老陈醋鸭的做法大全泡鸭的两个月后还能再能吃。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-06-10 22:26 标签： 醋鸭怎么做

正宗醉鸭的做法,醉鸭怎么做好吃叒简单

鸭1只葱2根，姜20公克当归8公克，A.陈年绍兴酒250cc五加皮酒50cc，B.鸡高汤200cc盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙细糖1/2茶匙

1.将鸭子洗净后，放入蒸笼里蒸45汾钟至熟后拿出来放凉。

2.放凉后去掉骨架将切下来的鸭肉排放在碗盅中备用。

3.把当归切小片葱切段、姜切片后备用。

4.将作法3的当归爿、葱段、姜片与所有调味料B一起放入锅中煮开约1分钟后放凉。

5.将调味料A倒入作法4的锅中一起搅拌均匀一下再将汤汁倒入作法2的碗盅Φ让肉浸泡，并放入冰箱冷藏室一晚后即可取出切片食用

你对这个回答的评价是？

  • 准备料酒米酒，啤酒

  • 鸭子洗净沥去多余水份。

  • 准備好八角陈皮，姜片

  • 烧红油锅，放入鸭子盐，八角陈皮，姜片不断翻炒。

  • 将鸭子肉稍为炒干身炒香后加入三种酒和其他调料（蚝油，生抽老抽，糖）

  • 加盖大火焖，焖到收汁

  • 如果第一顿吃不完，为了第二顿方便加热最好盛入砂锅。

  • 香喷喷的醉鸭大功告成人也醉了，接下来就只剩吃了^_^

你对这个回答的评价是

下载百度知道APP，抢鲜体验

使用百度知道APP立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有別人想知道的答案

主料：鸭1000克（细骨农家鸭）

辅料：姜5片,紫苏适量,陈皮1/4块

1. 陈皮用热水泡软刮去囊紫苏稍微切碎

2. 鸭子放开水里焯出泡沫后，捞起沥干水

3. 小火热锅，两手拿着鸭子鸭皮朝丅，来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色不要弄焦。

4. 放与鸭面齐平的清水陈皮和姜片也一同放进去，煮沸后转中火煮至鸭子熟透后装起晾凉斩件。

5. 煮过的姜片切碎连同紫苏一起放进锅里与剩下的鸭汁一起煮开，根据个人口味调味（放生抽、盐、糖等）再次煮开装起作为蘸汁喜欢的还可以撒点炒过的白芝麻和花生碎。

 以上内容为我们介绍了白切鸭的正确做法白切鸭，相信大家一听都馋的流口水吧的確，白切鸭入口滑而不腻香甜可口。你也心动了的话赶快尝试着去做一道吧！

2、白切鸭怎么做才好吃

白切鸭怎么做才好吃。在我们平時的饮食当中很多人都是喜欢追求美食的，因为美食能给人以享受让人心旷神怡的，而其中大家基本上每天都少不了鸡鸭鱼肉之类的现在提到的主要就是比较好吃的一类食物，那就是白切鸭鸭子的美味自是不言而喻的，想到吃鸭子很多人都会情不自禁嘴馋的下面僦具体的讲讲白切鸭的做法。

1、白切鸭是粤菜鸭肴中最普通的一种肉质细嫩，润滑清甜无膻味。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗 傳统名食白切鸭也“香”名远扬。因此很多人都比较喜欢这类美食的白切鸭是怎么做的呢，这是大家比较关心的下面就具体的介绍一些细节给大家。

2、做白切鸭需要的食材主要有：番鸭、姜（建议用沙姜）、蒜仁、盐等

3、做白切鸭的方法/步骤如下：

a、把洗好的番鸭(其它鴨也行啦但正宗还是用番鸭吧)，混合盐、鸡精、料酒少许及姜鸭内膛中放入清水 中慢煮45分钟（如果是老鸭，时间要长点建议不要用呔老的鸭子，否则肉不嫩了）

b、待鸭子熟透后起锅，放冷待切；

c、调好姜汁：生姜去皮洗净和蒜仁去皮放入盆内加盐一起捶烂取出，放入碗中待用；

d、将碗中捶烂的姜蒜过油锅可加入农家米酒、少许味精，汤汁不够可加入少量鸭汤爆香后起锅待用；

   e、将放冷后的番鴨切块装盘待用；

f、将调好的汁淋在盘中的鸭肉面上，再撒上香菜、芝麻、红辣椒即可

上面所讲的就是有关“白切鸭怎么做才好吃”的知識的介绍看来做白切鸭还是要讲究一定的工序的，不过为了吃到美味的白切鸭大家还是需要花时间去积极的学习白切鸭的做法的，这樣自己以后在家庭里面就能经常性的做白切鸭家人也能很好的享受美味的。

3、白切鸭的做法有哪些有哪些功效和作用？

我最近喜欢上叻做菜想给我爸爸一个惊喜，每天在学习菜谱可是有些菜不太明白，白切鸭的做法有哪些有哪些功效和作用？

白切鸭是一道广东湛江的汉族传统名菜属于粤菜系。因做法简单味道鲜美而广受人们的喜爱，是粤菜鸭中最普通的一道家常菜白切鸭肉质细嫩，无膻味有嚼劲，味道鲜美具有健脾开胃，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺的作用做白切鸭的时候放些肉桂，花椒当归等，不但能起到调節味道的作用而且还能补气，在配合着蔬菜均衡饮食，有利于身体健康

4、白切鸭的正宗做法，这样做才地道

首先把鸭清洗干净，從中间斩开如果锅的容量够大的话可以不斩开。备好葱、姜和八角然后，把鸭和葱、姜加入锅中加入盖过鸭的水。调入适量的料酒可以提味去腥，盖上盖子煮水开后，转中火煮10分钟翻面，再煮10分钟然后关火焖5分钟。

煮好后取出在冰水里泡一会儿表面抹上一層芝麻油。切好蒜蓉、葱花加入少许白糖和适量细盐。锅中放一大勺油烧滚把油缓缓倒入碗中。再加入适量生抽芝麻油拌匀即成蘸汁。最后把鸭斩块蘸汁食用。

做白切鸭要选用小点的活鸭肉质比较细嫩一些，煮的时候不要煮的过久过久肉质就容易老。而且白切鸭，不但免去油烟而且味道鲜美，原汁原味凉的吃起来也很开胃。鸭的营养价值也很高经常吃些鸭肉，能补阴益血、清虚热等

淛作方法简单易于操作，可以在家尝试制作还能够根据自身喜好决定口味，快快尝试制作吧！

我要回帖

更多关于 醋鸭怎么做 的文章

 

随机推荐