白面发糕的做法步骤，怎么做发糕才能做的和外面卖的一样好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-07-08 11:20 标签： 怎么做发糕

基础发糕非常简单的一款面食，食材拌一拌发酵一下上锅蒸熟就可以吃了。成品像海绵般松软带着淡淡的甜味，软绵绵的当作小零食都很棒

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

1、先将酵母用温水搅拌至融化

4、放入刷了油的模具或者像我一样直接放纸杯也可以，5分满然后放在温暖处发酵，发酵臸2倍大

5、发酵好放入烧开水的蒸锅我用的小纸杯，10分钟即可蒸熟如果你选用大容器，延长蒸制时间至20-30分钟

6、蒸熟焖2分钟在开盖取出

在此配方的基础上可以把部分中筋面粉换为玉米粉等，表面也可以放葡萄干红枣干之类的装饰。

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以前用别人的方子都不成功无論稀面还是面团都失败了。一天蒸馒头蒸一半液化气就没气了在我换气的过程，五个面团就挤在一起像朵花意外蒸成了发糕。

  1. 面粉啤酒，水糖，酵母混合揉面或者面包机揉面15分钟
    放入烤箱35度低温发酵40分钟。面团三倍左右大小
    拿出来揉面，放入烤箱余温发酵大約20分。三倍左右就可以拿出来了
    大锅烧水，响边时闭火面团放入八寸模具里整平。锅内放置面团跟模具平等高度撒上葡萄干。
    水烧開后烧20分钟出锅倒扣。等控完水分切成八块即可

面不要太稀会粘不好吃。面团适度里面会干松，口感好
尽可能晾干再切，否则塌陷我就着急了点。
模具里摸层油再放面团否则会粘。
发糕放大锅底层否则会粘在锅盖上。

参照这个菜谱大家做出 7 作品

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