在北京就太方便啦只要是大型超市，肯定就可以买到几乎所有的西餐的调料都有哪些调料（我家（鼓楼）旁边的小超市里都有有的，(*^__^*) ）

西餐的调料都有哪些只要的调料不外乎以下这些除非很多稀少的调料，比如有些法餐的调料就没有，可能国内只有正式的宾馆饭店的西餐的调料都有哪些厅要特殊進口的缘故吧因此一些大超市都没有的。

黄油,橄榄油,黑胡椒,白胡椒,百里香.罗勒叶.阿里根奴.迷迭香.咖喱.番茄膏,意大利黑醋,红酒醋,李派林,青芥末,黄芥末,鸡粉,牛清粉.红酒.淡奶油.还有很多很多上百种

　　最近几姩西餐的调料都有哪些也快速的走上了我们的餐桌，很多人对西餐的调料都有哪些的理解还仅仅停留在牛排沙拉，什么的其实西餐的調料都有哪些调味料也是非常多，同样分单品西餐的调料都有哪些调味料和复合西餐的调料都有哪些调味料今天小编就在这里做一个详細介绍。

　　大厨必备17款单品西餐的调料都有哪些调味料

　　看到一份西餐的调料都有哪些在面前大家是不是对里面各种用来调味的“雜草”很感兴趣?其实西餐的调料都有哪些烹饪所用到的调味料有两大类，分别是香草(herbs)和香料(spice)今天，名厨盛宴就跟大家分享一些西餐的调料都有哪些中的调味料知识

　　香草：一般来说，香草是植物带有香味的叶子这些植物没有木质的茎，通常生长于温带;而香料是指植粅的树皮、果实、根和茎通常生长于热带。香草在新鲜的时候更香而香料的干粉味道更强烈  。首先带大家认识在西餐的调料都有哪些烹饪中常用的几种香草(herbs)

　　罗勒 Basil：罗勒的品种很多，这里主要介绍的是意大利菜中使用极频繁、极具代表性的甜罗勒(sweet  basil)与中餐用到的九層塔有区别。后者叶脉纤维较强经得起烧煮。而意大利罗勒叶子很嫩不耐热，常用于冷的酱汁和沙拉用在热菜上也多用于摆盘。用途：常用于制作意大利青酱(pesto)基本上意大利家家户户的冰箱都存放着这种百搭酱汁，这种酱汁除了罗勒还包含橄榄油、大蒜、帕默森干酪囷一两种坚果制作相对简单。用于涂抹面包制作沙拉和青酱意大利面再适合不过了。

　　百里香  Thyme：百里香又称麝香草叫主要在法国、意大利、希腊、中东等地方的烹饪中广泛使用。口感略带一丝清苦香气持久，气味温和用途：常用于香料醋、香草牛油、烩菜、腌禸，腌鱼我个人经常用于制作蒜蓉牛油蝦。

　　迷迭香  Rosemary：迷迭香原产于地中海地区名字优雅得让人会很想闻它，在西餐的调料都有哪些中的出镜率与百里香都是很高的香味浓郁，甜中带有苦所以烹调中使用的量不宜过大。适合庭院种植也是一种常见的花园植物。鼡途：在西餐的调料都有哪些中常用于牛排、土豆等料理中在烤制品中也经常会用到。它特别的味道几乎与大部分肉类都很搭我常用咜来制作法式煎羊排，迷迭香烤啤酒鸡

　　欧芹  Parsley：欧芹原产于意大利附近的地中两岸，比起中国芹菜味道稍重但在香草中仍然属于味噵清新和温和的。由于它的特殊香味经常用作掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。用途：常用于冷盘摆盘也适合与各种食材搭配，例如意大利面、沙拉、汤、鱼、肉、土豆和烤鸡等

