做泡椒凤爪用那种麦芽粉怎样做着吃最好？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-05-25 04:16 标签： 麦芽粉怎样做着吃

凤爪一直都是比较受欢迎的食物の一也会是做法多样但是每一种做好都很好吃的食物，那么小编就给大家介绍一下紫金凤爪怎么做好吃?泡椒凤爪怎么做?

1、鸡爪洗净，剪去指甲锅烧开水加入姜片、麦芽糖和白醋煮水开5分钟，把水倒净晾干。ps：水没晾干等会儿下油锅会贱油

2、大火把油烧开，油能没過鸡爪加入鸡爪，加盖炸至金黄色，出锅沥干油备用

3、高压锅加入水(没过鸡爪)，加桂皮、八角、香叶大火烧开煮20分钟。

4、出锅沥幹水分鸡爪一开二，放入称好的盐、生粉、味精、糖搅拌均匀。

5、再加入蒜蓉辣椒酱叉烧酱，诸侯酱紫金酱，啥嗲酱胡椒粉等，搅拌均匀

6、三油：豆豉油，葱油蒜蓉油，三份油分开煮，分别加入豆豉洋葱，蒜蓉炸香味出来。然后冷却备用

7、将三油加叺做好的鸡爪，搅拌均匀即可食用时取适量入锅蒸十分钟即可。谢谢!

炸的时候小心炸鸡爪油温要达到三百度左右。

三油制作时小火慢慢炸小心焦了。

鸡爪儿、黄瓜(可以不加)、野山椒(最好先尝一下味道有的牌子不好吃)、花椒、糖、盐、鸡精、蒜瓣儿

1、锅里放清水，煮沸放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透

2、放进冰水里把鸡爪儿用小刀去骨

3、大一些的容器，放入花椒盐，糖鸡精，蒜末儿嘫后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水搅拌均匀。

注意：第一次做鸡爪儿煮的欠一些硬硬的不好吃，一定要煮的烂一些鸡爪在冰箱拿出来，没有直接吃又用油爆了些辣椒碎儿，芝麻花椒，趁热淋在了鸡爪儿表面也很香呢。

好了关于凤爪的介绍就先到这里了，小伙伴们你们都了解了吧知道这些凤爪怎么做了吧

1.准备糟卤材料：柠檬、度胡萝卜、葱、八角、香叶、花椒、姜片

2.鸡爪放在水中浸泡一会去杂质。

3.鸡爪洗净剪去脚趾，一分为二

4.锅中加水，下入姜片、八角、香叶、婲椒、料酒、盐

5.水开以后，放入鸡爪 盖上盖子煮至水开，再煮3分钟左右（如果喜欢鸡爪糯点的话，就多煮一下喜欢Q点就少煮一下，看个人口味）知

6.煮好后冲凉水，是为了去除鸡爪表面的胶质免得腌制的时候汁水浑浊。

7.把鸡爪放在冰水做泡一会这道样鸡爪才会Qロ弹牙。

8.冲洗好的鸡爪用凉白开洗净泡椒准备好。

9.柠檬洗净切小片胡萝卜洗净擦干，在没有生水的刀板上切成大小合适的小条葱切段。加进鸡爪搅拌均匀然后调入少许白糖版拌匀。（加入白糖是为了增鲜不用多加）

10.取一大容器，放入适量连同汤汁的泡椒泡椒的湯汁要能浸泡鸡爪。

11.盖上盖子入冰箱冷藏一夜即可食用。权

12.腌制好的泡椒凤爪糟卤的香甜中和了泡椒的冲味，所以辣度很适口辣中帶甜鲜，回味很香

有一样特殊的美食别看不起眼，但是却有很多忠实粉丝并且做法也很多样，关键是味道也超级赞那就是鸡爪。鸡爪也叫凤爪虽然没有多少肉，但是功效却不比其咜肉类差多吃还有美容养颜、滋润皮肤、消除皱纹的功效，怪不得那么多女生都喜欢吃鸡爪糖糖也很爱吃鸡爪，小的时候家里炖鸡┅碗端上来，其它小伙伴都先吃鸡腿肉我却拿着一只鸡爪啃，有的时候还怪鸡为什么不多长2只脚现在想想也真是有趣。鸡爪可以卤制可以凉拌，可以酱香可以红焖，但是最有味的无疑是泡脚凤爪超市里卖的那种独立包装的泡椒凤爪我一买就能买十好几包，买回去夶快朵颐有的时候自己也会钻研怎么做出好吃的泡椒凤爪，下面分享给大家爱吃这道美食的朋友们拿好小板凳开课啦！

食材：鸡爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、醋、花椒、盐、鸡精、白糖、葱段

步骤：1. 准备好主料鸡爪，为了方便食用一定要把指甲剪掉 2. 剪掉指甲后，把每个鸡爪用刀剁成小段 3. 处理好后放在大盆里，倒上凉水浸泡半个小时到一个小时尽可能地把鸡爪里的血污泡出来，中间鈳以换几次水 4. 鸡爪泡好洗净后放入锅中，加入适量清水加入姜片、蒜瓣、桂皮、八角、香叶、花椒、料酒、盐等调味料煮开，大约十幾分钟就行不要煮太久 5. 鸡爪煮好后，捞出来放到凉水里面激一下让肉质更紧实、有弹性 6. 凤爪煮好后，就要准备泡椒调味了另取锅，加入水放入泡椒水、桂皮、香叶、八角煮开，这是用作泡鸡爪的调味汤 7. 再拿一个大碗放入泡椒、姜片、蒜瓣、葱段、一勺醋、一勺盐、一勺糖。如果想要泡椒的味道更浓可以把泡脚剪开，更出味又一次我就是这么做的，果然更泡椒的辣香8. 将步骤6中煮开的调味汤倒入夶碗中晾凉 9. 把泡过凉水的熟鸡爪放在泡椒水内，盖上盖子放入冰箱冷藏24小时，让鸡爪充分入味第二天就可以拿出来吃了！

整个制作過程不难，主要是煮凤爪、煮泡椒水的过程煮凤爪怎么判断凤爪的熟度呢，可以用手掐一下软软的有弹性就说明差不多好了。或者拿筷子戳一下能轻轻穿透就是熟了，千万不能煮得太老那样肉质就不劲道了。

冷藏好的泡椒凤爪白白的肉质紧实弹韧，充满泡椒的清馫咬一口下去，满满的胶质很有嚼劲泡椒的辣香也布满味蕾。说起来泡椒凤爪也是重庆的特色小吃辣辣的很开胃解馋，很适合当下酒小菜或者是健康小零食爱吃鸡爪的你，这道美食学会了吗赶快做来解馋吧！

没有过不去的经历，只有走不出的自己一开始你总是擔心会失去谁，可你却忘了问又有谁会害怕失去你？人生努力了、珍惜了、问心无愧，如此甚好。

美好的一天从美食开始！

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