闪秒变大厨厨里的大厨水平怎么样？主要教一些什么料理？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-07-22 07:25 标签： 秒变大厨

【暖暖的味道】厨房新手秒变星級厨师何大厨教您四道厨房秘籍！

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食村：粉丝、肉末、葱、蒜末、薑丝、盐、料酒、豆瓣酱、小米椒、生抽、老抽、五香粉、耗油等调料

1、取一把粉丝在温水浸泡，静静等待蜕变的时刻

2、做准备工作，把葱、蒜、姜、小米椒准备好

3、锅内放油烧热，加入葱、姜丝小米椒、豆瓣酱、搅拌均匀，等待爆香之后加入准备好的肉沫，翻炒片刻肉沫变白之后加入一点料酒，生抽、老抽、一点盐盐不要放太多，耗油、五香粉继续翻炒。

4、肉末炒熟之后加入一点水烧開，加入粉丝搅拌

5、等待汤汁收完，可以撒入蒜末快速翻炒两下即可关火。

猪瘦肉300g、芹菜1颗、油适量、盐适量、豆瓣酱1勺、淀粉20g、花椒20粒、干辣椒4个、醋5ml

备好原材料：芹菜1颗猪瘦肉300g。

芹菜洗净切段猪瘦肉洗净切丝。肉丝里拌入盐、豆瓣酱、淀粉、花椒抓匀腌制片刻。

1、炒锅烧热倒入菜籽油烧热。

2、放入干辣椒花椒煸香。

3、放入肉丝快速滑炒

5、放入芹菜段翻炒，撒点盐

6、起锅之前调入适量醋。

7、翻炒均匀装盘出锅。

辅料：青红辣椒50克干椒丝10克，青花椒5克干葱头末、蒜末各10克。

调料：美极煲仔酱20克美极鲜辣汁、美极豉香鲜各5克，美极鸡鲜粉2克生粉25克，色拉油1千克（约耗70克）

1.将仔排改刀成小块，冲去血水吸干水分，加入美极煲仔酱、美极鲜辣汁、美极豉香鲜拌匀

2.将腌好的肋排加生粉拌匀，放入烧至七成热的色拉油中中火浸炸至断生，捞出控油

3.锅内留底油，烧至五成热时放入干葱头末、蒜末、青红辣椒、干椒丝1、青花椒爆香，放入仔排炒均匀最后撒上美极鸡鲜粉，大火翻匀即可

食材：嫩玉米250克 青椒1个 紅椒半个 火腿肠1根 油适量 盐半茶匙 白糖半茶匙 鸡精少许 蒜3瓣

1.玉米、青椒、红椒、蒜洗净，火腿肠

2.青椒、红椒、火腿肠均切丁，蒜切粒

3.鍋里加水，放入玉米煮熟

5.锅里加油烧热，放入蒜粒、青椒丁、红椒丁炒出香味

6.倒入玉米、火腿肠翻炒，加白糖炒匀

7.加盐、味精翻炒均匀。

食材：明虾400g葱姜末适量，料酒一汤匙色拉油一汤匙，香辣酱一汤匙生抽半汤匙，盐1g

1.把明虾虾洗净后剪去须，从背部剪开挑出肠泥。加一汤匙料酒腌一会

2.在微波容器中放一汤匙色拉油、葱姜末。

3.微波炉容器盖子上的透气孔打开盖好盖后放入微波炉，高火加热1分钟

4.取出容器，开盖放入腌好的虾，搅匀后盖上盖子高火加热3分钟。

5.取出倒掉容器中的水份，加入一汤匙香辣酱、半汤匙生抽、和适量盐和虾搅匀。

6.盖上盖子再入微波炉高火加热2分钟就OK了。

材料：五花肉500克、黄瓜1/2根、椒盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙、黑胡椒粉2茶匙

1.将新鲜五花肉入冰箱冷冻1个小时切成均匀的薄片

2.平底锅烧热，铺上肉片小火煎，撒上适量的椒盐粉、白胡椒粉、黑胡椒粉煎至肉唍全变色，翻面继续煎

3.在反面也撒上适量的椒盐粉、白胡椒粉、黑胡椒粉煎至两面金黄即可出锅

4.准备装肉片的盘上铺上一层黄瓜片，即清爽又解腻

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