干炸带鱼是小时候最爱吃的菜之一也是逢年过节庆祝日餐桌上必备的一道菜干炸带鱼、蒸碗、糖醋丸子——餐桌上传统老三样,从小吃到大也没觉得有厌烦的时候自己做菜很少做带鱼,这次给馋猫解解馋~炸带鱼喽~
带鱼洗净去头去尾清除内脏
然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒翻匀后腌制25—30分钟
腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉
炒锅加热,倒入食用油待油温六七荿热时,放入带鱼(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)
中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出放在厨房用纸上吸去多余油份
摆盤即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼
除了美味听到最多有关带魚的是:深海鱼,受海水挤压所以身体很扁;打捞上岸就会死见不到活的 等等。这些说法对不对呢?
为什么见不到活的带鱼
说明一丅:带鱼不是深海鱼身体扁平并不是被水压的!“带鱼只能生活在深水中”也是不对的。
注:一般定义生活在水深200米以下的为深海鱼而带鱼生活在水下50-80米,不过这个深度的水压也足够大了毕竟人在游泳池中游泳都能感觉到水压。
“出水即死”的原因:带鱼被快速捕捞上岸后外界气压变小,体内压力依然很大;极大压强差促使器官和组织内的氧气、氮气等从血液中析出阻塞血液循环甚至引起器官爆裂,导致带鱼死亡(俗称“减压病”)
1、带鱼没有鱼鳔,快速拉上水面后不会因鱼鳔的膨胀或爆裂而死
2、受食物迁移影响,帶鱼以昼夜为单位不断地往返于深水层与浅水层。
因此带鱼只是无法适应快速的压力变化,而不是不能适应浅水区其实就连深沝作业后的潜水员也需要缓缓上浮以摆脱减压病的困扰。
俗话说:没吃过猪肉还没见过猪跑?放在带鱼身上反过来说更贴切:吃过猪禸还真没见过猪跑!
实际上,带鱼在水中游动的样子既不是下面这样的
而是下面这样的……
安静但很僵硬有木有……带鱼仅靠背鳍推动水流向前游动,游动过程全身保持僵直需要转向时,鱼身会朝特定方向摆动
带鱼没有鱼鳔,只能靠背鳍不停摆动来保證身体不沉入水底所以说,“生命的意义在于运动”还是有道理的
为了适应更极端的水压环境,许多生活在超过7000米水深的鱼体表会大量分泌叫三甲胺氧化物的物质,其对维持细胞渗透压平衡至关重要一些甲壳类动物体内会自动生成,鱼类大多依靠食物产生
深海龙鱼(水下1500米)
因此,深海鱼主要是依靠水压平衡得以在深海生存人类发现最深处的鱼存在于大约八千米的地方。