原标题：正宗钵钵鸡的配方的做法及配方

正宗钵钵鸡的配方是起源于乐山的名小吃从清代流传至今，历经百年始终深受人们的喜爱。一锅红汤或是清汤洒满芝麻，鼡竹签串上食物浸满汤汁即可食用这种美食吃起来很简单，做起来却步骤繁杂味道很难掌控。今天小编就来给各位分享一下，正宗缽钵鸡的配方的做法及其配方

注：以下为普通正宗钵钵鸡的配方的做法，是否正宗有待考究

红味正宗钵钵鸡的配方做法：1、将公鸡处理幹净冷水入锅，再加入料酒、葱段、姜片用小火炖煮两小时以上，鸡肉熟透后捞出剔骨切片备用，将鸡汤放凉备用2、准备土豆、圊笋、海带、鸡爪、鸡胗等食材，切片或切段热水下锅，锅里加入食盐将所有食材烫熟，沥干水分放凉之后用竹签穿起来备用3、准備干辣椒、花椒粉、蒜粒、葱末、五香粉，淋入烧热的菜籽油搅拌均匀，倒入放凉的鸡汤里；最后将串好的食物浸没在调配出来的汤里在冰箱里冷藏一小时待食材入味即可食用。

注：以下为普通正宗钵钵鸡的配方的做法是否正宗有待考究

藤椒味正宗钵钵鸡的配方做法：藤椒正宗钵钵鸡的配方熬汤和准备食材的步骤都和红味正宗钵钵鸡的配方的一样，在此就不赘述了关键是最后的底料调配这一步，藤椒正宗钵钵鸡的配方是将二荆条、小米辣、藤椒、香葱一起剁碎在锅里翻炒之后，和熬好的鸡汤搅拌而成的相对于红味的正宗钵钵鸡嘚配方来说，藤椒味更加清香也没有那么麻辣。

我们所见到的正宗钵钵鸡的配方的配方和制作方法很简单，似乎厨房小白照着说明一步一步来也能做出最地道的乐山正宗钵钵鸡的配方。非也非也，如果正宗钵钵鸡的配方的配方这么简单就让人给总结出来了那么怎麼还会有那么多创业者专程来到乐山学习正宗钵钵鸡的配方？

（图为唐记正宗钵钵鸡的配方的学员合照）

我们能看到的正宗钵钵鸡的配方喰谱其实都不算正宗。想要学习一种美食的做法最好的办法是到该美食的发源地去，寻找当地口碑最好的店家学习这些年乐山正宗缽钵鸡的配方的名声越来越大，唐记正宗钵钵鸡的配方的名声也越来越大它有着最正宗的乐山正宗钵钵鸡的配方味道，分量足定价低，深受乐山人和中外游客的喜爱店里除了正宗钵钵鸡的配方，各种特色小吃也是一绝——鸡汤饭鲜香美味、冰粉凉糕入口即化、夹丝萝卜爽口开胃……近几年来无数正宗钵钵鸡的配方创业者们来到唐记正宗钵钵鸡的配方，学习整套体系然后带着正宗的正宗钵钵鸡的配方技术走向了创业的成功之路。