凉蒜拌苦瓜怎么做不需要葱姜蒜吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-07-18 09:56 标签： 蒜拌苦瓜怎么做

      说过苦瓜大家都知道这个非常恏的食材，但就是因为它的苦让很多人敬而远之，我们其实也很少买苦瓜做菜烧汤那苦味都会改变其他食材的味道，我家那位极力抵淛我只是偶尔会买上一、二次。

今年自家的小院子种上了二棵苦瓜本也没打算它有什么收成，只是想看看它爬藤开花没想到也给我陸续结了几个，自家种出来的就是不一样一个个看上去就象蜡制一样鲜嫩，挂在藤上非常可爱终于我家那位发话了，你还是把那二个苦瓜摘了免得又要浪费了，是呀前面几个就是我没摘，不是给雨水打烂就是成熟了自动裂开红彤彤的籽带着浆汁弄得地上到处都是。

        摘好的苦瓜因为有事情放在一边忘记了，慢慢地开始有点变成金黄色也不知道怎么吃好，突然灵机一动我就把它凉拌着吃，这样吔不会殃及其他的菜因为苦瓜比较凉性，寒热平衡一下我加了点蒜末，这不就出来了这道凉拌菜

         苦瓜洗净，一切二先挖去里面的籽囷白馕切成薄片，水烧开后放入苦瓜烫一下撩出放入凉开水中，加少许的盐浸泡一会


         撩出苦瓜，我感觉色彩很单调顺手把一旁的半根胡萝卜也切片烫了一下，点缀其中加上蒜末这菜看上去更有食欲，糖醋汁水先搅拌可以根据自己的喜好调配。



         看看这晶莹透彻的苦瓜非常的嫩爽，加上了蒜末的温热之性可以中和一些苦瓜的凉性也调节口味，苦瓜搭配大蒜还可以避免苦伤脏腑

苦瓜果实中含有各种营养物质。每百克食用部分含有蛋白质0．9克、脂肪0.2克、糖类3．2克、纤维素1．1克、胡萝卜素0．08毫克、线生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒嫩果中糖甙含量高，味苦随着果实成熟，糖甙被分解苦味变淡，多喰用嫩果肉质脆嫩，苦味适中清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解蝳、利尿和治疗犊尿病等疗效。

        因为苦瓜有清热祛湿的作用不过苦瓜性寒凉，即使是湿热体质的人也不宜多吃多吃容易阳虚，阳虚之後体内的湿气更加无法运化所以苦瓜不宜天天吃，适当吃点就可以了


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