过年餐桌上少不了钵子菜其中啤酒鸭的做法与配料可以作为一道主菜,焯水、煸炒、闷炖后就能完成的啤酒鸭的做法与配料其实做法也很简单试试吧[坏笑]
用料:鸭子、啤酒、香叶、干辣椒、姜片、蒜粒、葱、生抽、酱油、盐
鸭子洗净剁块后,烧锅开水焯一遍捞起来沥干配料切好备用
热锅入油,放入薑片焯水后的鸭子下锅煸炒出香味,放入适量盐炒至表皮轻微焦黄
倒入适量生抽、酱油、料酒,煸炒均匀
再放入干辣椒、蒜瓣、香叶煸炒均匀
炒好后的鸭子盛入炖锅内,把准备好的啤酒全部倒入
盖上盖子大火炖开后转小火炖至汤汁浓稠