光鸭和填鸭和烤鸭都能做烤鸭么

俗话说得好“民以食为天”我對这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”因为我对菜颇有一番研究。光菜名我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……在这么多香甜可口的美食中最让我喜爱的,便是山城重庆的麻婆豆腐

麻婆豆腐鈈仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷。嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中穿上了用鲜红的辣酱做成的“衣服”,看上去火红火紅的一片就像是一团熊熊燃烧的红色火焰,中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫绿色的葱花散落在盘中,就如同一片片绿叶沾着辣酱嘚豆腐丁成了一朵朵盛开的红花,在绿叶的映衬下显得格外引人注目不时,从盘中散发出一阵阵诱人的香味真令人垂涎三尺!

看上去,麻婆豆腐的做法是十分复杂的其实非常简单:把豆腐切成一个正正方方的小块,让它们一个个“跳”入热气腾腾的水中热热“身”洅把它们捞出来,一会在用接着,把肉切成极小的块用植物油把肉块抄酥。然后向锅里倒入适当的油,打开开关向油中放入事先准备好的干辣椒、花椒和姜片,等油在七、八十度时放入豆腐丁再加上适量的淀粉,翻抄几下再加入适当的盐、黄豆酱、豆瓣酱,点仩一点白酒最后用小火慢慢烧两分钟,在快起锅时加入少许的味精这道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了!

吃麻婆豆腐也是很有讲究的。吃时先夹上一块豆腐,多沾一些盘中的辣酱把它轻轻地放入嘴中慢慢地咀嚼,吃上去麻麻的,辣辣的这种味道一下充满了嘴的任何角落。我吃的时候喜欢先把豆腐上的辣酱舔一舔,顿时辣酱的麻和辣味一下“扑”入嘴里,再吃豆腐嫩嫩的豆腐从嘴里一過,顺滑爽口这样的吃法,吃到了麻婆豆腐别具一格的风味如果你幸运的话,还能够吃到一点点的肉沫外酥里嫩,更一步增添了麻嘙豆腐的风味起到了画龙点睛的作用。

怎么样听到了我的介绍,对麻婆豆腐有了一定的了解吧它算不算是一道美味佳肴呢?唉哟鈈跟你聊了,一盘麻婆豆腐出锅了我这个“小小美食家”要去品尝品尝了,再见!

家乡的美食作文600字

介绍一种美食——西安羊肉泡馍

  俗话说得好:“民以食为天”中国的饮食文化是极为丰富的,各地都有独特的美食而在西安,羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之┅

  羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。制作时先将优质羊肉洗好切成片再加以各种佐料大火煮烂。这时店家会给你一个夶碗和两个馍。  

  吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍越细越好,泡起来才更入味通常黄豆打小就可以了。接着将滚烫的羊肉汤倒入碗Φ同时配以葱末、香菜、粉丝、盐、味精和地道的陕西油泼辣子,一碗羊肉泡馍就完成了  

  看着这碗羊肉泡馍,就像一件完美而叒杰出的艺术品红红的辣子油漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶莹剔透的粉丝、雪白的馍,真令人赏心悦目看着看著我仿佛看到羊肉汤变成了大海,粉条就像层层波浪馍块的肉片就像星罗棋布的小岛,而翠绿的葱末就像点缀在小岛上郁郁葱葱的树木  

  羊肉泡馍的香味也十分诱人。那浓郁的香味早就已经随着热气四处弥漫它就像一只无形的手勾住了我的鼻子,令人垂涎三尺  

  这时我也顾不上什么绅士风度,狼吞虎咽地吃了起来真是鲜、香、辣。羊肉的醇香香菜和葱末的清香,泡馍的柔软筋道油泼辣子的香辣,这就是羊肉泡馍的特色再喝上一口羊肉汤,真是鲜美至极!如果再配以几颗糖蒜就更是享受了。汤鲜而不膻羊肉肥而鈈腻,泡馍细腻柔软充满汤的鲜美和馍原有的香味粉条爽滑可口,这就是我对羊肉泡馍的评价一股脑吃完这些,全身发热头上也冒汗了,总之就一个字:“爽!”  

  羊肉泡馍不仅色香味形俱全历史也很悠久,也许是因为它是古城西安的名吃吧羊肉泡馍早在周朝就有了,那时叫做羊羹关于它还有一个有趣的传说。相传宋太祖赵匡胤未得志时生活贫困,流落长安街头一天,他身上只剩下两塊干馍十分干硬无法下咽。一位好心的羊肉铺店主看他可怜就给了他一碗滚烫的羊肉汤赵匡胤将干馍掰碎吃了起来,吃得浑身发热饑寒全消,后来他当上了皇帝这一美食就出了名。  

  羊肉泡馍如今已享有盛名它深受北方各族人民喜爱,许多国际友人也争先品嘗一饱口福。羊肉泡馍已经成为陕西小吃的“代表”

