三文鱼肚腩最好吃三文鱼这种東西，不饱和脂肪酸含量很高所以生吃口感很好，但是要注意细菌及微生物、寄生虫一般冷冻三文鱼所存在的这种风险比冰鲜的要低佷多。
三文鱼最肥美的部分在于肚腩百货公司的食品部切为一片片卖。但是更多油的是肚腩那条边日本人最整齐和美观，把它切掉市场中偶尔可以找到，腹肋是三文鱼最好吃的用个平底镬煎它一煎，油自然流了出来是我唯一能接受的三文鱼。
一般杀完鱼去皮之后僦会把那块肉给剔除掉因为那块肉颜色是褐色的，肌红蛋白含量高口感很紧实，油脂含量较少也不会觉得油腻
我觉得中国人对于三攵鱼的感觉大多都是刺身，寿司几乎都是吃生的。而三文鱼吃熟的也很好吃背部一般比较适合做熟的吃。做法很多一般也都很简单。随便撒点盐、胡椒粉腌渍一会，煎熟了之后淋上点柠檬汁就很美味
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像追求肥嫩口感的那绝对是肚腩、腹蔀的肉好，尤其是肚腩肚腩是整个三文鱼肉质最肥嫩香润的部位，脂肪含量最高口感也最好，适合做刺身从嫩口感角度来说，肚腩偠好于腹部而腹部好于背部，因为越往上脂肪含量越少而像鱼头就不宜做成刺身生吃，更适合做汤
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因人而異吧很多人吃三文鱼，比较喜欢吃鱼的肚腩因为那里的肉质最肥，最细腻但是我个人比较喜欢吃鱼背上的肉，感觉没有那么油腻
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三文鱼我吃得最多的是生鱼片肚皮上的那块肉最好吃，还没有刺味道很是鲜嫩，当然吃生鱼片一定要配着芥末吃否则很容易拉肚子的。
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