正好有有时间自己开车去到女儿學校打电话问女儿需要些啥，想吃什么女儿说想吃卤鸭爪，就买了六斤鸭爪回来自己看
分享的卤鸭爪技术味道蛮好的，越嚼味越香！
2.所需卤料包（内有陈皮、花椒、八角、香叶等）
4.打开卤料包放入适量的开水中浸泡数个小时。
5.将沥干水分的鸭爪放入已浸泡好的卤料鍋加适量的盐、酱油、醋、料酒、味极鲜，中火烧开文煮
6.见锅内鸭爪变成这样时（趾骨开裂），及时捞出锅内全部鸭爪
王国忠温馨尛贴士：如果趾骨裂口时，证明鸭爪已熟及时出过，以免过烂没嚼头。为大家再介绍一个正宗的卤鸭爪的方法一般人不告诉。
1、洗淨剁开过一下开水去除血腥味；
2、锅内加水，葱 料酒 八角 桂皮 花椒 鸭爪 锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透；3、腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐；4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用一般一次卤汁可用2次。
廖排骨浓缩卤料1包水，鸭爪干辣椒、花椒
1.将鸭爪洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪湔面的部位
2.然后过沸水后捞出，晾干备用
3.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁
4.卤水煮沸后放凉鸭爪放入浸泡一个尛时以上后捞出。
5.炒锅烧热放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香倒入卤水煮沸
6.在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可。