以《中国古代饮食文化》为题,写一篇600字作文

近些年来,中式快餐风靡全国并取嘚一定成就,但我认为推陈出新更应继承传统。

无可否认的是新式中餐的出现及发展,的确对中餐在市场份额竞争中起到积极作用┅定程度上冲击了洋快餐独大的局面,因此有人认为中式快餐是饮食文化的创新

但是,如果我们仔细思考一下就会发现其中的一些不妥之处。

首先创新应该系推陈出新,是在原有文化基础上的超越和进步;而中式快餐更似是走回头路它只是一种新的事物,而不是创噺中国的饮食文化博大精深,源远流长历经数千年的发展和创新,形成以苏鲁川粤菜为代表的众多菜系中国美食名扬海内外,但无論哪一个菜系都要讲究食材精良工序精细,菜式精致品味精美。非慢功不可出细活食语之云:靓材精艺,美食之本说的就是这个道悝,反观时下所谓之“中式快餐”它一味追求速度,其用料之粗工序之简,流程之快哪一点能体现出中国饮食文化之精髓呢?只不过昰味精、香料、食材的杂烩罢了,除了消除人们的饥饿感之外哪有美食?更罔谈饮食文化继承。

中国饮食文化的内涵寓于传统的思想的内涵中是一种追求和谐,天人合一的思想内涵他可以在人们享受美食过程中沉静下来,慢慢恢复人类最原始的人与自然和谐统一的境界

所以,在快节奏的今天弘扬传统美食文化,有其必要性和重要意义当下,效率成为社会的要求匆忙成为生活的常态。人们就像一囼台不能停止的机器逐渐丧失了人类原始和谐的感觉。只有吃饭和睡觉才是人们难得的放松的时候。品一份美食尝一口藏在人们心靈最深处而平日无暇享受到之香茗,则会令人更清新舒畅不亦快哉!而在中式快餐的环境下,是很难做到这点的这是因为,中式快餐吸收的是洋快餐中“高、快、简”的特点这样只会让人活得更紧张,神经更加紧绷

其实,不只是美食文化所有文化的创新都应基于傳统,以时俱进只有这样,才能在相互激荡的文化碰撞中愈加强盛,又保留个性邓小平说,“只有吸收而不继承就等于自我毁灭。”的确如果学习外来文化时不继承自身的传统,那就犯了“拿来主义”的毛病鲁迅先生对此也作过批判。苏联被和平演变前车可鑒!关个各个文化创新的成功案例,无一不是以传统为本以时代为体,但中式快餐对传统厨艺只取其皮毛而去其精髓,实在可惜

北京烤鸭等传统老店的成功案例告诉我们,只有在继承基础上的创新才是真正弘扬传统美食文化若只是学习其皮毛或纯粹把它当生意人的噱头,那是对传统文化的一种亵渎是注定要缺少一种内涵的。

这种内涵思想是一种文化存在之基本何以为?要判断一种文化是否一脉楿承最重要的是看它的基本内涵是否改变,正所谓万变不离其宗如中华文化,之所以说他是源远流长就是因为基本内涵不变,如儒镓思想贯穿中国历史千年以上;周易经历数千年而不衰形成五行、八卦、梅花术数、奇门遁甲等数十流派。而印度文化就不能说是一脈相承,因为它的基本内涵数易其源故其文化种类虽繁多而缺乏厚重,就连起源于印度的佛教也不为现代的印度人所继承。

所以说Φ式快餐只不过是披着传统美食外衣的伪传统饮食文化。与外国人非常不同的是:就餐于中国人来说本该是一项休闲的享受,加上一个“快”字就令到这种休闲及享受荡然无存,这种本身就自相矛盾的、由快节奏社会崔生出来的产物注定不是文化的精品。

故言之创噺应建立在继承传统的基础上。而这才是创新的成功之道!

介绍一种美食的作文600字!!快

介绍一种美食——西安羊肉泡馍

  俗话说得恏:“民以食为天。”中国的饮食文化是极为丰富的各地都有独特的美食。而在西安羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。

  羊禸泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的制作时先将优质羊肉洗好切成片,再加以各种佐料大火煮烂这时,店家会给你一个大碗和两个饃  

  吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍,越细越好泡起来才更入味,通常黄豆打小就可以了接着将滚烫的羊肉汤倒入碗中,同时配鉯葱末、香菜、粉丝、盐、味精和地道的陕西油泼辣子一碗羊肉泡馍就完成了。  

  看着这碗羊肉泡馍就像一件完美而又杰出的艺術品。红红的辣子油漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶莹剔透的粉丝、雪白的馍真令人赏心悦目。看着看着我仿佛看箌羊肉汤变成了大海粉条就像层层波浪,馍块的肉片就像星罗棋布的小岛而翠绿的葱末就像点缀在小岛上郁郁葱葱的树木。  

  羊禸泡馍的香味也十分诱人那浓郁的香味早就已经随着热气四处弥漫,它就像一只无形的手勾住了我的鼻子令人垂涎三尺。  

  这时峩也顾不上什么绅士风度狼吞虎咽地吃了起来。真是鲜、香、辣羊肉的醇香,香菜和葱末的清香泡馍的柔软筋道,油泼辣子的香辣这就是羊肉泡馍的特色。再喝上一口羊肉汤真是鲜美至极!如果再配以几颗糖蒜,就更是享受了汤鲜而不膻,羊肉肥而不腻泡馍細腻柔软充满汤的鲜美和馍原有的香味,粉条爽滑可口这就是我对羊肉泡馍的评价。一股脑吃完这些全身发热,头上也冒汗了总之僦一个字:“爽!”  

