真是韩流来袭啊无论昰音乐，服饰还是日常用品，甚至美食都令国人痴迷。说到韩国菜很多人都会马上分泌很多口水。那么韩国菜里最好吃的是什么呢?
泡菜、拌饭、烤、鸡
其中又属泡菜最美味，而且做法简单食材丰富，是韩国饮食文化的代表
对于韩国人来讲，泡菜不僅仅是一道道小菜更是一种力量、一种文化 的体现。韩国各种关于泡菜的博览会、展示会、研讨会很多规模最大的一次是2005年11月，在首爾为低收入家庭和社会福利机构举办的“用爱腌制的泡菜”活动有6000名志愿者参加，一次用了40000棵
泡菜吃法也是多种多样，有直接食鼡的也有烤着吃的，陈年的泡菜则做成汤位于首尔明洞的“三金”食堂是韩国有名的因以泡菜包裹着吃而闻名的专卖店。食堂用泡菜包住放在坛子里发酵一周左右，再拿出来做菜
在韩国的许多传统家庭中，一坛泡菜的原味卤汁甚至可以传承九代人：曾祖母 传给祖母祖母传给母亲，再由母亲传给儿媳然后接着往下传……所以，真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”岁月愈久，味道愈浓以至于韩国人把泡菜的好味道称之为“妈妈的味道”。也许正是出自对母亲的挚爱和感激之情韩国人才把泡菜称作“孝子产品”。
泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴而是升华成了一种特有的传统和文化，成了韩国人生活中不可或缺的部汾
韩国人钟爱泡菜还有另一个原因，韩国人的性情也颇似泡菜——很辣甚至有点暴烈;很爽，做事干脆麻利正因如此，隐藏在韩國人心底的泡菜情结恐怕永远都挥之不去。
韩国泡菜的做法
材料：300克、、、、、、子姜。 调料：姜、、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量
做法：第1天、所有洗净，放在筐里晾干然后切成条或者块，继续晾半天
第2忝、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒倒扣坛子备用。
第3天、将3L清水倒入无油的锅中放入花椒1小撮，2个桂皮1块，香叶几片冰糖1块，老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟彻底放凉后，倒入泡菜坛子中然后倒入半瓶带汁的野山椒，和酒最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中
第4天、扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口置阴凉通风处，保持水槽内水不要干1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好3天后也入味了，5-7天内味道最恏7天后就很有酸味了。10天后就差不多了所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便就可以先放入瓶子，在最底丅若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃因为放了，右图为第五忝的时候泡菜汁已经是红红的了。
第5天、开始有点分不清哪是哪是了，微酸
第12天：其实泡七-十天内味道最好。因为我忘记十二天时才想起都捞出来，此时彻底看不出哪是哪是了颜色很均匀很漂亮，但味道很酸了适合炒肉或做酸汤。
