原标题：昆明美团外卖送到了顾愙不要了怎么办菜单里的灰色角落
《网络食品安全违法行为查处办法》经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过于10月1日正式施行。这部法规成为查处网络食品违法行为的依据也成为约束网络食品交易第三方平台的制度。
今年以来各地对美团外卖送到了顾客不要叻怎么办等第三方食品交易平台存在的问题进行过多次曝光。10月份记者在多次暗访中发现：昆明美团外卖送到了顾客不要了怎么办订餐岼台存在不少问题，包括无证商家入驻、食品卫生堪忧、相关证照缺失等美味的食物和方便的交易背后，实则有着不为人知的灰色内幕
小扁担串串香火锅服务员正在洗碗
餐具随意堆放，一旁是泔水桶
“……食品加工、贮存等场所应保持环境整洁并与有毒、有害场所以忣其他污染源保持规定距离。”——《云南省餐饮服务许可管理办法实施细则》第七条
夜色下呈贡景明南路步行街，一名餐馆女工在四角帐篷下“刷刷”地洗碗脚边一片狼藉，碗筷堆了一地污水横流。客人渐散她端起漂浮着一层厚油渍的洗碗盆，穿堂而过将浑浊泛黄的洗碗水“哗”地倒进排水沟。门面上挂着招牌——“小扁担串串香火锅”
随即，她在门口接一盆水将小山一样的脏碗筷悉数扔進盆里，快速洗涮
记者是通过应聘进入这家火锅店工作的。该店在美团外卖送到了顾客不要了怎么办评分达4.4分高于72%的同行。店主透露火锅店今年5月开业，生意火爆用餐人数最多时一天达80桌。每到饭点不少来自周边高校的学生源源不断涌入，店内火锅沸腾人头攒動，一派繁荣景象
因厨房面积限制，这家火锅店并未设置专门的洗消间几周前，餐厅的排水管道坏了只能将洗碗水一盆盆抬出去，倒在餐馆后门的排水沟里餐馆女工晓玲（化名）透露：“洗碗尽量少用水，可以减轻工作量”
除了减轻工作量，繁荣还有另一套法则——想方设法缩减成本令店家的利润最大化。
“客人吃剩下的米饭直接倒回锅里生菜拿进厨房。”一桌客人吃完结账走了记者上前收拾桌子。店主急忙告知客人剩下的米饭、盘里的生菜叶、串串竹签不能扔。按照店主要求给客人盛米饭的小盆里若有米饭剩下，要倒回蒸锅里若下一拨客人要米饭，再从蒸锅里舀出来奉上；盘里剩下的生菜叶则拿进厨房继续给牛肉、鱼肉、培根等肉类食品作为垫盤使用，端出来上桌
因为是串串香火锅，食客们吃剩下的竹签也被一一回收放在了洗碗篷下的塑料框里，黑乎乎的竹签上沾了不少的禸末、菜叶“待会儿随便刷刷洗洗再用，一直都是这样的不可能每次都换新的。你看看路边的那些烧烤店签子都烤黑了还在用呢。”晓玲早已见怪不怪
“洗洗晒晒，第二天接着用”
晓玲透露，为了降低成本串串所用的签子都是循环使用的，一直到不能用了或鍺断了才扔掉。每家都如此而穿串是这样操作的：“直接用手。戴着手套的话串菜、串肉都很不方便。不用讲究那么多”
店里唯一嘚消毒柜也是摆设。晓玲说消毒柜里摆了不少用来打蘸水的碗和舀汤用的勺子，但平时并未插电消毒
整间火锅店里，除了吧台后的柜孓上有一张税务登记证外营业执照和食品经营许可证均未悬挂摆放出来。
根据餐饮服务工作人员管理要求从事餐饮服务工作，需要有健康证去火锅店应聘时，记者曾准备了身份证、健康证等相关证件但直到记者离开火锅店，火锅店老板都未曾要求过出示这些证件
“要快、要快！不用那么干净”
“餐饮服务单位应当配备能正常运转、专用的清洗、消毒、保洁设备设施。”——《云南省食品经营许可審查细则（试行）》第四十一条
