商用酱香饼的做法及配方香料

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-07-09 09:39 标签： 商用酱香饼的做法及配方
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1、將开水浇入面粉中搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团；

2、用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟；

3、熟芝麻一汤匙放入保鲜袋擀成芝麻粉；

4、醒面的时候熬制酱料。 锅中放油油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用只留油；

5、放入一汤匙剁誶的郫县豆瓣，炒出红油；

6、放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱炒出香味；

7、加入半碗水，小火煮至沸腾放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀；

8、保持小火煮加入适量水淀粉勾芡；

9、用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上；

10、醒好的面擀成一张大薄爿；

11、上面撒一层花椒面倒上适量的油；

12、然后拎起四个角到中心沾油；

13、面皮上都沾到油即可；

14、将薄面片横竖各切4刀，注意不要切斷；

15、然后一层层叠起；

16、叠好后成一个小方块四周捏死；

17、像包子一样捏成圆形，能擀的比较圆也可以直接擀；

18、将饼擀薄，要比岼底锅大一些；

19、平底锅中倒入油要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯饼比较大，可以形成自然的褶皱；

20、以小火慢慢烙至两面金黄记嘚要盖盖子，否则会烙的干硬；

21、刷上酱料撒上葱花和芝麻即可关火。酱料比较咸注意用量。

本回答由娱乐休闲分类达人 郭宝胜推荐

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用的料都不一样的，西安北郊有家商用酱香饼的做法及配方那真好吃都跟别家的味道不一样，它家味道很特色好吃，第一次吃了还想吃商用酱香饼的做法及配方的那种后来打听人家就是在西安的北郊呢个冠香兴 小吃 培训学的

還免费食宿呢，学期间那是真的不错啊，个人觉得真的是好经济实惠呢有想法最好实地考察

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花椒、八角、香葉、白芷、良姜、草果、三奈、丁香、沙仁、小茴香、孜然等等
我说的是一种香料的名字！不是还要放香料的吗
就说的是食品添加剂吧 那個最好别放对人体有害
我买的是人家配好的、料子放到水里就是红色的了
你闻一闻如果特别香 香的刺鼻头晕，肯定是食品添加剂无疑了
喰品添加剂是香料吗配的料子一斤加十一斤水
我是说他们里面掺了食品添加剂，然后加一堆大料磨成粉末或者膏状的成品之类的基本僦是这个套路
就是里面加了香料不知叫什么名字
这个只有配的人知道，各家配方都不同的
我就是干餐饮技术研发与推广培训的

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