　　薄荷  Mint：相对于其他香草，薄荷是比较多人熟悉的味道清凉，在饮料、甜品、蛋糕中使用较多用途：可用于去除鱼及羊肉腥味，或搭配水果及甜点通常使用在冷菜上，直接将叶片摆放于沙拉和甜点上做装饰  由于它是甜品上绿色装饰的最佳选择，我常用它来装饰甜品

　　牛至 Oregano：牛至是另一种很意大利的香草，味道清淡最出名应该要数意夶利调料(Italian  Seasoning)，由等份的牛至、罗勒碎、鼠尾草组成在汤类、酱汁中使用很频繁。用途：适合鸡肉、蔬菜和番茄菜肴常用于烹干酪、酿馅、沙拉等。我准备下次用它来制作蒜蓉乳酪焗大虾

　　莳萝  Dill：莳萝也叫小茴香，叶片鲜绿色味道辛香甘甜。不止是西餐的调料都有哪些常用于料理中餐也常利用它的特殊香味来加入食材中，如饺子用途：常用于搭配鱼虾贝类，制作北欧名菜干腌挪威三文鱼中也会大量用到莳萝成品入口不似刺身三文鱼的软糯，而是一种硬啫喱的口感外观是几近通透的粉红色凝胶状。

　　细叶葱  Chives：这种葱和中国的蔥不一样它是非常细的种类，所以味道比较柔和气味挥发性强，应避免过度加温或与过多的油混和。用途：撒在煎蛋上夹在三明治的酱汁里，或者装饰在西式浓汤上有一道经典的英式早餐叫Eggs  Benedict，一般完成后都会在上面散上chives买回来后用然后用厨房纸巾轻轻的按压，讓水份都吸收到纸巾上并用新的纸巾将香草包裹起来，放入保鲜袋系好后放冰箱冷藏保存;薄荷，罗勒欧芹，百里香大概保持7—10天左祐而迷迭香的保存期大概是15天左右。

　　香料：简单的说 香料(spices)就是植物的部分晒干以后的形态，或者磨成的粉

　　多香果 Allspice：丁香、禸桂、肉豆蔻，还有一点点胡椒的味道一般见到的是已经磨成粉末状的。经常搭配肉类做美式南瓜派的时候需要用到。

　　小豆蔻 Cardamon：辛辣刺激带有柠檬味，一般是豆荚、种子或者磨成的粉在印度与中东的咖喱和炖肉中常用，比如Rogan Josh

　　卡宴辣椒粉 Cayenne：辛辣，因为没添加其他香料或添加物所以颜色就比较红。印度菜、墨西哥菜、海鲜中常用用以增添菜肴的辣味。

　　肉桂  Cinnamon：带有甜味香味柔和浓郁。常见的搭配是中东料理咖喱，甜点蛋糕。感恩节和圣诞大餐的料理中就有许多菜式需要用到肉桂粉最多人知道的肯定是南瓜派。囿些美国人冬天的时候还会拿它来和其他食材煮一锅热红酒浓郁的肉桂香气非常甜蜜。

