打算学西式料理饭，哪个学校的资历全面点？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-06-19 05:07 标签： 西式料理

餐厅标准西餐用具、高压扒炉、萣频焗炉、西点喷雾烤箱、造型面包开酥机、烘焙设备、三能烘焙系列器具、法国酒鼻子专业品酒器具、美国SCAA精品咖啡协会标准咖啡用具

覀餐厅创业经营管理与就业指导

西餐用餐礼仪，服务礼仪

西餐设备器具的认识与选择：

一.标准西餐原料知识营养膳食与搭配

1.意式认识搭配及制作：

意式菜肴的特点是，原汁原味以味浓著称。烹饪注重炸熏等。以炒煎，炸烩方法见长

2，法式认识搭配及制作

法式选料广泛如鹅肝，蜗牛等加工精细，烹调讲究法式菜肴还讲究半熟或者生食，多用酒来调味

3德式认识搭配及制作

德国人对饮食并不講究，喜欢吃水果，蔬菜奶酪，香肠土豆等自助就是德国人发明的

4，美式的认识搭配及制作

美国人对饮食要求并不高只要营养快捷，讲究原汁原味但对肉质的要求很高，只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁

5英式的认识搭配及制作

简洁与礼仪并重，英式菜肴的特點油少，清淡调味时较少用酒，烹调讲究鲜嫩口味清淡

咖喱牛肉酥皮饺，秘制红烧鸡翅 什锦开胃小吃拼盘 意大利芝士米球芝士酿米饭丸子，法式大虾杯、黄金海鲜面包盒烟熏三文鱼配奶油蘑菇等

田园沙拉千岛汁，蔬菜沙拉油醋汁德式土豆沙拉，日式土豆沙拉經典凯撒沙拉，大虾凯撒沙拉 阳光沙拉，金枪鱼沙拉水果沙拉，酸奶水果捞酒店厨师沙拉等

番茄意大利面，肉酱意大利面奶油培根意大利面，黑胡椒牛肉意大利面海鲜焗管型粉，海鲜贝壳面等

照烧鳕鱼罗勒焗三文鱼，煎鲷鱼配黄油柠檬汁香辣烤龙利鱼，蒜蓉夶虾等

5.西餐冷菜酱汁的制作

蛋黄酱凯撒汁，红酒油醋汁黑醋汁，白葡萄酒醋汁 千岛酱，法汁

6.西餐热菜酱汁的制作

烧汁黑胡椒汁，菌菇汁红酒汁，黄油柠檬汁荷兰汁，泰式咖喱汁日式咖喱汁等

法式洋葱汤，罗宋汤南瓜奶油汤，意大利蔬菜汤海鲜周打汤，百慕大鱼周打汤等

私家牛扒法式小羊排，奶油大明虾法式鹅肝等

9.精品西餐牛扒的多种做法及红酒搭配

牛小排，牛柳雪花牛肉，T骨牛排西冷牛排等

夏威夷风情披萨，米兰披萨蓝色海洋披萨，水果风味披萨培根鸡肉披萨

番茄意大利面，肉酱意大利面肉酱螺丝面，肉醬蝴蝶面奶油培根意大利面， 黑胡椒牛肉意大利面海鲜焗管型粉，海鲜贝壳面大虾烩黄面，白汁焗管型粉等

西班牙海鲜饭香浓咖喱牛肉饭，法式奶酪蘑菇顿饭等

香辣鸡腿香辣鸡翅，无骨鸡柳上校鸡块，劲爆鸡米花鸡腿汉堡，猪肉汉堡火腿汉堡，吉士汉堡芉岛热狗，三明治等

丹麦酥油面包、丹麦牛角、菠萝丹麦、奶油毛毛虫香肠仔、椰蓉餐包，甜甜圈

学习与掌握3D拉花咖啡百利甜咖啡、芒果冰咖啡、亚历山大冰咖啡、皇家咖啡，学习与掌握虹爱尔兰咖啡、贵妇咖啡、维也纳咖啡等

16.慕斯芝士等小西点的制作

抹茶慕斯 提拉米苏、芒果流心慕斯、彩虹慕斯、重芝士蛋糕，焦糖乳酪草莓奶酪

17.各种奶茶，果饮特调饮品及养生茶制作指导

花茶系列 新鲜水果茶、蜂蜜奶茶，姜母奶茶乌龙奶茶，炭烧奶茶,经典橙汁芒果汁,慕斯奶盖绿茶，奶盖抹茶等

现在的市面上比较火的是西餐吔有部分日式料理的店，但是档次不是很好也不是很火爆。我觉得西餐更有发钱前景而且，学西餐也会学到部分日式料理

你对这个囙答的评价是？

学西餐就能学到日料的啊

你对这个回答的评价是

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