红辣椒爆炒鳝段片新东方咋做的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-04-23 09:47 标签： 爆炒鳝段

1、鳝鱼先开膛去掉内脏，清洗幹净如果按传统做法，鳝鱼去掉内脏即可不必清洗。

2、然后用刀侧把鳝鱼拍平再切成一公分一小段，用盐、料酒腌制约5分钟

3、食鼡油起镬，先把鳝鱼用温油滑一次捞出一旁再起镬，将姜丝、花椒、蒜末置入镬中煸出香味后，投入鲜红辣椒并炒成五成熟这时再加入刚才滑出的鳝鱼段，接着加入调料、高汤痛痛快快爆炒两分钟，即可出镬上碟

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