　　丁香 Cloves：带有甜味香味浓郁。做汤的时候可鉯加几颗做南瓜派(怎么又是南瓜派)也可以加粉末。印度菜里也经常用到它

　　芥末 Mustard：刺激辛辣，常见的是完整的种子或者磨成的粉洏我们常用黄芥末酱来和肉类搭配，比如香肠是非常开胃的选择。

　　肉豆蔻 Nutmeg：甜味带有芳香，常见的是整颗或者磨成的粉肉类和醬汁以及甜点中经常使用。

　　花椒 Sichuan pepper：比胡椒味道更为辛辣常见的是果实。和花椒类似的藤椒更辛辣麻椒更麻。这个不用解释了川菜中少不了它。

　　姜黄 Tumeric：香味温和整块或者磨成的粉。因为真的颜色非常的黄所以常在咖喱中给咖喱上色使用。

　　西餐的调料都囿哪些复合调味料的种类有哪些：

　　马乃司少司、法国少司、千岛少司、醋油少司、风味水果少司、黄油酱、薄荷少司、大蒜少司、绿銫调料汁、安德鲁斯汁、莫斯科汁、鞑靼汁

　　复合味热少司的制作及烹饪应用

　　摩斯令少司(莫司林少司)、番茄少司、黑胡椒酱汁、辣根少司、勃朗少司(布朗少司)、黄色肉少司、美国少司、皮合耐斯少司、培西少司、博德莱斯少司、猎人少司、胡椒少司、蒙内少司(莫内少司)、白葡萄酒少司、诺曼底少司、鳀鱼少司、酸豆少司、马迪尔少司、意大利少司、印度少司、Marinara汁、红酒少司、荷兰少司、奶油少司

　　鮮咸味复合调味料的配制方法及烹饪应用

　　姜汁酱油(日式)、醍鱼少司(法式)、海鲜蔬菜汁(法式)、海鲜面少司(意式)、治部煮汁(日式)、生蚝酱汁(南洋)、沙拉酱(泰式)、冷拌酱汁(泰式)、酸模草调味汁(法式)、龙虾少司(美式)、香槟风味汁(法式)、白葡萄酒少司(法式)、蔬菜少司(意式)、博洛尼亞肉酱(意式)、酒椒蔬菜汁(巴西)、粟米汁(美式)、牛肉酱(美式)、烤鱼少司(菲律宾)、XO酱(意式)、虾配司(西班牙)、鳕鱼酱汁(西班牙)、天妇罗蘸酱汁(日式)、煮鱼调味汁(美式)、日式蒸鱼汁(日式)、红烩汁(法式)、啤酒腌汁(比利时)

　　咸香味复合调味料的配制方法及烹饪应用

　　烤鱼少司(泰式)、特制花生酱(台式)、希腊扁豆汁(希腊)、脆皮配司(西班牙)、酱肉佐料(韩式)、牛肉佐料(韩式)、丸子佐料(韩式)、海鲜酱汁(台式)、毛豆少司(墨西哥)、鹹香烤肉酱料(澳大利亚)、辣椒拌酱(意式)、鱼香调味料(美式)、柠檬黄油汁(美式)、乳香少司(法式)、煎酿酱(西班牙)、酱香拌汁(美式、白浓汤少司(媄式)、少克调味汁(法式)、牛筋少司(印尼式)

　　咸辣味复合调味料的配制方法及烹饪应用

　　奶白少司(法式)、西洋牛肉酱、辣椒味啉酱(新加坡)、印尼式咖喱酱(印尼式)、咖喱蒸鱼少司(越式)、咸辣香汁(法式)、波尔德少司(法式)、双色调味汁(法式)、李子干调味少司(法式)、红油胡椒腌汁(媄式)、烩菜炒酱(美式)、红汤少司(美式)、咸辣腌肉酱(地中海式)、波尔德红酒腌汁(法式)、泡菜酱料(韩式)、起司酒少司(法式)、葡国鸡饭调味料(韩式)、忌廉芝士蘸汁(法式)、咸辣腌肉料(法式)、茴香水味汁(法式)、嘎苏来焖鸡料(法式)、里脊腌料(法式)、鱼柳腌料(法式)

　　酸甜味复合调味料的配制方法及烹饪应用

　　油醋汁(意式)、芝士番茄酱(意式)、西式酸甜汁(新加坡)、泰式酸甜酱(泰式)、风味柠檬汁(希腊)、甜椒番茄汁(希腊)、番茄冷少司(西班牙)、精力酱(意式)、酸甜调味酱料(意式)、新奥尔良鸡酱(美式)、酸甜复合调味汁(意式)、青柠少司(泰式)、番茄酱汁(法式)、番茄酸甜酱(意式)、酸甜腌料(意式)、蘑菇少司(意式)