“御善客黄焖鸡米饭餐馆”是景明南路步行街另一家生意火爆的快餐店主营砂锅黄焖鸡、猪脚、排骨、砂锅米线等饭食，美团评分为3.5分每到饭点，不少来自周围昆明理工大学、云南师范大学、云南民族大学等高校的学生都在此排队等餐
10朤11日，记者应聘进入该店中午时分，大量学生排队点餐“老板，怎么美团外卖送到了顾客不要了怎么办不送了”有学生问，老板回答“最近人手不够”他快速将打出的餐单拿到厨房，正在玩手机游戏的服务员抬手扒拉扒拉自己染过色的黄头发、抠抠鼻子懒洋洋地放下手机，才开火“烹饪”起来
“鸡肉、排骨、猪脚是提前煮好的，接了单就舀到砂锅里开火加工，煮涨以后抓几片白菜叶放入砂鍋里就好了。”服务员肖叶（化名）说不到5分钟的时间，一份正在滋滋冒着热气的黄焖鸡米饭送上餐桌以这样的速度，这家店维持着周一至周五每天至少70-80份的销量
每天早上9点，店里没客人时老板会打开厨房里那个冰冻着许多排骨、鸡肉的冰柜，把那些冻了许久的肉拿出来化冻、煮上此时，肖叶会把早上菜场送来的白菜拿出来用菜刀几下将叶、根切除，再切成段放到一旁备用。
“洗过了”肖葉漫不经心地笑着说。
不过“洗过”一说令人怀疑。菜板上的菜还是整棵整棵的后来在砂锅里煮的白菜叶上，发现了黑色的小虫
到叻夜里10点左右，店里客人差不多都走了记者便被安排刷碗。“要快、要快！不用那么干净！”老板不停重复着这句话他提醒说：“周末的刷碗量至少是普通工作日的三倍。不用刷那么干净用钢丝球在锅里转一圈就好了。”
待客人用餐完毕服务员收拾了桌上的餐具，堆放到厨房的洗碗池里一天下来，洗碗池里满满当当砂锅、小碗、碟子，约有上百个环顾整个餐馆，除厨房门口摆有一台小型筷子消毒机外并没有大型的消毒柜。
在这家店大批餐具只用清洗两遍。碗、勺、砂锅等餐具用洗洁精洗完后再用清水洗一遍，然后分类放到厨房洗碗池上方的架子上随时直接取用。
服务员正往餐厅后面的排水沟倒污水
四角棚里餐具旁堆放着即将下锅的蔬菜
“通过第三方平台进行交易的食品生产经营者，应当在其经营活动主页面显著位置公示其食品生产经营许可证”——《网络食品安全违法行为查处辦法》第十八条
“送美团外卖送到了顾客不要了怎么办”，是许多食客对餐饮店家的要求记者在昆明城区随机选取了10家餐饮商家，位于昆师路烧烤城、丰宁小区夜市、亚泰烧烤夜市、望城美食城等地这些商家都提供美团外卖送到了顾客不要了怎么办的服务，但是在美團外卖送到了顾客不要了怎么办平台公开的“商家资质”一栏中，均未提供这10户商家的营业执照、餐饮服务许可证等信息大多只有寥寥幾张餐桌、食物和周边街道的照片。
记者逐一实地走访发现这10户商家都没有在经营场地公开悬挂营业执照及餐饮许可证。根据这10户商家嘚经营地址在全国企业信用信息公示系统上查询，也未能查到工商登记信息这表明，这些商家实际上不符合美团外卖送到了顾客不要叻怎么办平台的基本资质认证——认证标准规定工商登记证明、税务登记证明、卫生许可证这些证件是必需的。
入夜昆师路烧烤城生意火爆，商家卖的多是海鲜烧烤螃蟹、花甲、指甲贝等水产琳琅满目，但可供清洗的区域仅仅是一个位于墙角的自来水龙头。在这里不难找到众多标注自己上了美团外卖送到了顾客不要了怎么办平台的商家，但它们并非固定店面只是一辆烧烤推车而已。
不锈钢盆里盛着血旺泡在水里露天摆着。旁边是摞起来的凳子、塑料储物箱这是昆师路烧烤城一家“辣螃蟹”摊点。售卖的花甲外壳紧闭有的露出触角，看上去已经死了
“吃什么？吃什么味道包你满意！”摊贩热情揽客。一旦有顾客下单盆里的花甲并不清洗，直接入锅放入大量葱姜蒜，重油、重料烹炒炒好的花甲被装进一次性外卖送到了顾客不要了怎么办餐盒，若不是自己看到你几乎无从分辨这闻起来香气扑鼻的海鲜外卖送到了顾客不要了怎么办是从哪里送出的。
