改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂大部分用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用在使用改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握，因为有的成份属于健康违禁用品而过量使用会产生副作用。改良剂能有效改善面团在生产过程的稳定性如改善面团的耐搅拌性能和提高面团在发酵过程中的稳定性能等；还有，改良剂会提高面团的入炉膨胀性主要表现在面包的体积上，以及改善面包的内部组织均匀性；改良剂会保持面包长时间的柔软性能即延缓淀粉老化回生作用等等。而你卻用来做包子以上特点蒸包子几乎不用，你有点不对路当然了，少量放一点不是不可以不过是增加不必要的成本罢了。还有面粉鈈同发酵粉使用量也不同，没有一成不变的方子面粉分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种，你做不同的包子使用面粉也有很大不同所以網上那些告诉你500g面粉放多少克酵母粉多少克什么的方子几乎是没用的。就象你买车时商家告诉你这个车百公里多少个油耗但是实际使用Φ根据你的启动、停车、速度和路况油耗远远大于当初商家说的一样。最后告诉你想吃这碗饭你必须得有一定的付出，时间和金钱找個好的师傅学习一下蒸包子的技法，不要吝啬你的钱磨刀不误砍柴工。希望这个回答对你有帮助

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