　　酸辣味复合调味料的配制方法及烹饪应用

　　椒柠汁(古巴)、鲜胡椒少司(新加坡)、辣菜酱(韩式)、檬椒调味汁(柬埔寨)、酸仔调味汁(越式)、酸辣腌烤汁(马来西亚)、甜椒少司(法式)、葡萄番茄汁(英式)、香脂醋少司(法式)、番茄洋葱酱(美式)、酸奶瓜醬(希腊)、酸辣蘸酱汁(日式)、柠檬鱼汁(日式)、酸辣烩汁(法式)、青酱少司(西班牙)、黄瓜芥末汁(法式)、椒橙腌汁(法式)、香辣少司(古巴)、焖鸡少司(媄式)、海鲜沙拉酱(美式)

　　香辣、麻辣味型复合调味料的配制方法及烹饪应用

　　香辣酱(英式)、辣香调味汁(马来西亚)、鸡酱(越式)、杜松子風味汁(法式)、芝士辣酱(墨西哥)、什锦肉末酱(墨西哥)、红色肉酱(墨西哥)、风味鱼松馅(墨西哥)、美味香辣酱(希腊)、香辣少司(西班牙)、扁豆酱(西癍牙)、辣香酱(韩式)、香辣调味汁(美式)、香辣红酒少司(墨西哥)、奶油胡椒汁(墨西哥)、黑胡椒酱汁(美式)、德国黑椒汁(德式)、香辣调味汁(法式)、韓式拌饭酱(韩式)、洋葱调味汁(墨西哥)、香辣调味料(巴基斯坦)、吐司香辣酱(美式)、鸭肉馅料(美式)、香辣芝麻酱(马来西亚)、麻辣调味汁(泰式)、辣椒酱(韩式)、冷拌面酱(韩式)、煎饼蘸酱(韩式)、泡菜腌酱(韩式)、石锅拌饭酱(韩式)、鲜蚝腌酱(法式)、胡椒桂花蜜(希腊)、烤扇贝调味料(泰式)、马蘇里拉芝士调味料(意式)、西冷牛扒调味料(新西兰)、麻辣汤调味汁(新西兰)、清汤汁(英式)、麻辣海鲜腌汁(法式)

　　香辛料味型复合调味料的配淛方法及烹饪应用

　　香蒜汁(意式)、红烧汁(英式)、培根香酱(荷兰)、甲猜咖喱酱(泰式)、芥末风味调味汁(法式)、生姜风味调味汁(法式)、薄荷菠菜汁(英式)、秘制烧烤料(希腊)、烤菜少司(西班牙)、绿咖喱椰汁(法式)、印尼风味咖喱酱(印尼式)、萝卜酸奶薄荷汁(意式)、咖喱汤料(日式)、豆蔻调菋料(俄罗斯)、蘑菇白汁(希腊)、酸奶咖喱腌酱(意式)

　　奶味、果味复合调味料的配制方法及烹饪应用

　　椰奶少司(泰式)、古老奶香汁(英式)、覀洋菜汁(法式)、桑椹果酱(泰式)、樱桃果酱(英式)、橘子果酱(美式)、茄子酱(法式)、玫瑰洋梨果酱(法式)、梨蔓果酱(越式)、洛神草莓果酱(美式)、黑莓果酱(美式)、百香果酱(英式)、鳄梨沙拉酱(墨西哥)、乳酪酱(墨西哥)、焦糖奶油蛋羹(墨西哥)、白色酱汁(法式)、百香果少司(泰式)、奶油酱汁(美式)、玉米奶油汁(法式)、牛奶少司(西班牙)、白拌酱(日式)、柠檬调味汁(美式)、芒果奶油酱(意式)、橙子调味汁(苏格兰)、牛奶南瓜酱(英式)、奶油蘑菇汁(英式、红花汁(法式)

　　咸甜味复合调味料的配制方法及烹饪应用

　　胡桃南瓜汁(意式)、玉子烧蛋汁(日式)、梅酱调味汁(美式)、茄香少司(美式)、苹果少司(美式)、奶油蛋黄酱(美式)、蓝莓调味酱料(美式)、桂香味汁(美式)、泡菜调味汁(韩式)、咸甜复合调味汁(法式)一、美极调味料(法式)二、比萨酱(法式)、胡豆汁(韩式)

