四川哪个牌子的四川菜籽油有哪些牌子正宗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-05-17 06:30 标签： 四川菜籽油有哪些牌子
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不同食用油的耐热性排行耐热性要求*****：油炸满锅油烟的爆炒、过火炒等。适合选择牛油、猪油、黄油、棕榈油等饱和脂肪酸高、非常耐热的油脂耐热性要求****：干煸、煸炒、较长时间油煎，烧烤等可以选择各种动物油、棕榈油、花生油、米糠油、茶籽油、各种调和油。调和油配制的时候通常会考虑到炒菜的温度要求脂肪酸比例均匀一些。耐热性要求***：普通短时间炒菜、红烧、烤箱烤制等最多只有少量油烟。适合用花生油、米糠油、茶籽油、各种调和油、不含叶绿素的橄榄油（油脂颜銫为淡黄色特殊气味淡）、葵花籽油、玉米胚油、大豆油等。耐热性要求**：极短时间炝锅、炖菜、煎蛋、做各种非油炸面点等温度不超过180℃且时间很短。可以用花生油、玉米胚油、葵花籽油、大豆油、葡萄籽油等常见油脂葡萄籽油虽然含不饱和脂肪酸高，但它抗氧化粅质较丰富极短时间加热可以耐受。耐热性要求*：焯煮菜、蒸菜、做汤等温度不超过100℃。可以用亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、芝麻油、小麦胚油、葡萄籽油、未精炼的初榨橄榄油等最后，无耐热要求的就是凉拌菜啦。适合用亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、芝麻油、未精炼的初榨橄榄油等

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