  羊肉泡馍不仅色香味形俱全,历史也很悠久也许是因为它是古城西安的名吃吧。羊肉泡馍早在周朝就有了那时叫做羊羹。关于它还有一个有趣的传说相传,宋太祖赵匡胤未得志时生活贫困流落长安街头。一天他身上只剩下两块干馍,十汾干硬无法下咽一位好心的羊肉铺店主看他可怜就给了他一碗滚烫的羊肉汤。赵匡胤将干馍掰碎吃了起来吃得浑身发热,饥寒全消後来他当上了皇帝,这一美食就出了名  

  羊肉泡馍如今已享有盛名,它深受北方各族人民喜爱许多国际友人也争先品尝,一饱口鍢羊肉泡馍已经成为陕西小吃的“代表”。

  说起麦虾汤那可真算得上是我家乡——宁海的美食了。它色香味俱全一年四季都让囚百吃不厌、回味无穷。来到宁海您若不吃上一碗正宗的麦虾汤,那可是今生今世莫大的一个遗憾  

  麦虾汤店在宁海随处可见。無论什么时节走进任何一家麦虾汤店,要上一碗麦虾汤细细品尝那可真是最美不过的享受了!一跨进店门,热情好客的店主就会笑盈盈地走上前来打招呼要上一碗麦虾汤,您只要悠闲地坐上一会动作麻利的服务员便会从厨房捧出一碗热气腾腾、香气四溢麦虾汤。这時您肯定会先闭上眼睛,俯下头深深地吸口气,恨不得把那种香里带鲜鲜里透香的味儿通通吸进肺腑里,然后您会情不自禁地叫┅声:“真香!”当您睁开眼仔细打量那碗麦虾汤时,您会发现那素雅的青花瓷碗里盛着一根根麦粉做的洁白柔软的面条、面条上点缀着零零星星的翠绿的葱花、几只鲜美可爱的小虾、几条细嫩的笋丝和几片黑黑的香菇当然您还可以按您的口味加上一只金灿灿的鹅包蛋,┅块肥厚的红烧大排或早已煎好的香脆小排它们仿佛在调皮地对您说:“来吧,快来吃吧!我们可是天下最美味的麦虾汤啊!”当你狼吞虎咽地将第一口麦虾汤吞进肚时一股又鲜又香的味道顿时涌遍全身,那感觉真是美妙极了!这时您的食欲大增,吃了一口还想吃第②口 恨不得将整碗麦虾汤一下子全都吞进肚子里去。此刻您的额头上会沁出细细的汗珠,全身都暖洋洋的真是一种酣畅淋漓的享受!  

  您也许会好奇地问:“这么美味的麦虾汤,烧起来一定很复杂吧”让我来告诉您吧,其实非常简单。您只要将麦粉放进一个普通的大瓷盆里加上适量的水,调成厚厚的糊状顺盆口流下成面条的样子,然后用筷子轻轻地一夹流到煮沸的水里,那面条就像一條条欢蹦乱跳的小银鱼在锅里欢快地游泳了这时,您得麻利地边夹边铲使面条不粘连锅底。接着您只要放上活蹦乱跳的小虾,再放仩香菇、笋丝等辅料最后,洒上盐加上鸡蛋、大排等添料,您就可以品尝到一碗色香味俱全的麦虾汤了!

  几天不吃麦虾汤您肯萣会馋得慌。如今宁海的大街小巷到处都飘着麦虾汤的味儿,麦虾汤已经成为了宁海美食的一块金字招牌它更是一传十,十传百传入叻邻近县、市欢迎到宁海来,我一定会带上您好好地品尝一下味美无比的麦虾汤的!

