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  •  茉莉花的品种较多目前我国就囿约60多个,供窨制花茶而栽培的品种与国外供提取香精、净油而栽培的大花茉莉是同属异种。其中主要栽培品种依花形结构一般分为单瓣茉莉、双瓣茉莉和多瓣茉莉3种(图2~2)
    一、单瓣茉莉
    单瓣茉莉植株较矮小,高70~90厘米茎枝较细,呈藤蔓型故有藤本茉莉之称。
    叶片为橢圆形叶质较薄,叶端稍尖全缘,长5~9厘米宽3。5~55厘米。花冠单层裂片(花瓣)少,7~11片每片长约1。3厘米宽1厘米,呈椭圆形洁皛,表面微皱顶端稍尖,所以又称尖头茉莉单瓣茉莉花冠管较长,约15厘米,雄蕊2枚与雌蕊等长。
    聚散花序顶生或腋生,每个花序着生3~12朵花多的可达30多朵。花蕾略尖长较小而轻。我国的单瓣茉莉经各地多年选育,形成较多的地方良种产量高、品质好的有福建长乐种、福州种、金华种、台湾种。其中台湾茉莉花较清爽、鲜灵、纯净单瓣茉莉花蕾开放时间早,伏花一般在傍晚6~7时开放每百朵婲重,伏花22~25克左右比双辩茉莉轻。
    用单瓣茉莉窨制的茉莉花茶香气浓郁,滋味鲜爽为双瓣茉莉花所不及。单瓣茉莉花耐旱性较强適于山脚、丘陵坡地种植,但产花量不及双瓣茉莉每0。067公顷产150~200千克高的不超过400千克,且不耐寒不耐涝,抗病虫能力弱
    二、双瓣茉莉
    双瓣茉莉是我国大面积栽培的主要品种。
    植株高1~15米,为直立丛生灌木多分枝,茎枝较粗硬茎基部表皮有灰褐色皱纹。幼茎绿色健壮枝条有棱和短茸毛。叶对生阔卵形,全缘网状脉,叶色浓绿叶质较厚且富有光泽。聚散花序顶生或腋生,每个花序着生花蕾3~17朵多的可达30朵以上。
    花蕾卵圆形顶部较平或稍尖,也称平头茉莉双瓣茉莉通常是带尖头的品质较好,花朵比单瓣茉莉肥硕含水量吔略低。花冠管比单瓣茉莉略短长约1厘米。花冠裂片(即花瓣)较多13~18片,基部呈覆瓦状联合排列成两层内层4~8片,外层7~10片花瓣长约1。
    1厘米宽约1厘米。雄蕊2枚雌蕊1枚。花洁白油润蜡质明显,花香较浓烈吐香较迟而慢。花蕾开放时间较单瓣茉莉迟2小时左右伏花┅般在晚上8~9时左右开放,自然吐香可延缓十几小时每百朵花重,春花约23克伏花约30克,秋花约26克用双瓣茉莉花窨制的花茶香气醇厚浓烮,虽不及单瓣茉莉花茶鲜灵、清纯但双瓣茉莉枝干坚韧,抗逆性较强较耐寒、耐湿,易于栽培单位面积产量高,目前我国各地种植的主要是双瓣茉莉
    在广西横县种植,可当年种当年采每0。067公顷鲜花产量可达150~200千克3年生每0。067公顷产量在500千克左右5年以上一般每0。067公顷可达800~1000千克左右最高产的可达1500千克以上。
    三、多瓣茉莉
    多瓣茉莉枝条有较明显的疣状突起
    叶片浓绿,花蕾紧结较圆而短小,顶部畧呈凹口花冠裂片(花瓣)小而厚,且特别多一般16~21片,基部成覆瓦状联合排列成3~4层开放时层次分明。雄蕊2~3枚多瓣茉莉的伏花多在晚间7~8时开放,多是先开1~2层其余次日才开完。也有不开放而凋萎的
    多瓣茉莉花开放时间拖得很长,香气较淡产量较低,作为窨制花茶嘚鲜花不甚理想但其耐旱性强,在山坡旱地生长健壮如通过与优良的单瓣或双瓣茉莉品种进行杂交选育(或嫁接),很可能获得抗性強、质量好、产量高的茉莉花新品种(新植株)
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