怎样包包子揪剂子的窍门又快又好


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取3面勺面粉倒入半袋酵母粉和2湯匙白糖

一次次倒入温开水搅拌成絮状

揉成光滑面团,尽量和软一些盖上保鲜膜,放到暖和的地方发酵(我一般是上午8点吃完饭后和面趕中午11点左右就好了)

准备一些猪肉最后有肥有瘦,光瘦肉不好吃剁成馅

将两个洋葱切碎,会辣眼睛的尽量快切

将洋葱碎放入肉馅Φ,加油酱油,味精盐,耗油十三香搅拌均匀,使肉馅散开往一个方向搅拌一会给肉上劲

发酵好的面团会有网眼,面发好后拿絀来揉一会,然后倒扣盆中醒10分钟

醒好后的面揉几下然后搓成条

取一个剂子按扁用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮

放入适量的肉馅,如果不太会包就少放点馅

捏住一个角食指转动捏面,最后把面捏和

捏好的包子揪剂子的窍门放入蒸屉摆好再捏下一个,注意每个包子揪劑子的窍门之间留缝隙

都捏好后盖盖儿醒10分钟注意包子揪剂子的窍门不要直接放在蒸屉上,要在屉上刷层油或者屉上铺一层淋湿了的网咘以免熟了的时候包子揪剂子的窍门沾在屉上

上锅蒸15分钟左右即可关火后隔三分钟再揭锅

洋葱碎不会出水,不用挤

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面点大师教伱揪剂子的正确手法多练几遍就能学会

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