香粉和白糖,一勺盐,一小瓶盖高度白酒,葱,姜拌匀,腌制半小时入味.2.带海虾入味后,将姜,葱挑出,每只虾都拍仩干淀粉,轻抖去除表面多余淀粉,花椒粒也会跟着掉下来.3.起个稍大点的油锅,把虾炸到金黄色捞出,用厨房纸巾吸去多余油份.4.锅内留少量油,小火加热后,下蒜末炒至香味散出,待颜色开始变黄后,加入面包糠一起炒香.5.大蒜香味全部散出后,倒入炸好的海虾,一起拌匀,加一勺糖,一勺盐,适量鸡精調味,让面包糠均匀滚在海虾上即可.【碎碎念】：用白酒腌制虾会让虾带有白酒特殊的香味，非常有特色炸好的虾用厨房纸吸去多余油份，再入锅和炒香的面包糠炒匀这样虾比较干爽鲜香。炸虾的油可用沉淀下或者过滤下炒蔬菜用。
▲先把虾洗净剔除怎样处理大虾虾線视频，晾干水分撒少许盐和1大勺的白酒，腌上15分钟▲平底锅多倒点油，烧热至冒烟把腌好的虾下锅炸一下，炸之前一定要用厨房紙将虾表面的水吸干不然下油锅之后就是一场灾难了。炸好的虾捞出来备用家里用空气炸锅的，可以用空气炸锅来操作这步▲接着來炒蒜蓉，炒锅烧热然后倒油，一定要热锅凉油下蒜末翻炒，油温太高蒜末很容易就糊了没有香味，所以一定要热锅凉油炒▲炒箌能闻到蒜香味，就可以把面包糠放进去炒了炒到面包糠变成金黄色就行了。翻炒的速度一定要快否则面包糠很容易就会糊掉的。▲看到面包糠变成金黄色之后加入1小勺大约5克的糖和1小勺大约3克的盐。把炸过的虾倒入锅里翻炒均匀就可以出锅了。▲只要你学会了怎麼炒香蒜末和面包屑就可以把虾换成一切你喜欢的食材来做了，避风塘炒一切就是这么简单呀你做好了之后记得拍照给我，在微博上@尛羽私厨的桐小羽我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
避风塘炒虾的做法（荤菜）用料：虾400克大蒜7瓣，葱1根小辣椒1个，面包粉7大勺料酒1大勺，胡椒盐和白糖适量做法：1虾用剪刀在虾背剪开，拉去肠线洗净2用料酒和盐腌半个小时3，锅里放油把虾炸至脆香4，盛到鋪了厨房纸上去去油5锅里放点油用小火炒香葱花和蒜末和小辣椒至香6，倒入面包粉小火炒至金黄色7倒入炸虾加点胡椒盐和白糖，拌匀使面包粉粘在虾上即可
避风塘虾的做法（在家炮制餐馆美味）避风塘虾材料：主料：鲜虾450克腌料：盐2克米酒5ml配料：面包糠60克蒜25克调味料：油350ml（实耗60ml）葱末5克盐2克红椒半个米酒5ml椒盐2克香葱末少许做法：1.将虾剪去虾须和虾枪在虾背部从头的后面向虾尾部剪开，将怎样处理大虾蝦线视频挑出再将虾清洗干净控干水分。2.处理好的虾放入容器加入2克盐和5ml的广东米酒腌制10分钟。3.葱蒜切末红椒切细丁。4.炒锅加热鍋热后倒入350ml的油，大火烧热至7成热将虾倒入油锅中火炸至虾壳松脆，捞出控油5.油锅洗净，加热后再放少量油将切碎的蒜末炸香，拨臸锅的一边再下入葱花和红椒丁煸炒，将面包糠放入锅中同炒炒至变成金黄色。6.然后倒入虾翻炒两下倒入5ml的米酒增香，接着加入2克咗右的椒盐调味再翻炒均匀，使面包粉等都均匀地裹在虾身上后关火，撒些香葱末装饰Cookstip***虾的种类很多，明虾、青虾、基围虾、草虾等都适合做这个菜最好是选用一斤三十个大小的，比较容易入味和炸酥脆***米酒多用于海鲜菜品中，去除腥味的效果更好***避风塘虾的配料除了虾，不能缺少面包糠和蒜末其他配料可以根据情况随意替换。
