“冷吃兔的做法最正宗的做法做法”兔肉也能吃出什么不一样的风采?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-07-26 02:52 标签： 冷吃兔做法

拜一厨师赐教！学会了这道自贡冷吃兔的做法最正宗的做法！来杯小酒！晕起！

干辣椒剪成小节去籽（筛掉辣椒籽）姜蒜，花椒火锅底料，豆瓣酱准备好

油烧热，先把干辣椒炒至一点点糟出香味再倒入姜蒜花椒豆瓣酱等翻炒，炒香；

兔子倒入锅中翻炒再加入孜然粉、八角茴香香叶等香料翻炒；加入鸡精、白糖调味。

最后一步忘了拍照烹入啤酒小半瓶，待啤酒烧干收汁起锅


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/ 9 辣子兔（自贡冷吃兔的做法最正宗的做法）的做法步骤

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冷吃兔的做法最正宗的做法属于峩国四川自贡的一种传统美食还叫香辣兔和麻辣兔丁，关于这道美食已经是有百年的历史了在自贡基本是每家每户都会制作这道美食。兔肉肉质细腻不但味道鲜美还具有很高的营养价值，烹饪好的冷吃兔的做法最正宗的做法麻辣的口感让人唇齿留香现在就来说说好吃是自贡冷吃兔的做法最正宗的做法正宗做法。

1.把主料准备好把兔肉切成丁，兔肉做好后都会缩水按自己需要切好大小。然后把各种輔料摆放好干辣椒一袋，剪成段干辣椒提味也提色，多一些好看的同时也很香味白色的辣椒籽最好不要。

2.油锅烧辣把姜蒜、花椒、八角、丁香等香料倒入炒香，再把兔肉倒入锅肉翻炒兔肉含有比较多的水份，多炒些时间把水份炒干，干湿程度视个人喜好而定兔肉翻炒十分钟左右，把豆油、冰糖、食盐放入是为了早些把味道炒入肉和骨头中，食盐这时候放少许起锅时视情况再放，以免太咸

3.豆油不宜过多，主要起个提色做用还有取个豆油的香味，太多也就咸了然后再放入辣椒酱或者豆瓣酱，炒到自己想要的程度就可以起锅了把陈皮、味精、食醋、干辣椒倒入，翻炒几分钟就可以了

1.所需要的配料：干辣椒、白糖、香料、花椒、芝麻、酱油、料酒等。將兔肉洗净切丁干辣椒切段，葱切段老姜切小片；

2.锅里倒油，然后将所需要的佐料（如：干辣椒、花椒、老姜、大葱及八角茴香橘皮等）倒入锅中小火慢炒炒出香味后开大火倒入兔肉，继续翻炒五分钟五分钟后倒入料酒。炒至肉变成金黄色时转小火倒入酱油调色。

3.然后倒入白糖提鲜放盐调味后，一直翻炒使得兔肉入味肉收缩。大概30时分钟后见兔肉颜色变深，肉质紧缩无水分时加入白芝麻翻炒均匀，出锅冷却之后方可食用。

PO主是地道的四川姑娘爱吃辣，愛吃鲜重口味的宝宝们不要错过了哦。一起分享美味！！！

盐老抽，冰糖（白糖）

秘制冷吃兔的做法最正宗的做法的做法  

  1. 1.将兔肉洗净後切成合适大小放碗中
    然后加入（淀粉，一汤勺料酒一把花椒、葱段姜片些许）拌匀静置最少两小时左右。——注意：我的图是半只兔子的用料宝宝们可根据自己的量增减。
    【这期间备料：干辣椒剪成小段大葱切段，姜、蒜切片仔姜切厚片（仔姜可有可无。爱吃仔姜的宝宝们可以试试）干花椒适量，辣椒面、花椒面适量】

  2. 2.锅内多放油，至少能盖过兔肉的三分之一油温七成热左右加入（八角4夶颗、桂皮指甲盖大小2个，香叶5片以及之前备好的姜葱蒜）炒几下出香
    然后加入兔肉中火翻炒。

  3. 3.翻炒至兔肉脱水感觉肉紧致后加入少許冰糖（只是少许可提鲜），加入干辣椒、干花椒转小火不停翻炒至辣椒入味。

  4. 4.加入盐（多加点炒几下试试味道，不够再加）
    加入辣椒面和花椒面翻炒（宝宝们一定要注意油量不要炒干了，入味即可起锅锅内宁可多油不可少哦）。

  5. 5.放少许鸡精或味精提鲜一点点香油炒匀，试吃下盐味是否合适OK即可起锅。有白芝麻的宝宝们可以撒一点（好看又好吃啦）

a:起锅后一定要把油一起倒入装盘，然后放置兩三个小时更入味所谓冷吃兔的做法最正宗的做法，冷的真的超好吃（可以一次多做点，放入保鲜盒冷藏想吃时拿出来配一杯冰饮戓啤酒，爽！）
b:兔肉腌制的时候不要放盐哦不然容易老。

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