做雪花酥酥是近两年在网络上爆吙的一款网红零食口感酥脆,吃起来奶香味十足那么我们平时自己在家制作做雪花酥酥的时候怎么做才能更酥脆呢?
在做做雪花酥酥的時候注意要选用韧性饼干,这是确保做雪花酥酥口感酥脆的关键不要用太酥太容易碎的饼干,太酥太容易碎的饼干放里面时间长了也会變潮
制作做雪花酥酥时黄油和奶粉的用量会影响做雪花酥酥软硬,黄油加入的多成品做雪花酥酥会发软黄油加入的少就会偏硬;而奶粉加入的多成品做雪花酥酥会发硬,奶粉加入的少就会偏软想要控制好做雪花酥酥成品的软硬度,可以调整黄油和奶粉的用量
在炒制棉婲糖时,炒制时间长成品做雪花酥酥会发硬炒制时间短成品做雪花酥酥会偏软。熬棉花糖时注意如果你喜欢口感软一点的,那么棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉;如果你喜欢硬一点的口感等棉花糖完全融化后,再炒一会儿再关火
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