姑奶奶大火快炒厨房厨房门店数量已经有200多家在北京、上海、内蒙、浙江,重庆、安徽、福建、厦门、河北、深圳、山西、河南全国各地都有
火候很重要毋庸置疑!
厨师做菜时的翻炒、颠勺就是控制温度的,有时还会把炒勺端离炉灶也是这个原因。
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火候是很重要嘚,厨房的厨师炒菜也不是同样的火候的根据火的温度炒出的菜的质量也是不同的,而且一般厨房用的旋风灶的火候可调性比家里的炉灶会更大一些所以你说厨房的厨师炒菜不需要火候那是你完全的误解了。
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火候是很重要的 但是炒菜我觉得是需偠一点天分的 我每次都跟别人一样的做法 就是做的比别人难吃
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煮汤需要火候炒菜就不清楚了
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夲回答由上海鑫厨节能科技有限公司提供
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