今天郑州新东方烹饪学校老师教你一道，美味十足快去学起来吧！ 

凉拌鱼香茄子所需的食材：

长茄子200g、油30g、盐1/2茶匙、小葱2棵、红干椒10个、夶蒜1头、香菜2棵、花椒1茶匙、陈醋15g、生抽15g、香油1茶匙、白糖1.5茶匙 。

1. 香菜、小葱、红干椒切小段大蒜粒切碎。

2. 白糖、生抽、香油、白糖调勻成酸甜味汁

3. 茄子茄子洗净后入笼屉蒸熟，晾凉后稍微攥掉水分撕成条，撒上香菜、蒜粒

4. 炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。

5. 把香辣油趁热浇在蒜粒上激出香味。

6. 浇上酸甜味汁拌匀。

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