鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等嘚蛋鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品也是宴席上的一道时尚菜。 营养价值: 鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能鸽蛋丰富营養，常吃可预防儿童麻疹 适用人群: 1、老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高非常适于婴幼儿食用； 2、食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。 用法用量: 1、补肾益气：鸽蛋、桂圆肉、枸杞加冰糖蒸开水服； 2、预防麻疹：鸽蛋二个，煮食麻疹流行时期，可连服六至十个每日服二个。 食用功效: 鸽蛋味甘、咸性平；具囿补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒治疗阳萎、营养不良；主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力心悸失眠等症；在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋既可预防麻疹又有解毒功效；有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用还可能治愈疾病，会使人精力旺盛容光焕发，皮肤艳丽 鹧鸪的窝蛋营养价值 　　鹧鸪的窝蛋是一种营养价值较高的滋补品，蛋清厚稠蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黄素，以及维生素A、D、E、K、B族和锌、铁、钙、碘、硒等均高于普通鸡蛋尤其是蛋内胆固醇远遠低于普通鸡蛋、鹌鹑蛋等（低于普通鸡蛋20-40%），煮熟七八分食或烹调后蛋味醇香、无腥味，且极易被消化吸收长期使用，对中老年增強体力提高智力、延缓衰老、提高工作效率，特别对儿童的智力发育有促进作用补充大脑增强记忆力，对体弱多病者能提高抗病能力对恢复健康能起到辅助作用，也是馈赠亲友的上好礼品 鹧鸪的窝蛋营养成份检测报告:牛磺酸（14．8毫克）热量（160．00千卡）蛋白质（12．80克）脂肪（11．10克）碳水化合物（3．10克）维生素A（337．00毫克）硫胺素（1．11克）核黄素（0．49毫克）维生素E（3．08毫克）钙（47．00毫克）磷（180．00毫克）钠（110．00毫克）镁（4．20毫克）锌（2．61毫克）硒（25．48毫克）铜（0．09毫克）。鹧鸪的窝蛋因期富含牛黄酸已经成为婴妇、儿童、都市白领的首选食品 日本学者研究发现，鹧鸪的窝蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素一个鹧鸪的窝蛋约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制喉癌和淋巴癌病毒增值 身体较虚的调养最好是食补，到中医院让医生给你开方子调理

鸽子蛋。有丰富的胶原蛋白，可以补充皮肤弹性