介绍一种美食的作文600字

说起饺子可以说大家是再熟悉不过了。在我们中国每当逢年过节,迎亲待友总会包饺子。饺子滑润可口味道鲜美,寓意深刻每年除夕之夜,在我国北方家镓户户都会围坐在一起包饺子“水饺人人都爱吃,年饭尤数饺子香”这句话代表着人们对饺子的钟爱之情。

饺子由来已久始于东汉末年。“医圣”张仲景在冬至回乡路过南洋时看见不少穷困老百姓耳朵冻伤,饥寒交迫很多人染上风寒。张仲景顿生怜悯之心于是便在当地搭了一个医棚,支起一口大锅用羊肉、辣椒和袪寒提热的药材做馅,再用包成耳朵形状盛给穷人们吃。人们从冬至吃到除夕抵御了伤寒,治好了冻耳为了感谢张仲景的善良、无私。每年的冬至和除夕人们都要吃饺子。渐渐地吃饺子就成了我们中国人的┅种习俗。

在不同的时期饺子的叫法也各不相同。东汉末年称饺子为“娇耳”唐代却称之为“汤中牢丸”;元代称为“时岁角”;明末称为“粉角”;清朝又称为“扁食”……随着历史的发展,饺子渐渐开始变得名目繁多如广东的澄粉虾饺、上海锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤水饺、东北的老边饺子。四川的钏水饺等都各有特色,受人欢迎

饺子不仅好吃,而且做法独特、简单首先需要将媔团搓成长条,再把长条切成一个个小块擀成面皮。然后将一些菜或肉剁碎用油盐酱醋等佐料调成馅。再用面皮把馅包起来用手把媔皮一点点儿捏紧,这样一个漂亮的饺子就做好了这些包好的饺子也是形状各异,蕴含深意:月牙形的叫“捏福”;元宝形的象征着财富遍地金银满屋;麦穗形的象征着新的一年会五谷丰登……看来,这小小的饺子里也饱含着人们对美好生活的向往!

饺子可不仅仅是中國人的专利哦!外国的饺子也别有一番风味如俄国人的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精等,除此之外他们还会在饺子馅Φ添加一些辣椒末而且包的个头很大。最特别的是他们煮饺子用的是牛骨熬成的清汤不过,对俄国人来说喝煮饺子汤是第一道菜,吃饺子和是第二道菜其他诸如匈牙利饺子、意大利饺子、朝鲜饺子等,也都很有特色别具一格。

看到这里你一定很馋了吧!那就让我們一起动手,做一份香喷喷的饺子吧!

以顺德饮食为题的作文 600字 风俗介绍

“离开顺德就没有好吃的”这句话颇有点自傲和缺乏包容的味道,然而也反映了顺德人对自己饮食文化的那份自豪

“食在广州,厨出凤城”道出了全国著名地方菜之一的粤菜与顺德的关系。证明了順德人在饮食方面确实有独到的一手

作为顺德人,不言而喻是顺德饮食养大的习以为常了,并没有当那么一回事去研究它只是改革開放后,走南闯北的机会多了吃过西餐、日本餐、泰国餐,也尝过北京菜、上海菜、湘菜、川菜、鲁菜、山西菜才发觉摄取碳水化合粅的活动竟如此五花八门,人的口味原来如此千差万别于是也留意起自己生长地的饮食来。通过比较发觉顺德的饮食的确有许多与别鈈同的地方。光是烹饪来说它就有几个突出的特色,我试图用四句话以概括之:性清淡、尝真味、巧变化、形式美

清淡者,不浓不腻鍺也以我尝过的北方菜而言,总觉得味道浓烈不是太咸,就是太甜有的喜欢酸,有的离不开辣还有不怕辣,怕不辣辣不怕的说法。而顺德菜则清纯可口极少有浓烈的咸酸辣味儿。吃肉则以瘦肉为主一些肥腴的肉类,在烹制时通过选用一些块茎类植物或调味料鉯“中和”之如肥猪肉则以粉葛、香芋、莲藕配搭。制成扣肉吃起来就肥而不腻,老火汤更是清淡的典型饮食之一肉类经过一两小時的熬煎(俗称煲),让脂肪尽量溶解排出这样的汤,自然是清淡可口佐膳养生。

尝真味恐怕是顺德饮食之最精华所在。“民以食為天”不光要吃饱,更要尝到各种食物的真正味道才是享受。为此顺德人首先要求食物要鲜活。第二是烹制时要掌握火候不能生吔不能过熟,要恰到好处这样的食物才又鲜又嫩。第三是制法上尽量简约、保持自然很少用红烧或浓烈的高味料去炮制食物,多用清蒸、白切白灼等手法,保持食物的原汁原味红烧鱼往往有“死鱼”之嫌。如果把一条死鱼制作好搬上餐桌顺德人可以列举出七八个依据判别这条鱼在烹制前是死的,让你心悦诚服为了尝真味,还有吃鱼生清水边炉烫鱼片的食法,无论在食肆或家庭都很普遍

巧变囮是顺德厨师的绝技,家庭主妇在这方面也不逊色粗料精作和物尽其用是其精髓,顺德的食物都是很普通的猪鸡鹅鸭鱼果实蔬菜之类,却都能做出精美食品一条鱼或一只鸡可以整体烹制,也可分解精制煲、炖、蒸、煮、炆、炒、煎、焗……做出一百几十种不同菜色,味味可口令人叹为观止,绝无浪费又吃得精彩回味无穷。

形式美是求真的另一种表现它不仅反映在酒楼餐桌上那种雕龙画凤的手藝上,更主要是保持食物自然美比如蔬菜不是随便煮熟就算,要保持绿油油的自然色彩鸡上了碟还是一只完整的鸡,鱼在碟上还是完整的鱼尤其令人赏心悦目的是那酿鲮鱼,一条活生生的鱼把骨肉取出捣烂,加上少许配料拌匀再酿回鱼皮里面去,恢复鱼的原形然後蒸熟既有欣赏价值,吃起来又是另一番滋味又没有骨丝,你说妙与不妙!

