提前一晚做汤种每个汤种配方鈈同,粉和水比例不同上次发的是65度汤种,这个是开水直接烫然后直接盖上保鲜膜,凉了放冰箱对,盖保鲜膜是汤种还热的隔天鼡。
除黄油外依序放液体,糖盐汤种,粉类酵母。
揉到成团后摔面到这样加黄油。
继续揉摔结合可拉膜,面团有弹性
发好了,手指按一下不会马回弹。
拿出来分块,滚圆中间松弛5分钟。松弛时间根据面团大小时间不一吐司久点10分到15分。
65分后烤箱提前預热5到10分。180度16分钟。
第二天早上还是软绵绵
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