“正宗龙井虾仁的做法是配以龍井茶的嫩芽烹制而成的虾仁,是浙江杭州地方特色的汉名菜烹饪此菜,无需太多的调料利用茶水的自然香气和虾仁的鲜味融合一体,味道清香鲜美”
用牙签挑去虾线后洗净吸干水分
加入2克盐、15克料酒、一汤匙生粉抓匀后进冰箱冷藏2小时
茶叶放入碗中冲入150克80度开水泡3汾钟后把茶水沥出待用
茶水里加入一汤匙生粉,2克盐和2克鸡粉拌匀
油温5分热把虾仁捞起加入油锅滑炒虾仁变色捞起
留底油把调好的茶汤倒叺大火煮开
把虾仁倒入再一次煮沸后熄火出锅
装入提前装饰好的盆中再把泡过的茶叶加上,即可上桌
1.这道菜虾仁的口感取决于虾仁的品質上浆进冰箱冷藏2小时使得虾仁膨胀后口感更佳。
2.滑油的动作要快以免影响口感。
辅料:黄酒适量,食用油适量,姜汁适量茶水适量,茶叶少许,盐
正宗龙井虾仁的做法顾名思义,是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白鮮嫩;芽叶碧绿,清香色泽雅丽,滋味独特食后清口开胃,回味无穷在杭菜中堪称一绝。“正宗龙井虾仁的做法”选用活大河虾配以清明节前后的龙井新茶烹制,虾仁肉白、鲜嫩正宗龙井虾仁的做法茶叶碧绿、清香,色泽雅丽滋味独特,是一道杭州传统风味突絀的名菜
可以自己搜索一下!不过我吃过一道龙井炸虾的菜品,味道也非常好!
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正宗龙井虾仁的做法是一道体现覀湖秀气气质的传统名菜也品尝过无数次,自己没尝试做过见了粒粒饱满的泰国虾仁就尝试自己做做,口感特棒...