避风塘炒虾的做法（连壳嚼着吃的虾）避风塘炒虾------外面吃的油大自己做的就要好的多，所以以后尽量还是自己做菜吃原料：虾，面包糠红辣椒，鸡蛋调料：盐胡椒粉，料酒鸡精，生粉我家的莋法：1.将虾剪去须挑出沙线，洗净；辣椒切末备用2.处理好的虾加入盐，料酒鸡精，胡椒粉腌制15分钟左右之后加入半个蛋清拌匀，拍上生粉3.炒锅倒入适量油，烧热放入腌渍好的鲜虾（虾可以用吸油纸吸去多余的水份），炸至变色成熟捞出。4.锅中留少许底油烧热放入红辣椒末炒香。5.加入面包糠小火略煎至金黄色倒入虾快速翻炒均匀即可。小贴士：挑怎样处理大虾虾线视频的时候也有窍门就昰在虾尾的倒数二三节之间，用牙签挑一下可以很轻松的将整条怎样处理大虾虾线视频挑出。炸虾之前用吸油纸吸去多余的水份防止叺油锅后油溅出伤到自己。辣椒的量根据个人喜好来定不放亦可。
避风塘炒虾的做法（海鲜菜谱）材料：基围虾300克、干辣椒、蒜籽、姜、面包糠、盐、油、胡椒粉、淀粉、料酒做法：1、新鲜的基围虾剪去虾须从虾背剪开，去掉沙线然后洗干净沥干水2、处理好的虾加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制二十分钟3、腌好后滗去虾里面的水4、锅热油（油可比平时炒菜稍多一点），烧至七成热后放虾炒至完全变色即鈳5、干辣椒切小段、姜、蒜切末6、另起锅加热油，放干椒段、姜末、蒜末小火炒香，然后放面包糠炒至金黄7、放虾和炒好的面包糠一哃翻炒出锅前撒点葱花即可。小贴士：这道菜要趁热吃虾皮很香脆，可以和虾肉一起吃补钙哈！
茶香虾仁的做法杭州菜“龙井虾仁”，用清明节前后的龙井新茶配以鲜活河虾仁制作炒虾仁时值清明，春天适宜清淡口味茶叶清香，虾仁鲜嫩滋味独特。周末便学着莋这道菜偶稍作改良，选用了福建的绿茶原料：虾仁、绿茶做法：1、制作虾仁：活崩乱跳的虾虾,去头去壳(留最后一节皮),背上切一刀,去褙部一道黒线,入味道和淀粉腌制,水烧开,下锅,虾有7,8分熟就可.2、取茶杯一个，放上茶叶用沸水克泡开（不要加盖），放1分钟滤出克茶汁，剩下的茶叶和汁待用3、热锅内下少许油，将虾仁倒入锅中并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒加盐和味精，颠炒几下即可出锅装盘。
避風塘虾的做法（海鲜菜谱）原料：对虾350克、调料；油、盐、糖、料酒葱，姜蒜，面包糠胡椒粉，辣椒.做法；1.对虾洗干净从虾背剪開，去怎样处理大虾虾线视频用盐，料酒搅拌入味.2.把虾用干的纱布擦去水份3.锅里油7分热，放下对虾大火炸.4.待虾炸熟.5.捞出控油.6.把锅里的油倒出留底油，放入姜蒜，辣椒7.放入面包糠炒香.8.把炸好的虾放入，加盐糖，胡椒粉煸炒。9.放些葱花煸匀即可。1.辣椒的量根据洎己需要的放2.可以放些花椒，我家用完了所以没有放
海虾洗干净沥干水分，放在大碗里加入拍散的大蒜，一勺老抽几粒花椒，少許五香粉和白糖一勺盐，一小瓶盖高度白酒葱，姜拌匀腌制半小时入味带海虾入味后，将姜葱挑出，每只虾都拍上干淀粉轻抖詓除表面多余淀粉，花椒粒也会跟着掉下来起个稍大点的油锅把虾炸到金黄色捞出，用厨房纸巾吸去多余油份锅内留少量油小火加热後，下蒜末炒至香味散出待颜色开始变黄后，加入面包糠一起炒香大蒜香味全部散出后倒入炸好的海虾，一起拌匀加一勺糖，一勺鹽适量鸡精调味，让面包糠均匀滚在海虾上即可
【避风塘炒虾】：材料：基尾虾15只、白酒1/2小匙、细砂糖1/4小匙、盐1/8小匙、生抽1小匙、蒜4瓣、姜2片、葱半根、面包糠40克、细砂糖1/4小匙（最后放）做法：1基尾虾去头，用牙签挑去肚子和背上的泥线洗净放入盆子里，姜切丝大蒜瓣切末加入，加入盐、糖、生抽、白酒搅匀腌制1个小时左右。2面包糠准备好，葱切碎大蒜2瓣切末备用。3腌好的虾放入面粉中沾┅下，让其沾满面粉4。锅中放入油烧至9成热下入虾炸至金黄捞出沥油。5锅中留底油烧热，放入葱蒜末炒香再放入面包糖炒至微黄。6放入炸好的虾，再加入1/4小匙的白糖翻匀即可出锅。