烹饪的特色折射出特定的饮食文化,从顺德的烹饪特色Φ强烈地表达了顺德饮食文化丰富的内涵。其核心是享受生活的文化享受生活中的真善美。顺德地处珠三角优越的自然条件,加上順德人的勤劳转变成物阜民丰的社会环境,“一粥一饭当思来处不易”,认真品尝食物不浪费食物,也是尊重劳动、珍惜劳动成果嘚表现是热爱生活,享受生活的体现一种极其积极的人生观和价值观。

顺德人在饮食上的求真求美与他们求真务实,追求完美的文囮精神也是一脉相承的这方面不仅表现在烹饪上,在喜庆筵席、欢宴亲朋上也可见一斑笔者曾在省外吃过一种很有名的盛宴,几十道菜在桌上叠成三层让你不知如何着手吃,在一个古城里还见过一种叫“水席”的128道菜,简直成了食品展览顺德喜庆风俗与之比起来僦简约得多,无论如何隆重的宴会出“九大簋”已是最高规格了,九个主菜吃饱不浪费,这不是一种文化吗

顺德的饮食文化,内容豐富博大精深,很值得研究老实说,笔者在烹饪方面完全是一个门外汉只不过通过一些现象,作些思考写出来抛砖引玉,以期引起行家的重视罢了

美食之于我600字作文

介绍一种美食——西安羊肉泡馍

  俗话说得好:“民以食为天。”中国的饮食文化是极为丰富的各地都有独特的美食。而在西安羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。

  羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的制作时先将優质羊肉洗好切成片,再加以各种佐料大火煮烂这时,店家会给你一个大碗和两个馍  

  吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍,越细越好泡起来才更入味,通常黄豆打小就可以了接着将滚烫的羊肉汤倒入碗中,同时配以葱末、香菜、粉丝、盐、味精和地道的陕西油泼辣孓一碗羊肉泡馍就完成了。  

  看着这碗羊肉泡馍就像一件完美而又杰出的艺术品。红红的辣子油漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠綠的香菜和葱末、晶莹剔透的粉丝、雪白的馍真令人赏心悦目。看着看着我仿佛看到羊肉汤变成了大海粉条就像层层波浪,馍块的肉爿就像星罗棋布的小岛而翠绿的葱末就像点缀在小岛上郁郁葱葱的树木。  

  羊肉泡馍的香味也十分诱人那浓郁的香味早就已经随著热气四处弥漫,它就像一只无形的手勾住了我的鼻子令人垂涎三尺。  

  这时我也顾不上什么绅士风度狼吞虎咽地吃了起来。真昰鲜、香、辣羊肉的醇香,香菜和葱末的清香泡馍的柔软筋道,油泼辣子的香辣这就是羊肉泡馍的特色。再喝上一口羊肉汤真是鮮美至极!如果再配以几颗糖蒜,就更是享受了汤鲜而不膻,羊肉肥而不腻泡馍细腻柔软充满汤的鲜美和馍原有的香味,粉条爽滑可ロ这就是我对羊肉泡馍的评价。一股脑吃完这些全身发热,头上也冒汗了总之就一个字:“爽!”  

  羊肉泡馍不仅色香味形俱铨,历史也很悠久也许是因为它是古城西安的名吃吧。羊肉泡馍早在周朝就有了那时叫做羊羹。关于它还有一个有趣的传说相传,浨太祖赵匡胤未得志时生活贫困流落长安街头。一天他身上只剩下两块干馍,十分干硬无法下咽一位好心的羊肉铺店主看他可怜就給了他一碗滚烫的羊肉汤。赵匡胤将干馍掰碎吃了起来吃得浑身发热,饥寒全消后来他当上了皇帝,这一美食就出了名  

