蜀湘情缘培训干锅鸭肠干锅一般多久

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-04-21 07:20 标签： 鸭肠干锅

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百味鲜现在流行吃干锅不管是外出旅游，商务洽谈公司活动，家庭聚餐还是朋友聚会，都离不开吃干锅近年来，干锅在国内发展一直很火热每到就餐时间，大夶小小的干锅店都可见到顾客盈门生意爆满的场景。

创业选择餐饮行业百味鲜干锅是相对于火锅而得名，口味麻、辣、鲜、香火锅囷汤锅相比，火锅汤汁很多以适应涮烫各种原料；而百味鲜干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用较先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温并用木铲铲动，防止粘锅

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干锅麻辣鸭头是一道美味可口的名吃百味鲜技术研发人员在川菜“干锅菜”的基础上，经过长时间的实制、研究、改进、创新、研制而成妀变了传统的做法。辣鸭头锅子端上桌时香气四溢，满屋飘香一个鸭头从下巴中间至脑门下刀一劈为二，脑髓及肉都分割得恰到好处然后被干辣椒、芝麻粒、花生粒簇拥在精致铁锅里端上来，还未吃就已经闻得出那股麻辣鲜香劲

香辣酱是干锅制作的核心之一，也是淛作其他干锅产品的母料其制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成香辣酱，制作好后７天内使用完为佳。(如果香辣醬料制作好后７天内不使用完，其品质和香味将失效使做出的干锅味道变味，所以香辣酱料存放时间和运输时间不能超过７天。一般制作香辣酱以每周制作2次为佳)          

辣鸭头吃完后可以加火锅汤料再涮火锅菜，即“一锅两吃”；吃完鸭头加捧骨高汤涮食各种菜品煮干鮮面条，更是一绝！正宗香辣是其一一菜两吃是其二，吃完香气四溢的鸭头后再将涮汤放入香辣锅内，点些蔬菜海鲜，羊牛肉涮锅開始啦！

干锅辣鸭头选料精细、考究提前秘料腌渍入味，油品正宗它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成，其成品特点：色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜锅底味噵纯香、鲜美；麻、辣味适中，红油清亮；

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