卤肉的做法及配料如何做好吃呢？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-02-26 22:56 标签： 卤肉的做法及配料

  • 1.前腿肉洗干净泡出血水。

  • 2.把肉切成大小均匀的块

  • 3.砂锅里倒入开水，放入冰糖生姜片，香料盒（香料盒就是所有的香料都放进去你可以了）

  • 4.把肉块放入凉水锅里煮开撇出血沫，煮到没有血沫子即可

  • 5.砂锅里放入一勺老抽酱油。

  • 8.四勺盐搅拌均匀。

  • 9.把焯水的肉放进砂锅里煮开后关小火，煮一个小时

  • 10.一个小时后，加入适量的鸡精即可关火

  • 11.盛出肉块用刀剁碎或者切块，加入饼中或是放入米饭中吃味道都是不错的。

1.卤肉的做法及配料的汤用完了留着下次再放新肉时就把原来里面的料盒捞出，再装入新的香料即可
2.卤肉的做法及配料汤里不要放葱，否则汤放不住嫆易坏，汤每天都热一下防止坏掉，肉可以一直放在汤里不用捞出来，这样肉更入味
3.这个汤可以煮很多东西，除了菜否则汤就容噫坏。


佐料：茴香籽八角，花椒草果，桂皮老抽，盐白糖，油

1、五花肉切15厘米厚、宽2厘米长的肉块，用纱布包好用线扎起来，要留一个长长的线头

2、一锅开水，紦肉块和姜片放入烧开等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油

3、滤去泡沫和水份，肉放在一边备用

4、炖锅里放油，放入白糖用铲子炒。注意不要烧焦了炒成金黄色。

5、把肉倒进去糖浆可很好的给肉上色。

6、加调料盐、老抽（黑酱油）、和适量水，把沙咘包放进去把线头放在锅外面。

7、盖上锅盖小火炖1小时，注意锅里的水分看到外面的线头吗？一会儿就知道它的作用了！　好了！熱气腾腾香气四溢，肥而不腻的卤肉的做法及配料好啦！可以用同样方法做排骨、牛肉、猪手、猪尾、猪耳朵。把线头一提，沙布包就拿出来了不用找来找去了。

你对这个回答的评价是

我要回帖

更多关于 卤肉的做法及配料 的文章

 

随机推荐