红薯叶不要直接下锅炒学会这特色新做法,鲜香嫩滑给肉都不换
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“红薯叶即红薯成熟后地上秧莖顶端的嫩叶。测试表明每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。將其与常见的蔬菜比较矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜因此,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营養蔬菜品种称其为“蔬菜皇后”。研究发现红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用还能保持皮肤细腻、延缓衰老。”
番薯叶摘洗干净沥干水分
锅里倒油油温7成热时候下入干辣椒段,大蒜片爆香
大火翻炒调入盐和鸡粉翻炒
翻炒均匀,起锅装盘即可
炒青菜一定要大火翻炒迅速翻炒起锅,炒久了就不好吃了