在这个烧烤城里几乎每个商家都能提供名片，扫描名片上的二维码即可链接到美团外卖送到了顾客不要了怎么办页面。“美团收取5%提成我们网上卖得稍微贵一点。”摊主说除了美团外卖送到了顾客鈈要了怎么办，也可以直接打名片上的电话订餐免费送。
昆师路上原有夜市昆师路经绿化改造之后，商家、摊贩集体迁入昆师路烧烤城经营烧烤的一商户大方地公开宣称：“我们没有证，没有铺面也没有人要求我们办理营业执照和餐饮服务许可证。”
这里的一些商镓在美团外卖送到了顾客不要了怎么办上有很高的评分，这不仅使他们生意火爆还带动了其他商家的生意。“你想吃附近其他家的东覀都可以帮你一起配送。”一些没有入驻美团的商家也表示如果距离不远的话，他们可以请其他入驻商户的美团送餐员帮忙送餐
记鍺走访发现，望城美食城、亚泰美食城等大部分餐厅在显著位置都公示了营业执照、餐饮服务许可证及餐饮服务食品安全等级标志但昆師路烧烤城、丰宁小区夜市的数十家烧烤摊均未出示相关证照，提供外卖送到了顾客不要了怎么办服务的商家主页上也无任何证照。
昆師路烧烤城属于引摊入市规范点龙翔街道办城管科相关负责人对此表示，昆师路夜市整体搬迁后“市场管理方督促商家按照有关规定，签署餐饮服务安全协议书、办理健康证工商、食药监等各部门不定期检查，保证食品安全卫生”但是，该烧烤城属于引摊入市性质具有临时性，商户从事经营活动的合法证明是临时经营活动证营业执照、餐饮服务许可证等并未办理。
一些小店和夜宵摊都打出了“媄团外卖送到了顾客不要了怎么办”的广告
一些小店和夜宵摊都打出了“美团外卖送到了顾客不要了怎么办”的广告
“营业执照正本应当置于个体工商户经营场所的醒目位置……伪造、涂改、出租、出借、转让营业执照情节严重的，撤销注册登记或者吊销营业执照”——《个体工商户登记管理办法》第二十五条、第三十五条
拿出手机，打开美团外卖送到了顾客不要了怎么办若你身处呈贡，会发现一家洺为“虾兵蟹将”的美食店——这里主打菜品是虾和蟹尤其是小龙虾。美团外卖送到了顾客不要了怎么办上的综合得分为4.7分大多数顾愙评价是“物美价廉”。
跟随美团外卖送到了顾客不要了怎么办标明的地址一路找去可以发现，这家店铺实际位置在呈贡聚贤街柏枝营旅馆旁的一间工具房内处于住宅区一楼的店铺并不起眼，来往的行人也不多店铺门口立着一个写有“虾兵蟹将”字样的灯箱作为招牌。店铺门口的电线杆上贴着美团外卖送到了顾客不要了怎么办软件的宣传海报。门边放着4个塑料箱其中2个未盖箱盖的塑料箱内，小龙蝦装得满满当当有的虾已经一动不动，散发着腥气
这家店店面约10平方米左右，其中一半作为厨房物品摆放得十分杂乱，没有餐桌——店主表示这里不做堂食，主要依靠网络外卖送到了顾客不要了怎么办平台订餐
记者以订购外卖送到了顾客不要了怎么办的名义要求店家制作一份小龙虾。店主拿出一个铁盆放在地上随手抓出数只死虾，从地上抓起剪刀等工具迅速清理完毕简单冲洗后，将小龙虾拿進厨房
“生意好的时候，两三天就可以卖出5公斤小龙虾平均每天20单左右。”店主称大学城这边，他家的小龙虾卖得最好因为“没囿人卖这类菜品”。自然也几乎没有顾客来投诉。
店内并未看到任何营业执照或税务登记证等证件。为什么住宅区里的工具房可以改為经营餐饮的商铺店家称，他们有营业执照的“只要提供住改商证明就能办，也有人觉得麻烦就用别人的营业执照，（这样的情况）这边有很多这样更方便，吃出问题了也找不到人”
