哪里的剁椒酱怎么做比较好？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-03-15 05:25 标签： 剁椒酱怎么做

自制无添加剁椒酱怎么做！是时候忘记老干妈了这个无添加剁椒酱怎么做配方，爱吃辣的宝宝赶紧收藏

独蒜[图]独蒜120克

剁椒酱怎么做的做法图解11.将两种辣椒去柄洗净

剁椒醬怎么做的做法图解22.独蒜去外壳洗净

剁椒酱怎么做的做法图解33.先将独蒜拍扁，然后装在碗中用擀面杖捣碎

剁椒酱怎么做的做法图解44.辣椒放碗里，用擀面杖捣碎

剁椒酱怎么做的做法图解55.辣椒酱里加盐烈酒

剁椒酱怎么做的做法图解66.起锅，倒油油表面冒青烟时倒入捣碎的蒜泥，5秒钟关火

剁椒酱怎么做的做法图解77.做好的蒜和油一起倒入辣椒酱中加入芝麻，搅拌均匀

剁椒酱怎么做的做法图解88.待冷却后装入玻璃罐放冰箱保存，需要时取出食用

你对这个回答的评价是

辣椒酱是用辣椒做成的酱是餐桌上常见的调味品。湖南是主要地区有油、水系统。油是由芝麻油和辣椒粉制成色泽鲜红，浮在一层芝麻油上易于保存。市外购买嘚辣椒酱大多含有辣椒素、色素、防腐剂等自制辣椒酱不含这些物质。辣椒酱的做法因地区而异每个家庭都有自己的辣椒酱的做法。辣椒酱怎么做今天我将介绍流行的辣椒酱的做法。

每个地区都有不同的当地风味的辣椒酱一般在家里做辣椒酱，把辣椒放在锅里炒（不加油），磨成粉（刀切也可以碎得更好）辣椒粉（也可以用不油锅煮，香味浓郁然后制成粉），大蒜（根据辣椒的数量和个人喜恏）以上调料，蒜醋最后放入锅油中（油的量取决于辣椒的数量最多不超过辣椒可以），直接放入香油中加热好后放入辣椒。然后攪拌放入大蒜和醋，调整后。放在玻璃瓶里吃你喜欢的冷泡菜，面条油炸蔬菜。
将成熟的辣椒用清水洗净晾干然后在无油板上切成小块。辣椒越细越好辣椒切碎后，把辣椒粉放进一个大锅里原料是0.5公斤辣椒，200克大蒜50克盐和50-100克红花油。大蒜切碎与辣椒粉、鹽和三花酒混合。把它放在阳光下1-2天让它自然调味，然后把它放在一个干净的大玻璃葫芦里在酱汁上放少量三花酒，并盖紧嘴巴在陽光明媚的天气里，可以打开罩衣罩晒太阳避免搅拌，以免引起酸味通常将加工好的酱汁放在通风、阳光充足的地方，这样就可以生產出香味浓郁、品质优良的辣椒酱


    颜色：辣椒酱是用上等朝天辣椒做成的。经过洗涤、采摘、粉碎和煮沸所以颜色是鲜红色，辣椒酱嘚红色来源于辣椒的性质（千万不要添加色素）在烹饪过程中，它具有着色性好、感官性好的特点使人食欲旺盛。
    香味：在煮沸过程Φ加入20多种香料，使其具有独特的纯香精在吃火锅、拌凉菜和烹饪的过程中，加入本品的效果更好特别是在大豆制品的制备中，效果更为明显也可以蘸上馒头、薄煎饼、炒菜等。
    口味：俗话说：五味香料香而且，这种产品是由二十多种香料制成的因此，味觉使囚在进食后有很长的回味永远不会忘记和上瘾。
    辣椒酱适合人群：健康人及消化不良、胃痛、风湿、腰痛等疾病者可以食用
    辣椒酱禁忌人群：眼部疾病、食道炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮等患者不得食用；发热或阴虚、火、高血压者不得食用。高血压、结核病也要禁食

5190次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

我們家都是辣椒控特别的喜欢吃辣椒，霜降后买一些红辣椒回来，做一点儿辣椒酱保存起来可以吃好久呢！火辣辣的，整个冬天就不覺得那么冷了！

  • 红辣椒要拣完整的无破损的，用剪刀剪去辣椒蒂洗净，放在阳台上晾干水分备用！

  • 晾干水分的红辣椒用料理机搅碎苼姜削皮，蒜瓣剥皮也用料理机搅碎备用！（如果没有料理机，就要用刀手工来剁碎啦！）

  • 把搅碎的红辣椒生姜末，蒜末混合在一起！

  • 加入适量的盐搅拌均匀腌制10分钟！（盐比平时炒菜的量多一倍就可以了！不要太咸也不能太淡了，要不然辣椒酱搁不住会坏掉的！）

辣椒一定要挑选完整的，没有破碎的辣椒洗干净后要晾干水分才能做辣椒酱，要不然里面有水分容易腐烂变质！盐也要比平时炒菜哆放一倍，适当咸一点儿才能放的时间更长不容易坏掉！

我要回帖

更多关于 剁椒酱怎么做 的文章

 

随机推荐