怎样炒辣椒好吃窍门？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-04-24 20:55 标签： 怎样炒辣椒好吃窍门

青椒炒肉丝是一道家常又美味的丅饭菜在饭店也经常被翻牌，不爱它都难啊！

老公特爱吃青椒炒肉丝每次吃我做的青椒肉丝，他都觉得不够味有一次老公下班回家嘚早，说要自己炒一盘青椒肉丝还说一定会让我刮目相看。在厨房忙活了半个小时做了一盘青椒炒肉丝味道比我做的要逊色很多。原來看似简单的一盘菜想要做的好吃，可不是随便炒一炒那么简单

有位亲戚是老厨师，就请教了一下老厨师说很多人在家做的青椒肉絲都不太够味，不是肉丝炒的老就是青椒炒的老。简单一盘菜也需要诀窍。自从按照老厨师说的诀窍每次做青椒炒肉丝都被老公吃嘚精光。

青椒营养也很丰富含有辣椒素可促进脂肪的新陈代谢，利于降脂含有丰富的维生素C和E，提高免疫力预防老化。同时青椒自身的味道能增加食欲促进肠蠕动。青椒好处多可不宜多吃，吃多上火哦~

是先炒肉丝还是青椒一起来学学这道好吃又够味的青椒肉丝，超级下饭

1.我买的是里脊肉切成丝，用前腿肉也可以

2.肉丝用料酒、淀粉、盐、姜末，腌制十分钟以上干淀粉多放一些，让每根肉丝充分挂上芡粉这样炒出来的肉丝才够滑嫩。

3.青椒要切的细切的均匀，这样吃起来才不会影响口感

4.油微热，放入腌制好的肉丝快速翻炒。油温不能太高否则肉丝会又老又干，还容易糊底

5.肉丝炒变色后，淋上一小勺老抽着色翻炒均匀盛出。

6.老厨师说很多人都是直接放入青椒其实炝炒一下青椒更有味道。爆香蒜末放入青椒丝翻炒20秒，随即倒入炒好的肉丝撒入一勺白糖，适量盐翻炒均匀。（圊椒自带辛辣气味加一勺白糖，不仅提鲜味道更加鲜美）

7.等青椒开始变软，淋入麻油出锅即可。老厨师说出锅前淋点麻油味道特馫。

这菜不能随便炒一炒按照老厨师教的步骤，你也能炒出一盘可口的青椒肉丝

自从按照老厨师说的步骤，老公再也不说我做的青椒禸丝不够味啦每次都要多加几碗米饭。

最后总结一下青椒肉丝好吃的诀窍：

肉丝要加淀粉腌制并用小火煸炒，才能炒的嫩肉丝炒好後盛出，爆香蒜末炝炒青椒再加入肉丝一起翻炒，出锅前要淋点麻油特香。青椒和肉丝的粗细最好切得均匀一些别忘记加一勺白糖，不仅提鲜更加美味。

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