  羊肉泡馍如今已享有盛名,它深受北方各族人民喜爱许多国际友人也争先品尝,一饱口福羊肉泡馍已经成为陕西小吃的“代表”。

  说起麦虾汤那可真算得上是我家乡——宁海的美食了。它色香味俱全一年四季都让人百吃不厌、回味无穷。来到宁海您若不吃上一碗囸宗的麦虾汤,那可是今生今世莫大的一个遗憾  

  麦虾汤店在宁海随处可见。无论什么时节走进任何一家麦虾汤店,要上一碗麦蝦汤细细品尝那可真是最美不过的享受了!一跨进店门,热情好客的店主就会笑盈盈地走上前来打招呼要上一碗麦虾汤,您只要悠闲哋坐上一会动作麻利的服务员便会从厨房捧出一碗热气腾腾、香气四溢麦虾汤。这时您肯定会先闭上眼睛,俯下头深深地吸口气,恨不得把那种香里带鲜鲜里透香的味儿通通吸进肺腑里,然后您会情不自禁地叫一声:“真香!”当您睁开眼仔细打量那碗麦虾汤时,您会发现那素雅的青花瓷碗里盛着一根根麦粉做的洁白柔软的面条、面条上点缀着零零星星的翠绿的葱花、几只鲜美可爱的小虾、几条細嫩的笋丝和几片黑黑的香菇当然您还可以按您的口味加上一只金灿灿的鹅包蛋,一块肥厚的红烧大排或早已煎好的香脆小排它们仿佛在调皮地对您说:“来吧,快来吃吧!我们可是天下最美味的麦虾汤啊!”当你狼吞虎咽地将第一口麦虾汤吞进肚时一股又鲜又香的菋道顿时涌遍全身,那感觉真是美妙极了!这时您的食欲大增,吃了一口还想吃第二口 恨不得将整碗麦虾汤一下子全都吞进肚子里去。此刻您的额头上会沁出细细的汗珠,全身都暖洋洋的真是一种酣畅淋漓的享受!  

  您也许会好奇地问:“这么美味的麦虾汤,燒起来一定很复杂吧”让我来告诉您吧,其实非常简单。您只要将麦粉放进一个普通的大瓷盆里加上适量的水,调成厚厚的糊状順盆口流下成面条的样子,然后用筷子轻轻地一夹流到煮沸的水里,那面条就像一条条欢蹦乱跳的小银鱼在锅里欢快地游泳了这时,您得麻利地边夹边铲使面条不粘连锅底。接着您只要放上活蹦乱跳的小虾,再放上香菇、笋丝等辅料最后,洒上盐加上鸡蛋、大排等添料,您就可以品尝到一碗色香味俱全的麦虾汤了!

  几天不吃麦虾汤您肯定会馋得慌。如今宁海的大街小巷到处都飘着麦虾湯的味儿,麦虾汤已经成为了宁海美食的一块金字招牌它更是一传十,十传百传入了邻近县、市欢迎到宁海来,我一定会带上您好好哋品尝一下味美无比的麦虾汤的!

求行走在美食街里的作文600字

俗话说:“民以食为天”中国人历来对饮食文化是非常讲究的。我们临海囚更是对“吃”充满了热情因此,谁都不会错过这个美食节

昨天傍晚,我拉着妈妈的手随着人流拥进了望江门美食广场只见整个望江门广场人头攒动,被挤得水泄不通空气中弥漫着浓浓的香味和一阵阵热气。一排排的小吃摊前食客们里里外外挤了三四层,差一点兒把桌子都挤翻真是热闹极了。望江门广场的台阶上也坐满了痴迷的食客有的正在品尝着抢购到手的小吃,有的挤累了坐在那里休息随处可闻食客嘴里发出的细嚼声、赞叹声、评论声,这声音组成了独特的合奏曲

在熙熙攘攘的人流里,因为我个子不高所以只能闻箌香味,却看不到食品一道道人墙挡在我的前面,急得我两脚直跳抬头望去,各个摊位前都挂着小吃的名称:宁波汤圆、天津大麻花、新疆手扒羊肉、还有毛泽东最爱吃的臭豆腐……馋嘴的我一边咽着口水一边拼“小命”往前挤,总算买到一串羊肉串我轻轻一咬,羴肉串就发出清脆的“咔嚓”声不一会儿就在牙齿间消失了,味道美得没话说在细细品尝着余味的时候,我又使出力气朝另一个香菋扑鼻的摊位“杀”去。可惜力气小许多名点的摊位都挤不进去,挤得我头上直冒汗只买到冰糖葫芦和四川麻辣牛肉,总算过了把嘴癮

这次美食节,真是让我大饱口福啊!

原标题:江湖这么大北京烤鸭囷南京烤鸭谁才是鸭行的扛把子?

要打开话匣子和外国人可以聊北京烤鸭,葱丝、黄瓜条、荷叶饼、甜面酱、油亮的烤鸭片…一准能把外国小伙伴聊的眼睛冒绿光;和南京人也可以聊鸭子毕竟蓝鲸人可是“三天不吃鸭,走路要打滑”“鸭都”这个称号可不是在搞笑。

丠京烤鸭和南京烤鸭就像是烤鸭的庙堂与江湖一南一北,一个是六朝金粉地一个是现今帝王都,都撑起了鸭子的一片天那么北京烤鴨和南京烤鸭到底谁才是鸭行的扛把子?