- 鲜虾剥皮去怎样处理大虾虾线视频备用绿茶开水泡开、凉透备用，并将茶叶和茶水分开；将虾仁混少许黄酒浸泡于茶水中约20分钟；热锅冷油入蒜蓉煸香；将浸泡好的虾仁沥干水，放入炒锅中爆炒；出锅前将之前泡茶的茶叶放进去加盐少许出锅即可。
- 洗茶后加足量水泡茶，至汤色变深将茶叶捞出。用茶水和盐腌渍海虾约一小时后，将海虾和茶水一起倒入锅中煮熟。锅内放油加入捞出的茶叶翻炒，炒香后加入煮好的海虾一起翻炒。出锅！
龙井茶叶用90℃水泡开虾仁去怎樣处理大虾虾线视频后用一点味淋腌。没有味淋用黄酒也可以但是千万不要多！绿茶水凉下来之后，虾仁从腌盆里捞出滤网过滤茶水浸泡虾仁。至少泡20分钟茶叶不要丢弃，炒虾仁时需要！锅烧热冷油扔蒜片炸香炸黄。虾仁滤干茶叶水入锅翻炒，随后加入之前滤网裏的茶叶一起翻炒虾仁颜色变红就是熟了，盛出往已经装盘的虾仁上磨一些蒜盐，又有了咸味又加了蒜香即成！
虾买回来洗净，剪詓虾枪去怎样处理大虾虾线视频，开背处理好的虾沥干，加白酒适量盐腌制10-15分钟小葱，大葱切段大蒜拍碎切粒，不能用搅拌机打蒜姜切片，辣椒切小段最重要的是炸虾，锅内多倒点油7成热，中小火将虾双面沾淀粉，先炸第一遍再大火快速炸第二遍。另起┅锅将大葱，姜片辣椒爆香后，加入蒜粒中小火炒至金黄再加入小葱段加入面包糠，适量盐快速翻炒将炸过的虾倒入锅中快速翻炒几下就完成啦
将大蒜拍碎，切末冲一下水，把黏液去掉吸干水份。油温烧成4成左右放入蒜末，稍微捣一下炸至金黄色，蒜末差鈈多快熟时放入面包糠稍微压一下，沥干油片虾：从嘴下方到尾部，划深刀但不能划破、开穿。七成油温时放入处理好的虾炸脆，炸好的虾如元宝一样起锅热油加入辣椒，关火用余温炒出香味，加入炸好的蒜末、面包糠开微火，加食盐、鸡精、糖搅拌均匀，再加入老干妈豆豉升一下油温，将虾倒入锅中加入适量食盐、鸡精、糖，搅拌一下加入炒好的蒜末，稍微翻炒下撒上葱花即可。
食材准备8两大基围虾/1斤蒜瓣/豆豉/干辣椒/青红椒/辣椒面/生抽/鸡粉/美极鲜酱油/姜葱/糖01、-处理食材-将1斤蒜瓣切成蒜粒洗净后吸干水分，这一步可去掉蒜的苦味并防止炸后发黑。想偷懒到不剥蒜的人我就不为难你了：蒜：面包糠=2:1轮到处理虾啦~诶诶……别开背！我们这次，开蝦肚！这样炸出来的虾虎背熊腰~视觉效果超震撼！更重要的是，虾壳会更脆！Step1.剪去虾头Step2.剪去虾须虾腿Step3.剪开虾肚炸蒜中的酶成分会使虾变嫼所以先炸虾，后炸蒜！02、-油炸-油温烧热感到烘手且热气消散时，放入虾炸1分钟至微黄，将虾捞起接着开大火将油温升高，复炸20秒即可炸好的虾炸蒜前，记得开中小火降油温等蒜浮起、颜色微黄时立马捞出。炸蒜放凉混合3茶匙辣椒面、1.5茶匙鸡粉，就是一份香噴喷的避风塘炒料啦！以下计量单位：以图中的勺子大小为准1茶匙=6g盐以图中的勺子大小为准1汤匙=15ml水03、-调味-将1茶匙姜葱末、20颗豆豉、干辣椒囷青红椒（按个人口味）放锅里煸香后放入虾翻炒。再加入调味：3汤匙生抽、1汤匙美极鲜、1.5茶匙鸡粉、3茶匙糖掂锅翻炒均匀！虾够不夠入味，全看手速！炒！干！水！分！放入避风塘炒料轻轻翻动让虾与炒料充分接触后即可。避风塘炒虾一出锅香气就在厨房里极速爆炸！周围其他大厨们都忍不住吸口气、瞥一眼……蒜香、豆豉香、辣椒香快要溢出屏幕！
