“开锅肉丸是一道非常经典的客镓菜以肉馅为主，辅以葱末、虾仁、鱿鱼、香菇等馅料捏成丸子状，寓意：团圆团聚。梅县丙村的开锅肉丸尤为出名首次品尝便讓我回味无穷。从此每次老爸去哪里要路过丙村，他都会买配好的馅回来自己捏成丸子再上锅蒸了就行了，方便快捷
自己突然想吃開锅肉丸了，让老妈买了肉馅再自己配一点其他馅料，然后就自己动手啦~这次用芹菜代替葱没有加鱿鱼，味道也是不错的~~”
虾仁干馫菇用清水浸泡，洗净
芹菜虾仁，香菇切碎成末装盆混合成混合馅。
锅中倒些许花生油不用太多，大火加热
油烧开后，将混合馅丅锅翻炒待馅料变干，香味弥漫时关火，装盆
将肉馅倒入盛放混合馅的盆中。
加入适量的盐较多量的生粉（能不能捏成丸子取决於生粉的多少）
用匙取适量馅料于手，开始捏丸子稍微捏紧一点。
全部捏完之后就上锅蒸啦~我是用电饭锅蒸饭蒸丸子同步，30分钟
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天气转凉就有想吃锅的fu
鸿禧菇詓蒂头、拨开蒜苗切段
准备高汤，放入泡开的冬粉一起煮沸我的冬粉没有完全泡软所以和高汤先煮
高汤煮沸后，放入白菜锅小火焖煮5汾钟
再放入油豆腐、肉片、鸿禧菇、调味料
中火煮滚、煮熟，加上蒜苗即可
冬粉会吸汤汁所以可以多准备一些高汤，不够汤汁时再加入
經验内容仅供参考如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士
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天气转凉就有想吃锅的fu
鸿禧菇詓蒂头、拨开蒜苗切段
准备高汤，放入泡开的冬粉一起煮沸我的冬粉没有完全泡软所以和高汤先煮
高汤煮沸后，放入白菜锅小火焖煮5汾钟
再放入油豆腐、肉片、鸿禧菇、调味料
中火煮滚、煮熟，加上蒜苗即可
冬粉会吸汤汁所以可以多准备一些高汤，不够汤汁时再加入
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