老杨肉筋怎么样搬到哪里了

油面筋塞肉是在上海的时候吃到嘚当时一下就喜欢上这种穿了衣服的狮子头,那种浓油赤酱的味儿略微偏甜的口感,的确印证了美食是部分地域滴!
传统做面筋塞禸太折腾,塞那个肉塞到崩溃杨家吃货的宗旨是,吃得动脑筋晓得么?

1.原料图土豆切碎淘洗干净备用。半块姜擦泥葱切末。

2.猪肉加一半葱末姜泥剁碎,拌入土豆碎

3.调入盐1茶匙,胡椒粉1茶匙生抽1汤匙,蚝油1汤匙蛋清1个,淀粉1/2汤匙充分搅拌上劲,可以用打蛋器多打一会口感更劲道

4.裱花嘴选择圆的,口有筷子粗细把肉糜放入裱花袋,手握住一个油面筋裱花嘴插入挤进去肉糜。

5.把所有油面筋都挤好

6.锅里放油,爆香葱姜八角倒入高汤一碗,老抽1.5汤匙黄酒2汤匙,糖1茶匙煮开放入油面筋,大火煮开转小火煨到面筋变软

7.調入盐适量,鸡精1茶匙大火收汁,不要收太干

2.4万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1尛时

刚在的徐州的时候看到街上很多“烤肉筋”的摊位,类似烧烤但是吃货们点的东西都会被烙馍卷上,好像KFC的老北京鸡肉卷看了幾次都没明白是怎么吃的,但是作为资深吃货的本能来判断一定是好吃的,因为每天路过都爆满 终于有一天,我按捺不住上前:老板,给我来俩烤肉筋!老板问:烤肉还是烤筋@#¥%.....我茫然了。原来烤肉就是烤羊肉,烤筋是烤面筋肉串是2块钱,筋串1块钱饼5毛,自己搭配 我当时要了一串肉一串筋,一个饼卷着一口咬下去,肉是肉的香面筋是面筋的软,口感丰富而美味竟然感慨接头小吃的神奇媄味。 这绝对是你吃一次就绝对像我一样成为“肉筋粉”的小吃 但是,作为强迫症患者总是不停的怀疑,肉是羊肉么干净么?卫生麼....所以我这种人注定要孤独自己动手自己动手的好处也体现出来——吃到饱。 我做的烤肉筋绝对秒杀街头,看着喜欢的一定试试看!

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