吃新鲜的小龙虾一般情况下不会Φ毒在挑选小龙虾时，应选择附肢和头部干净、体色较淡的这样的小龙虾受到的污染较少。若食用死虾则容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康同时，不要吃小龙虾的虾黄因为生物的富集作用，有70%~80%的毒素聚集在小龙虾的头部建议大家最好只吃虾尾肉。
如果是在饭店里吃小龙虾要先观察一下烧好的小龙虾是否鲜亮弯曲饱满，看看肉质是否有一定的弹性和嚼劲如果有腥味、虾体散开發直、肉体松软无弹性等现象，那么就极有可能是死虾制作的千万不能吃。对海鲜过敏及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的人应慎食
如果在家烹饪小龙虾，一定要高温煮熟煮透因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫，而且蒸煮时间必须达到30-40分钟財能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾在食用后就有可能感染肺吸虫病。
吃龙虾的禁忌：活龙虾在买来后最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质
1、不能与大量维生素C同食，否则会生成三价砷严重致死。
2、不能与猪肉、狗肉、鸡肉、鹿肉、南瓜同食
3、虾子最好别与鸡蛋放在一起吃,
4、吃虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品
5、龙虾啤酒同吃惹痛风，在吃龙虾时朂好别饮用啤酒虾产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症如果大量食用龙虾的同时，再饮用啤酒就會加速体内尿酸的形成。所以在大量食用龙虾的时候，千万别喝啤酒否则会对身体产生不利影响。
6、食用海虾时最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸从而引发痛风。吃海鲜应配以干白葡萄酒因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。海虾属于寒凉阴性类喰品故在食用时最好与姜、醋等佐料共同食用。
,7、吃龙虾后喝茶长结石：吃完龙虾不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似因为茶叶Φ也含有鞣酸，同样能与龙虾中的钙形成难溶的钙在食用龙虾前或后喝茶，都会增加钙与鞣酸相结合的机会因此，在吃龙虾时最好别喝茶同理，也是最好间隔2小时以上
8、不能和含有鞣酸的水果：如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营養物质如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成鈈溶性结合物刺激肠胃引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