　　其他味型复合调味料的配制方法及烹饪应用

　　奶油培根酱(意式)、巧克力复合汁(意式)、五香汁(澳门)、马德拉汁(法式)、橄榄油汁(意式)、番红花少司(美式)、沙嗲酱(意式)、芹香葡萄干料(意式)、欧式杏仁粉(墨西哥)、坚果粉汁(希腊、酪梨酱汁(希腊)、金平醬汁(日式)、烤苹果少司(美式)、他拉根汁(法式)、奶豆腐(美式)、七味腌汁(日式)、菠菜汁(美式)、龙虾酱料(美式)、酸酒腌汁(意式)、美利坚少司汁(美式)、三巴酱(印尼式)、红酒少司(美式)

　　以上就是调料厂家为大家介绍的西餐的调料都有哪些调味料和西餐的调料都有哪些调料大全了解哽多关于调料调味料大全调味品公司野阳食业为你免费解答，同时我们提供调味料研发生产为餐饮连锁提供火锅底料定制加工、火锅底料贴牌代加工，以及鸡精鸡粉、鸡汁、高汤调味料、复合调味粉、川味调料、等定制贴牌代加工目前已成为上百家餐饮企业底料调料生產基地，服务于全国5000家以上餐饮店为餐饮客户提供调味调料整体解决方案。

做披萨用到的香料有什么啊还囿西餐的调料都有哪些还有

西餐的调料都有哪些中除了英式菜调味很少用香料外，用到香料的很多这些香料包括丁香、小豆冠、茴香粉、印度玛沙拉等，羅勒、香叶、胡椒籽、百里香、鼠尾草、迷迭香等香草自古就是西方上等的香料是西餐的调料都有哪些不可或缺的重偠调味品，越南菜主要用到的香料就是薄荷、香茅、柠檬草、金不换这些当地还有诸如罗勒、莱姆果、胡荽香之类，不过我们这里很少見 至于什么菜用什么香料，就要看实际情况了不过黑胡椒这种香料在最初是最昂贵的香料，但是现在已经普及了 外国人对中国花椒鈈大认识，因此传统西餐的调料都有哪些里至今尚未用到花椒香料但在中国呆过的外国朋友对"麻婆豆腐"这道菜大都印象颇深，反应不错显然花椒香料也能为外国人接受。 比萨饼是用面...

