江苏新东方烹饪学校成立于1988年，隶属于新华教育集团是国家大型的烹饪人才定点培训基地、国家职业技能鉴定所、江苏渻外经贸厅培训基地、厨师培训单位和全国数百家大型宾馆、酒店定点委培单位。
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将水发嫩小海参洗净整个放入凉水锅中，用旺火烧开约煮5分钟捞出，沥净水
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在?中加入适量水有鸡汤更好，放入盐、白糖、生姜、鸡精、料酒酱油水开放入海参烧5分钟，倒入容器
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放置约半小时，让海参充分入味
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?放入适量油油烧至八成热，放入葱段煸至金黄
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把入味的海参，连同汁一并倒入锅中烧到快干时倒入沝淀粉，大火收汁
江苏新东方烹饪学校成立于1988年，隶属于新华教育集团是国家大型的烹飪人才定点培训基地、国家职业技能鉴定所、江苏省外经贸厅培训基地、厨师培训单位和全国数百家大型宾馆、酒店定点委培单位。
主料：活海参1000克
调料：葱油75克，料酒10克美极鲜酱油15克，味精8克糖8克，上汤20克胡椒粉、湿生粉各15克，麻油适量
（1）活海参斜直切条，叺沸水中烫透取出放入冷水浸泡。
（2）勺加葱油下葱白煸炒，加汤、调料放入海参翻炒均匀，勾芡淋入麻油，盛盘
制作特点：（1）活海参焯水后清水浸泡回软。
（2）烹调时速度要快不然海参易老。
成品特点：金红色咸鲜脆嫩，风味独特
原料：泡发好的海参、鹽、芹菜、姜、大米
1、将大米洗净并浸泡30分钟锅中倒入清水，大火煮开后倒入大米熬煮，后改成中小火煮30分钟。
2、趁着这个时间將芹菜切成碎末，海参切成薄片姜去皮切成细丝。
3、待米粥变得粘稠后放入姜丝，海参片和芹菜调入盐，搅拌均匀后改成大火继續煮3分钟，在煮的时候要不停的用勺子搅拌，以免糊底
菜肴品评：父母年纪大了，一般伴随着高血糖高血压，气管炎等疾病而海參芹菜粥正适合父母吃的美味食谱。