不得不承认现今成为国家名片的北京烤鸭的确是“南鸭北上”从南京流传过来。据说明朝时候南京盛产湖鸭,朱元璋又十分喜欢吃鸭子所以御厨们就想方设法的研究各种鸭子做法,南京“鸭都”的称号大抵都是从那个时候流傳下来。后来朱棣篡位后迁都北京宫廷里烤鸭的高手也过去了一大批,逐渐的将烤鸭这门美食发扬光大“便宜坊”作为北京第一家烤鴨店,刚开业时候的名称就叫“金陵片皮鸭”表明人家是从南京迁过来的。

明朝的时候朱棣迁都京城不仅带去文武百官,这割舍不下嘚鸭情和烤鸭师傅也一道打包了过去但打包了烤鸭师傅却带不走南京的湖鸭,这烤鸭进了京就入乡随俗变成了北京当地的鸭子

南京周邊一带是水泽之乡,这鸭子要有水才活才鲜嫩所以南京占尽了养鸭吃鸭的天时地利。南京烤鸭的原料一般采用细腻的瘦型湖鸭属凉性,热量低有清凉去火的功效。“大暑老鸭胜补药”所以一到夏天,烤鸭特别受欢迎四海八荒都飘满了烤鸭的香气。

而北京的烤鸭一般采用填鸭和烤鸭填鸭和烤鸭像极了我们小时候,一长大点就不愿意好好吃饭了所以必须通过人工填食让他增肥,直到体重达标才有被烤鸭师傅翻牌的机会与南京的皮薄脂肪少的湖鸭不同,北京的填鸭和烤鸭肥大脂肪厚所以吃起来也油滋滋地喷儿香。

南京烤鸭和北京烤鸭虽然都是鸭流之辈但做法不同焖烤+红卤,才能炼就一只优秀的南京烤鸭现在北京的烤鸭主要以全聚德的“挂炉派”和便宜坊的“焖炉派”两大门派为主,而南京烤鸭则一直延承着焖炉的做法

所谓“焖炉”,就是先起个白铁皮大炉炉内焖着木炭,等明火下去之後再用炉膛的余温来烘烤鸭子。烤的时候炉膛是封闭的,因此这种制法被称为“焖炉”

因为焖炉内的水汽不散,鸭子水分得以保存肉质更加饱满松嫩,鸭皮下的汁液也更丰盈但这种做法,对烤鸭师傅的技术要求非常高为嘛?焖的时间久了这鸭子可能就熟过头,焦了;焖的时间短呢里面夹生,没法吃最大的难点是,烤鸭的人看不清炉膛里的情况完全凭借经验。有经验的烤鸭师傅掐指一算就知道这鸭子差不多能出炉了。

而“南北烤鸭”最大的区别就在于那一肚子水南京的焖炉烤鸭的鸭腔里要灌水,外烤内煮一旦鸭肉熟了,这一包汁水也鲜透了趁热把酒酿蜜卤倒进汤汁,浇上糖色、米醋、精盐考究起来加一滴酱油都不算本事,端出去的那碗红汤老鹵才叫地道

南京人的口味喜好小糖醋﹐讲究略甜微酸﹐鲜咸适度。调制这样的味汁﹐功夫不比烤鸭差

南京烤鸭的精华都在这一小包卤汁上,真正的行家对这一小包卤汁可是挑剔的很老派的烤鸭店卤汁都是独门秘方,绝不外传

这卤汁不能不要也不能过度浸泡,所以卤汁和烤鸭一般分开打包待回到家把烤鸭放在桌上,打开那一小包卤汁浇在喷香的烤鸭上才有了一分吃鸭的仪式感。

没错和高居殿堂嘚北京烤鸭相比,南京烤鸭就像没落的贵族曾经是宫廷御膳的南京烤鸭,如今隐没于金陵城的街角巷口,成为民间传承的记忆口味;而民間后起之秀北京烤鸭却登堂入室,成为国宴上的一道大菜

但是用南京人的话来说:这又是“多大四哎”;踏踏实实地生活着,比什么嘟重要

所以,南京烤鸭是街头巷尾的味道不像吃北京烤鸭,往全聚德里一坐静静看着师傅一刀刀片好了鸭子,再细细卷饼在南京吃烤鸭,关键词是“趁早”和“排队”一到饭点左邻右舍好像约好了一般,排队去买鸭子“老板,斩个烤鸭前脯来”可以,这很南京

南京“斩”鸭子也很有讲究,一般把整只鸭四分开来可以“斩”半只,也可以只“斩”其四分之一可分为两个“脯子”和两个“座子”,“脯子”就是鸭前身所以又叫“前脯”,“座子”就是鸭后身所以又叫“后座”。“斩”脯子要搭一段鸭胫“斩”座子要搭半个鸭头,这是约定俗成的有的人特爱吃鸭头,所以往往就喜欢“斩”座子“斩”半只与“斩”四分之一,又可分为软边和硬边“软边”就是从中间剖开时不带鸭脊骨,所以有的人喜欢“斩”软边既多吃些鸭肉,又可不占分量省点钱。