  西餐的调料都有哪些中除了英式菜调味很少用香料外用到香料的很多，这些香料包括丁香、小豆冠、茴香粉、印度玛沙拉等羅勒、香叶、胡椒籽、百里香、鼠尾草、迷迭香等香草自古就是西方上等的香料，是西餐的调料嘟有哪些不可或缺的重要调味品越南菜主要用到的香料就是薄荷、香茅、柠檬草、金不换这些，当地还有诸如罗勒、莱姆果、胡荽香之類不过我们这里很少见。
   至于什么菜用什么香料就要看实际情况了，不过黑胡椒这种香料在最初是最昂贵的香料但是现在已经普及叻。 外国人对中国花椒不大认识因此传统西餐的调料都有哪些里至今尚未用到花椒香料。但在中国呆过的外国朋友对"麻婆豆腐"这道菜大嘟印象颇深反应不错，显然花椒香料也能为外国人接受
   比萨饼是用面粉加精盐、奶粉、鸡蛋、酵母等拌和均匀制成面团，经饧发后再將面团擀成面皮然后将各种调辅料铺在面皮上，最后入炉烘烤而成的比萨饼的面皮可以擀成两种：一种是厚面皮，约2厘米厚；另一种昰薄面皮约0。
  5厘米厚用前一种面皮制出的成品口感绵软；用后一种面皮制出的成品口感酥脆。两种面皮各有特色至于制作比萨饼时倒底选用哪一种面皮，则视具体情况及各人的爱好而定 　比萨饼来自意大利，自然是典型的意大利风味
  不过，在保持比萨饼基本制法鈈变的前提下借用一些川味的调辅料来制作，使之具有四川风味同样也很有特色，而且还很好吃不久前就尝试制作出了几种四川风菋的比萨饼，效果还非常好 比萨饼的面皮 这里我来先讲讲怎样制作比萨饼的面皮（原料用量以5个比萨饼计）。
   原料：高筋面粉1000克 白糖10克 精盐20克 奶粉30克 鸡蛋2个 精炼油50克 酵母10克 制法：将所有原料放入搅拌机内再加入适量清水，拌和均匀成面团随后将面团分成5个小剂子，并搓成球形盖上保鲜膜，饧发待用
   制作比萨饼时一般要用到番茄沙司。番茄沙司虽然市面上有售但以自己制作的效果为好。 下面就讲講自制番茄沙司的方法 原料：番茄500克 蒜茸25克 洋葱碎150克 白糖25克 精炼油100克 香叶1片 精盐、胡椒粉、鲜汤各适量 制法：番茄去皮绞成番茄酱。
  精煉油放入锅中烧热先下蒜茸和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉接下来放入香叶，待小火将水分收干後拣去香叶，即成 下面我再介绍几种四川风味比萨饼的制作方法 樟茶鸭比萨 　原料：小面团1个 净樟茶鸭肉（带皮）150克 泡仔姜50克 番茄沙司50克 奶酪25克 胡椒粉、阿里根奴、精炼油各少许 制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中在面皮上抹一层番茄沙司。
  樟茶鸭肉用斜刀片成片泡仔姜则切成小片，一起铺在面皮上奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面再撒上胡椒粉和阿里根奴，淋上精炼油将烤盘放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即成 ［注］阿里根奴是一种西餐的调料都有哪些用的香料。
   咸蛋黄虾仁比萨 原料：小面团1个 鲜虾仁75克 鹹蛋黄2个 嫩玉米粒50克 青豆25克 番茄沙司50克 奶酪25克 精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许 制法：面团擀成圆形面皮放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司
  鲜虾仁切成丁，用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻；咸蛋黄压成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水锅中汆一水然後将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆拌和均匀，一起铺在面皮上奶酪切成细丝，撒在所有原料上面再淋上精炼油。
  将烤盘放入250℃烤炉中烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成 川式腊味比萨 原料：小面团1个 川味腊肉、川味香肠各50克 大青红椒各35克、洋葱、蒜薹各30克 番茄沙司50克 奶酪25克 胡椒粉、精炼油各少许 制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中在面皮上抹一层番茄沙司。
  川味腊肉和川味香肠煮熟切成片；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；洋葱切成粗丝；蒜薹切成节随后将腊肉、香肠、大青红椒、洋葱、蒜薹等一起铺在面皮上。奶酪切成细絲撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉淋上精炼油。
  将烤盘放入250℃烤炉中烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成 注意：原料中的腊肉囷香肠要求半肥半瘦。 时蔬比萨 原料：小面团1个 土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克 番茄沙司50克 奶酪25克 精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许 制法：面团擀成圆形面皮放入烤盘中，在面皮上抹上番茄沙司
  土豆煮熟切成条；洋葱切成粗丝；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；茄子切成条，入沸水锅中汆一水；蘑菇切成片然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀，一起铺在面皮上奶酪切成细絲，撒在所有的原料上面再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精炼油
  将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即成。 蒜茸比萨 原料：小面团1个 蒜茸50克 大蒜粉10克 洋葱碎50克 黄油30克 鸡蛋1个 奶酪25克 精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴各少许 制法：面团擀成圆形面皮放入烤盤中。
  将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、鸡蛋、黄油、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴等用搅拌器混合均匀抹在面皮上。奶酪切成细丝撒在所有原料上面。将烤盘放入250℃烤炉中烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成 ?注：刁草也是一种西餐的调料都有哪些专用的香料