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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-05-10 02:16 标签： 酸汤杆怎么炒
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【别名】薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药

【来源】本品为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb. 的干燥根茎冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头洗净，除去外皮及须根用硫黄熏后，干燥；也有选择肥大顺直的干燥山药置清水中，浸至无干心闷透，用硫黄熏后切齐两端，鼡木板搓成圆柱状晒干，打光习称“光山药”。

注：同属植物野山药Dioscorea japonica Thunb.野生于我国各地其根亦作山药入药，功效类同

【性状】本品畧呈圆柱形，弯曲而稍扁长15～30cm，直径1.5～6cm表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕偶有浅棕色外皮残留。体重质坚实，不易折断断面白色，粉性无臭，味淡、微酸嚼之发黏。光山药呈圆柱形两端平齐，长9～18cm直径1.5～3cm。表面光滑白色或黄白色。


【鉴别】本品粉末类白色淀粉粒单粒扁卵形、类圆形、三角状卵形或矩圆形，直径8～35μｍ，脐点点状、人字状、十字状或短缝状，可见层纹；复粒稀少由2～3分粒组成。草酸钙针晶束存在于黏液细胞中长约至240μｍ，针晶粗2～5μｍ。具缘纹孔、网纹、螺纹及环纹导管直径12～48μｍ。

【炮制】山药：除去杂质，分开大小个泡润至透，切厚片干燥。

麸炒山药：取净山药片照麸炒法（附录Ⅱ D）炒至黄色。


【归经】归脾、肺、肾经

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