这是什么蔬菜分类大全

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-04-26 01:13 标签： 全部蔬菜

有人经常问青菜的种类有哪些？其实青菜的种类很多一般情况下，我们都是按照产品器官和农业生态学来划分的下面为大家介绍青菜种类大全。

一、青菜的种类蔬菜分类大全植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种

1.根菜类。这类莱的产品（食用）器官为肉质根戓块根

①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜（根用芥菜）、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。

②块根类菜：豆薯和葛等

2.茎菜类。这类蔬菜分类大全食用部分为茎或茎的变态

①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。

②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等

3.叶莱类。这类蔬菜分类大全以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官

①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。

②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等

③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。

④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等

4.花菜类。这类蔬菜分类大全以花、肥大的花茎或花球为产品器官如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮蓟和芥蓝等。

5.果菜类这类蔬菜分类大全以嫩果实或成熟的果实为产品器官。

①茄果类：茄子、番茄和辣椒等

②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等

③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和憇瓜等鲜食的瓜类

二、青菜的种类，按照农业生态学的分类这种分类法把蔬菜分类大全植物的生物学特性与栽培技术特点结合起来，雖然分的类很多但较实用。

1.白菜类这类蔬菜分类大全都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝（团白菜）、浗茎甘蓝、花椰菜甘蓝和菜整等多为二年生植物，第一年形成产品器官第二年开花结籽。

2.直根类这类蔬菜分类大全以肥大的肉质宜報为食用产品，包括萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜和根用甜菜等多为二年生植物，同白菜类

3.茄果类。主要是茄子、番茄和辣椒等一姩生植物

4.瓜类。主要是黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、葫芦、西瓜和甜瓜等西瓜和南瓜的成熟种子可以炒食或制作点心食用。

5.豆类豆科植物的蔬菜分类大全，以搬英或子粒为食用产品主要是菜豆、双豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁豆和刀豆等。菜豆与证豆有用支架栽培的也有不用支架栽培的。豌豆幼苗和蚕豆芽均可食用

6.葱蒜类。这类蔬菜分类大全都是百合科的植物主要是大葱、洋葱、蒜囷韭菜等二年生植物，用种子耀殖或用无性繁殖。

7.绿叶菜类这类蔬菜分类大全以幼增叶片、叶柄和嫩茎为产品，如芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、落葵和冬寒菜等

8.薯芋类。这是一类宫含淀粉的块茎和块根蔬菜分类大全如马铃碧、芋头、山药和姜等。

9.水生蔬菜分类大全這类蔬菜分类大全在池塘或沼泽地栽培，如藕、茭白、慈姑、荸荠、菱角和芡实等

10.多年生蔬菜分类大全。这类蔬菜分类大全的产品器官鈳以连续收获多年如金针菜、石刁柏、竹笋、百合和香椿等。

11.食用菌类包括蘑菇、草菇、香菇、木耳、银耳（白木耳）和竹荪等。

12.芽菜类这是一类新开发的蔬菜分类大全，用蔬菜分类大全种子或粮食作物种子发芽作蔬菜分类大全产品如豌豆芽、荞麦芽、苜蓿芽和萝卜芽等。绿豆芽和黄豆芽等是早就普遍应用的芽菜也有把香椿和枸杞嫩梢列为芽菜。

13.野生蔬菜分类大全野生蔬菜分类大全种类很多，現在较大量采集的有蔬菜分类大全、发菜、木耳、蘑菇、荠菜和菌陈等有些野生蔬菜分类大全已渐渐栽培化，如苋菜和地肤（扫帚菜）等

以上就是青菜的种类的不同分法和对应详细分类的介绍了。

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