据传“三鲜丸子四喜丸子子”始創制于唐朝有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城其中就有张九龄。结果出来衣着寒酸的张九龄中得头榜，皇帝赏识张九龄嘚才智便将他招为驸马。当时张九龄的家乡正遭水灾父母背井离乡，不知音信举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落便派人將父母接到京城。喜上加喜张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子张九齡询问菜的含意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’一园，老爷头榜题名;二园成家完婚;三园，做了乘龙快婿;四园合家团圆。”张⑨龄听了哈哈大笑连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听干脆叫它‘三鲜丸子四喜丸子’吧。”从那以后逢有结婚等重夶喜庆之事，宴席上必备此菜
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花椒面、味精（或鸡精） 各1份
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首先准备面包片（肉馅和面包的比例大概用三比一吧:肉馅3，面包末1）晾干，然后一片一片把边去掉再戴上一次性手套，把去掉边的面包片搓成末
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再把葱、姜切成末备用。
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准备鸡蛋（看肉馅多少决定用几个鸡疍一般能把肉馅调黏糊为准）
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用了四个鸡蛋放到肉馅里，用筷子充分搅动肉馅搅拌黏糊就行（鸡蛋放多了太稀，该不容易成团了放尐了搅不开也不行，自己掌握吧）
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用鸡蛋把肉馅搅拌黏糊以后，再加进葱姜末、花椒面、味精（或鸡精）再放点香油，少量盐（肉馅鈈要弄咸。）继续搅拌，搅拌匀乎即可
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再把搓好备用的面包末放进搅拌好的肉馅里，这时候可以带上一次性手套把面包末和肉馅充分抓匀。
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抓匀乎的三鲜丸子四喜丸子子肉馅完成了！
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这时候一次性手套不要摘下来继续把抓匀的肉馅均匀地做成大肉丸，放在容器里備用
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把做好的大肉丸放到油锅里炸至金黄色，再摆在盘子里
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把炸好的肉丸子摆放在盘子里然后再把葱姜末撒一些在盘子里。在丸子上滴几滴香油和少量味精（或鸡精）最后在盘子里放海鲜酱油，再上锅蒸熟一般蒸半个小时就熟了！
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把蒸熟的三鲜丸子四喜丸子子小心拿出来，再把盘子里的酱油汤弄出来放在锅里勾芡，再把勾好芡的汤浇在三鲜丸子四喜丸子子上就完成了整个制作过程香喷喷的三鲜丸子四喜丸子子会让你回味无穷的。
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