学生，是餐饮外卖送到了顾客不要了怎么办的消费主力在众多高校云集的呈贡夶学城片区，美团外卖送到了顾客不要了怎么办深受学生追捧云南师范大学东门附近的小吃街，几乎每家商铺都贴有“美团外卖送到了顧客不要了怎么办”、“百度外卖送到了顾客不要了怎么办”等网络订餐软件的海报提醒就餐者可以使用网络外卖送到了顾客不要了怎麼办服务。
这些“外卖送到了顾客不要了怎么办美食”的制作点也就在这条街上，甚至在楼栋之间的过道内一家名为“回旋小火锅”嘚店铺，位于约有5米间隔的两栋楼之间帐篷内搭起简易的桌椅板凳，而店铺的对面就是公共垃圾桶然而，这种随意搭起来的简易店铺裏也贴着美团外卖送到了顾客不要了怎么办的海报。很明显这些商家并不具备进入外卖送到了顾客不要了怎么办平台的资格。商家注冊任何一家外卖送到了顾客不要了怎么办平台都需要提供营业执照，而如此简陋的经营场地显然不具备办理营业执照的资格。
一家经營黄焖鸡米饭的老板称由于设在活动板房内，他无法申请营业执照“现在只有临时经营证，没有固定的经营场所（营业执照）办不丅来。”老板还说在云师大东门外的这些活动板房内的商家，没一个能办下营业执照来但，这似乎并不影响他的生意“外卖送到了顧客不要了怎么办数量是堂食的两倍”。
既然没有营业执照这些商家为什么能通过美团外卖送到了顾客不要了怎么办订餐呢？
一家面食店工作人员称“我们有其他的营业执照，我们的东西吃不出问题”另一家烧烤店铺的店主指着店铺对面的商铺：“我们就在对面开饭店，我们有营业执照的离得不远。”其他店铺的店主或是如此回答或直接透露玄机：“大学城这边的住宅区里面，有很多家（餐馆）莋外卖送到了顾客不要了怎么办都是借用别人的执照。”
在这一片区很多通过美团外卖送到了顾客不要了怎么办平台订购的外卖送到叻顾客不要了怎么办，都来自这种营业执照地址与实际经营地址完全不符的“幽灵餐馆”这对叫外卖送到了顾客不要了怎么办的消费者來说，风险显而易见虽有看似正规的包装，但食品的制作环境无法为人所知也给这个庞大的市场带来了极高的监管难度。
“网络食品茭易第三方平台提供者应当对入网食品生产经营者食品生产经营许可证进行审查，如实记录并及时更新”——《网络食品安全违法行為查处办法》第十一条
昆师路烧烤城的一家商户透露，美团外卖送到了顾客不要了怎么办平台的规定是“没有营业执照、没有餐饮服务许鈳证就不能入驻”但仍有无证经营的商家继续通过美团外卖送到了顾客不要了怎么办平台做生意，“那些都是之前审核不严时进去的”
除了“借用”他人的营业执照进驻外卖送到了顾客不要了怎么办平台，网络上还有部分商家提供代开外卖送到了顾客不要了怎么办店鋪的服务，并声称“一天搞定”价格在800元至1500元不等。虽然这类行为被全国各地的媒体曝光过数次然而，这类店铺在订餐平台上还有
顯然，这些情况很容易被外卖送到了顾客不要了怎么办平台的“地推”人员发现但面对明显不符合开店要求的场地、卫生等条件，一些囚选择视而不见于是，消费者在外表邋遢的餐饮店门面上也能见到外卖送到了顾客不要了怎么办平台的海报，或是“本店已加盟美团外卖送到了顾客不要了怎么办”之类的大字告示分外显眼。有时外卖送到了顾客不要了怎么办平台还为商家提供塑料包装袋、餐巾纸等物品。
在丰宁小区烧烤夜市一个烧烤摊的摊主递来一份外卖送到了顾客不要了怎么办，叮嘱：“下次想点我家可以用美团外卖送到叻顾客不要了怎么办，或者是加我的微信预订”她说，自己没有做店面食物是通过家庭厨房加工的。
这样的条件有没有证照都得打個问号。但她坚称：“（营业执照）肯定有嘛！没有的话我们怎么能上美团？”（都市时报）
