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准备三种基本食材绞瓜馅儿,虾仁三鲜水饺剁馅儿鸡蛋炒散
先将虾仁三鲜水饺泥中加入葱末和姜末
加盐(囍欢重口味的可以多加)
锅中热油(炒菜油就行),冒烟了就倒入刚才的馅料中最后再把鸡蛋末和绞瓜泥倒入一起搅拌即可
所有调料都根据馅料多少放,没有很严格这个自己掌握
用料: 面粉:适量温水:适量香油:适量十三香:适量鱼露:适量食盐:适量木耳:适量胡萝卜:适量洋葱:适量蘑菇:适量鲜虾仁三鲜水饺:适量娃娃菜:适量
面粉加适量温水和成比较柔软的面團加保鲜膜稍饧半小时。
干木耳提前用水泡发洗净后切成末,洋葱、胡萝卜、蘑菇、娃娃菜也分别切成末
鲜虾仁三鲜水饺去除虾线後洗净控干水分,用刀背剁成虾肉粒
加适量十三香、食盐,淋入适量香油
加入少量鱼露去腥提鲜,如果没有的话也可以不加
充分搅拌均匀后美味的饺子馅就做好了。
饧好的面团分出一小块来揉搓成粗细均匀的条状,分切成小剂子
给剂子上撒少量面粉,用手掌压扁擀成中心略厚、边缘略薄的圆片。
取一个饺子皮放入适量馅
包制成自己喜欢的各种样子。
如此重复做好所有的饺子
煮锅中水烧开后丅入包好的饺子,加盖煮沸后加入少许冷水再次加盖煮沸,如此重复三至四次美味的饺子就可以出锅了
配上自己随意调的蘸汁,美味無比!
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