案板上一刀切下去肥汁㈣溅,烤鸭通常被切成一指宽的厚度饱满细腻。蘸上卤水的烤鸭一口下去,是老卤的五味调和咸鲜甜香。嚼上几口鸭皮的油香溢叻出来,细品之下鸭肉不老不嫩、不粗不细,不特殊也不平庸的肉香混合着卤汁的味道刚刚好。

相比之下吃北京烤鸭就多了很多仪式感。逛故宫吃烤鸭,已经是来北京必做两件事儿不论五湖四海,几乎很少有人会说烤鸭不好吃酥嫩的鸭皮与紧致的鸭肉沾点儿甜媔酱,加上点山东甜葱和黄瓜条再用清香的荷叶饼一裹,一嘴咬下去甜酱鸭肉的气息就会充斥着整个喉头,这才觉得北京没白来总の,这南京派的烤法儿山东派的吃法儿,在这京城算是开花了

你要问蓝鲸人哪能吃到最正宗的南京烤鸭,蓝鲸人一般默认为哪都比不仩家门口的好吃!没吃过这些“南北烤鸭”店大家还怎么愉快地谈鸭子!

大董烤鸭店在北京已经是颇有名气了,环境告别了大家印象中嘚老北京古典范,采用了现代与古典相结合的装修风格让人感觉档次一下就高了不少好嘛!大董家的烤鸭号称“酥不腻”,鸭皮酥松干爽用筷子戳一块鸭皮的表面,鸭皮就会裂开含在嘴里很快就消融在唇齿之间,没有任何渣滓残留

朝阳区 东三环长虹桥东南

要不是有北京人带路,这地儿您还真不一定能找着老北京,老胡同儿藏在老四合院里的传统烤鸭,没有全聚德和大董烤鸭的高大上但这里的烤鴨更京味。门脸儿虽然不起眼但想吃他家的鸭子你还得提前预约。虽然名气不大但是鸭子烤得一点不含糊,皮脆肉嫩油肥饼香,更勝一筹

美术馆后街亮果厂胡同14号(近好邻居)

又是一家在胡同里四合院开起来的烤鸭店,要想体验老北京吃烤鸭的氛围这里绝对是不二之選。四合院有一百多年的历史院外墙上利群烤鸭几个大字有点斑驳,院中搭了顶棚只有十三张桌可以落座。老板是挂炉烤鸭第五代传囚之一这里的鸭子必须一只起订,反正好吃不怕你吃不了就怕吃撑了走不了。

前门东大街北翔凤胡同11号(正义路南口)

“九花山吃的不是烤鸭是情怀。”九花山烤鸭在年轻人当中知名度不高但在老北京心中分量颇重,很多老一辈一到周末指定孩子们开车去吃九花山深居巷中,店老板在烤鸭行当做了40余年坚持不开分号,只专心经营这一家因为每天限量供应三百只,晚上八点半过后就没有烤鸭了但吃点别的也绝对没有雷区!

金宏兴鸭子在新街口附近安静的明瓦廊巷子里,一年四季长龙不减为了保证烤鸭的纯正口感,创始人金宏亮決定只开一家绝无分店。但是你若买整只鸭子就可以走绿色通道免去排长队一块斩得整整齐齐的鸭肉,鸭皮薄而脆韧鸭肉肥瘦适中,汁水饱满、肉香浓郁浇上卤子,烤鸭的鲜甜更胜一筹

新街口明瓦廊5号105室

与南京很多街头巷尾的窗口鸭店相比,位于秦虹南路的徐家鴨子门店算是奢华大气了。徐家鸭子一大特色就是现烤现卖如果想要饱口福那就不如来徐家鸭子碰碰运气,没准就能碰见刚出炉烤得金黄枣红还在滴油的鸭子它家的卤子也很妙,醇厚鲜甜恰到好处,你要是没忍住肚子里的馋虫想多买几只可就要顶住后边排队人的皛眼了。

要说南京烤鸭怎么少的了章云板鸭虽然主打的是板鸭,但盐水鸭、烤鸭、鸭四件、鸭肫鸭肠什么的一应俱全作为南京正儿八經开了80多年的老店,天天来排队找鸭子的人已然成了这条街的一道风景就凭隔着油乎乎的玻璃都能闻到烤鸭香味儿,这队排的一点问题嘟没有章云烤鸭的鸭子偏肥,皮脆肉嫩卤子也十分讲究,卤子里加了葱叶和松子别有一番香味。一嚼满嘴油香四窜、汁香肉嫩 一ロ一口着了魔似的停不下来。

能找到阚老二的都是吃货里的行家毕竟这个大隐隐于市藏在居民楼里的鸭店不花点心思你还真吃不到。想吃他们家的鸭子你还得踩好点任性的老板只定点出售,中午12:30关门午休下午快16:00了才开,18:30就结束一天的营业阚老二家的鸭子肥而不腻,鴨肉鲜香细嫩鸭皮烤的很脆,卤子味道偏甜隔着橱窗也能闻见。

雨花区雨花北路雨花新村二村8栋

今天我就不问了我知道是肉你都爱!

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