蕨根粉100克辅料麻辣花生20克
调料食鹽1克酱油15毫升醋15毫升香菜1根芝麻油5毫升
大蒜3头白糖2克冰块适量
蕨根粉100克、香菜1小撮、红椒1根、花生仁(油炸)2勺、生抽2勺、陈醋3勺、白糖1勺、藤椒油1勺、花椒油1勺
蒜2个、姜片3片、藤椒粒1勺
取一干净锅子烧干水分
加入藤椒粒,煸香至微焦切记不放油
在同样干净的锅子里加叺花生仁
用擀面杖将煸香过的藤椒里压碎
锅内置入适量清水,烧沸以后加入蕨根粉
加入1小勺盐,这样可以使蕨根粉煮透的更快一些
将煮恏的蕨根粉放入清水中浸泡备用
将蒜、姜切末红椒切圈备用
将藤椒油1勺,花椒油1勺生抽2勺,陈醋3勺白糖1勺加入碗中,调制成酱汁备鼡
在干净的锅子里倒入少量食用油
加入蒜末姜末爆香,转小火
加入步骤13的酱汁待酱汁中间烧沸即可关火
将浸泡中的蕨根粉捞出放置在碗中
将制作好的酸辣酱汁浇在蕨根粉的表面
最后码上红椒圈和切碎的香菜末,吃的时候将所有食材拌匀即可