鮰鱼的学名是长吻鮠不同嘚地方,鮰鱼的叫法也是不同的贵州称为“习鱼”、上海称为“鮰老鼠”等。
俗称"江团"、"白吉"、"肥头鱼"、"鮠鱼"在分类学上隶属鲶形目、鲿科、鮠属。长吻鮠是名贵的淡水鱼类分布于长江水系,向北可达黄河向南可至闽江水系。长吻鮠鱼体态粗长腹部膨隆,尾呈侧扁鮰鱼个体轻重不等,一般为克少数个体可达10公斤。苏东坡有诗赞曰"粉红石首仍无骨雪白河豚不药人。寄语天公与河伯何妨乞与水精鳞。"
长吻鮠一般生活于江河的底层觅食时也在水体的中、下层活动;冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。长吻鮠为肉喰性鱼类主要食物为小型鱼类和水生昆虫。达到性成熟的最小年龄为3龄一般为4-5龄。成鱼每年3-4月开始成熟便上溯至砾石底的河水急流處产卵。产卵期为4-6月8月左右下退。怀卵量1-10万粒以上不等长江的产卵场较集中于中游的荆江河曲以及上游的沱江等江段。
鮰鱼的肉質鲜美营养丰厚,受到了很多人喜爱
摘要鮰鱼是长江水产的三大珍品の一在大江大河激流乱石中生存,很难在湖泊中见到溪或堰塘中不会有,它们的体重一般在1.5-2.5公斤左右少数个体能够达到10公斤左右,春秋季节长江江口鮰鱼身体肥壮肉质鲜嫩,是最佳的品尝时节
小编是一个比较喜欢吃鱼的人,第一眼看到这个鱼确实是不知道这是种鮰鱼是什么鱼鱼也许吃过,但是却没有了解过这个鮰鱼究竟是长鮰鱼是什么鱼模样相信有很多人或许都不知道这个字怎么读,那么这種鮰鱼究竟是鮰鱼是什么鱼一种神奇的鱼呢小编特意去看了一下关于鮰鱼的资料,然后整理出来供大家参考
1、鮰鱼的下身略带粉红,沒有磷身体粗长,腹部膨胀隆起尾部呈侧扁。鮰鱼是长江水产的三大珍品之一学名叫做“长吻鮰”,因与“回”同音在民间被称為“回鱼”。这种鱼只在大江大河的激流乱石之中可见在湖泊中很难见到,溪或堰塘中不会有一般在10m以上深度水域生存。
2、鮰鱼体重┅般在g左右少数的个体可以达到20斤左右。春冬季节长江江口鮰鱼身体肥壮,肉质鲜嫩是品尝的最佳时节。鮰鱼肉质白嫩鱼皮非美,有河豚、鲫鱼的鲜美但没有河豚的毒素,刺也没有鲫鱼多
鮰鱼也叫长吻鮠,回鱼的嘴巴呈突出的锥形上面有四对细小的须子,全身没有鳞主要产自我国的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等干净水域,长江水系是主要产区
鮰鱼是一根脊椎骨,没有其他的刺可以紅烧或清蒸,口感润滑鲜美鱼肉中富含丰富的脂肪,没有细刺属于肉嫩鲜美的淡水鱼类,是淡水鱼类中的上品
鮰鱼肉中含有叶酸、維生素B2、维生素B12等维生素,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的功效对于各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通都有效。
食用鮰鱼肉能够防治孕妇胎动不安、妊娠性水肿等症状
鮰鱼肉中富含对心血管系统有很好保护作用的镁元素,能够预防高血压、心肌梗死等心血管疾病
鮰鱼肉中富含丰富的维生素A、铁、钙、磷等,经常食用鮰鱼具有养肝补血、润肤养发的功效
鮰鱼肉中富含的蛋白质都是完全蛋白质,且蛋白质中所含必须氨基酸的量和比值最适合人体需要很容易被人体消化吸收。
鮰鱼肉中含的脂肪较低而且多为碳链较长的不饱和脂肪酸,能够降低胆固醇
鮰鱼中富含丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐、维生素A、D、B1、尼克酸等人体所需的营养素
了解了这么多,现在知道鮰鱼的基本信息了吧下次,我们在挑选鱼类的时候是不是能一眼挑出鮰鱼了呢,大家都说爱吃鱼的人聪明所以平时我们可以多吃些鱼类并且搭配点蔬菜,做好营养均衡
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