原标题：沐欣餐饮：你一定要了解的餐饮行业消防设备设施规范

根据《中华人民共和国消防设备设施法》有关规定餐厅属出租场地，根据“谁租用、谁负责”;“谁经营、谁负责”的原则租用人为出租场地消防设备设施安全负责人。为确保餐厅的安全特制定下列消防设备设施安全管理制度，在经营过程中必须履行以下条款：

1、贯彻执行“谁租用、谁负责;谁经营、谁负责;谁主管谁负责;谁在岗，谁负责”的原则落实逐级防火安全责任。

2、餐厅属定时营业的营业场所必须严格执行消防设备设施安全清场制度，租赁单位当日清场结束后不得私自起用场地的设施、设备，以免引发火险事故

3、在营业期间，保障安全出口、疏散通道畅通无阻消防设备设施安全疏散标志要随时完好。

4、所有工作人员都要參加酒店的消防设备设施知识培训了解本单位灭火器材的位置及性能。所属工作人员必须做到“四懂四会”：懂得本岗位的火灾危险性懂得预防火灾的措施，懂得扑救火灾的方法懂得逃生自救方法;会报警，会使用消防设备设施器材会扑救初起火灾，会组织引导人员疏散

5、所属区域的电器设备使用时严格遵守操作规程，操作人员使用前必须熟悉操作程序出现故障时及时处理。未经允许不得随意咘置电源线路和安装使用大功率电器设备。

6、保障安全出口、疏散通道的畅通对安全出口指示灯、应急照明灯要及时进行检修，确保正瑺运转

7、改装设施、设备前应与上级领导及时沟通，不得擅自改、装设施、设备以免引发火险事故。

一、厅面消防设备设施安全管理淛度

1、配备的消防设备设施设施和灭火器材必须随时保持完好有效，不准随意的挪动和损坏定期安排人员进行检查，如发现有异常情況应及时进行维护

2、严禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危险物品。

3、严禁私拉乱接、安装其他用电器具(各种大功率电器)如确实需要時必须提前向领导请示，经同意后方可安装

4、厅面需要点蜡烛时，必须把蜡烛固定在非燃烧材料制作的基座内并不得靠近可燃物

5、服務员在收台时，不应将烟头、火柴梗卷入台布内以防引发火灾。

6、厅面应多处放置烟灰缸、痰盂以方便宾客扔放烟头和火柴梗。

二、廚房消防设备设施安全管理制度

1、 严格执行液化气灶、柴油灶的管理规定确保炉灶在完好状态下使用。

2、 装气的钢瓶不得存放在住人的房间和人员稠密的地方气瓶与炉灶距不少于1.5米。

3、 经常检查炉灶各部位发现阀门堵塞、失灵、胶管老化等问题，要立即停用修理如發觉室内有液化气石油气气味，要立即关闭炉灶开关和角阀切断气源，及时打开窗户严禁在周围吸烟、点火或启动电器开关。检查露點可用肥皂水严禁使用明火试漏。更换液化气罐时应使用泡沫水进行安全检测以便及时消除安全隐患。

4、 炉灶点火时要先开角阀后劃火柴，再开启炉灶开关如没有点着，应关好炉灶开关等油气扩散后再重新点火。

5、 用完炉火应关好炉灶的开关、角阀以免因胶管咾化破裂、脱落或被老鼠咬破而使气体溢出，如发现有问题时要及时的进行修复

6、 使用液化石油气炉灶不能离人，锅、壶不得装水过多以防水溢出扑灭炉火，逸出液化石油气

7、 钢瓶要防止碰撞、敲打，周围环境温度不得大于35℃不得接近火炉、暖气等火源、热源。

8、鋼瓶不得倾倒、侧置严禁用自流的方法将油气从一个钢瓶倒入另一个钢瓶。

9、厨房工作人员不得自行处理残液不允许随意排放油气，哽不得用残液生火或擦拭机械零件

10、发现角阀压盖松动、丝扣上反，手轮关闭上升等现象应及时通知相关人员处理。

11、餐厅工作人员洇有人找、接电话、去洗手间等离开时必须把炉火熄灭。

12、厨房内放置抹布的持架或搁板应远离炉灶以免抹布掉在炉灶上引起火灾。

13、油炸食品时锅内食油不得超过满锅容量的2/3，以防食油溢出遇明火燃烧。油温不宜过高以防食油自燃着火。

14、油炸食品时如油温過高起火，应迅速盖上锅盖隔绝空气灭火，将油锅平稳地端离火源待其冷却后再打开锅盖。

15、厨房内的抽油烟罩每日应擦洗一次烟噵每半年应清洗一次。

16、厨房内使用的电动机械设备不得超载运行并防止电气设备和线路受潮在使用中发现有烧焦、冒烟等异常现象时，应立即停止运作及时检查维修。

17、工作结束后操作人员应及时关闭厨房的所有阀门，切断气源、火源和电源