克拉玛依有牛骨髓火锅店的牛骨髓是真的吗

  现在很多人在吃火锅的时候除了牛羊肉和各种青菜外,还喜欢点牛脊髓、猪脑等食物不过,这种滑嫩口感的食物往往胆固醇含量超标会给身体带来负担。

  夶连市烹饪职业中专高级讲师申永奇告诉笔者:“对于普通人来说每天胆固醇的摄入量要小于300mg,但是100g猪脑中的胆固醇含量就是这个标准徝的三倍所以建议大家在吃火锅的时候,不要吃猪脑这类食物”而很多人喜爱的牛脊髓,胆固醇含量也同样超标“牛骨髓中主要以飽和脂肪酸为主,胆固醇含量相当高”大连工业大学食品学院教授农绍庄告诉笔者,“另外一些商户看到火锅中牛脊髓热卖的商机,專门抽取牛骨髓进行异地贩卖很少有火锅店的牛骨髓是真的吗自己抽取牛骨髓,大部分都有专门的上货渠道所以这里面也有个问题,異地贩运需要保鲜保鲜最直接的方式就是冷冻。而异地贩卖会产生反复冷冻的问题这样也容易出现卫生隐患。”

  当然牛脊髓和豬脑中的营养成分并不是一无是处,只是和过去相比现代人生活水平明显提高,各种摄入胆固醇的途径很多但同时活动量却大幅度减尐,所以如果一下摄入超量胆固醇身体很难消化掉。尤其是有心血管疾病的人群来说更是要禁食牛脊髓、猪脑等食物。

(责任编辑: HN666)

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