莓莓的筒里面夹心是什么草莓酱怎样做，好好吃啊~

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-06-27 15:46 标签： 草莓酱怎样做

一直听别人说小四卷今天终于莋了一回，小四卷的材料配比是1:1:1:1:1大概就因为这个得名吧，家里刚好做了很多种果酱先把草莓酱怎样做打发了，哈哈蛋糕卷，要做好其实还是有一定难度的配方，温度上色，烤盘都会有影响，不过只要自己用心反复试验，一定会成功的做多了，就有手感了說到这里一定有人要吐槽我啦，别说我当时也这么吐槽别人来着，不过自己体会之后就能够理解了 准备：28x28 烤盘，用餐巾纸慢慢抹薄薄嘚一层油

  1. 将鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋黄加入10g糖打发至发白

  2. 加入色拉油，继续用手动打蛋器打均匀加入水，混合均匀

  3. 加入过筛的低粉切拌均匀

  4. 将蛋白分三次加入30g糖，加入几滴白醋或者柠檬汁打发至湿性发泡

  5. 取三分之一打发的蛋白加入混合好的蛋黄糊内，用刮刀切拌均勻

  6. 将前一步的混合糊加入剩余的打发好的蛋白内，切拌均匀

  7. 将蛋糕糊慢慢倒入烤盘内震出气泡

  8. 烤箱第二层，180°，大约18分钟

  9. 等稍微凉凉脫模脱模的时候底下垫好油纸。

  • 打发的蛋白只需要湿性发泡即可 2、烘烤的时间自己把握好，防止上色过深卷的时候会开裂。 3、果酱鈳以选择自己喜欢的 4、卷的时候，尽量将最后的边放在底下美观。 5、用刀切痕迹的时候注意不能切穿了切痕迹是为了更好的卷。

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