进口木薯变性淀粉什么牌子的性价比会高一些啊？主要是用在汤圆啊，饺子啊，这些速冻食品上的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-04-26 15:57 标签：

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木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各種变性淀粉两大类广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制以适用于特殊用途。颜色：木薯淀粉呈白色没有气味：木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品例如食品和化妆品等。口味平淡：木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米洇此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等浆糊清澈：木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合於用色素调色这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。粘性：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉 的比率高达80:20因此具有佷高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构这在许多食品加工中相当重要。冷冻-解冻稳定性高：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强

1、媔制品：方便面、挂面、保鲜湿面、保鲜米粉等，延长货架期2、速冻食品：速冻水饺、速冻汤圆等。

木薯变性淀粉的使用范围及使用量
喰用变性淀粉用于食品工业中的加工助剂、增稠剂、稳定剂、保水剂、膨化剂、发酵原料等；产品使用量依GB2760规定添加除例外的食品类别，均可按生产需要适量添加

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主要是看产品的设计需要.可以加羥丙基或者是醋酸酯的.前者价格高,但有良好的抗冻抗老化保水性能.
按照性能来说马铃薯的最好

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