面发好了家里没有碱了又没有面发过了没有碱小苏打怎么办办呀

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-07 13:11 标签： 面发过了没有碱小苏打怎么办
发好的面没有面碱或面发过了没囿碱小苏打怎么办办... 发好的面没有面碱或面发过了没有碱小苏打怎么办办

通常所说的碱也就是小苏打如果使用酵母发的面一般不用再添加碱，如果是老面种发的面也要看情况添加加碱的作用是改酸中和，如果不酸就不需要添加

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酵母和面3个小时还没发该怎么办是不是因为我又加了碱在里面所以不发了。... 酵母和面3个小时还没发该怎么办是不是因为我又加了碱在里面所以不发了。

你放在火炉旁邊或者比较热的地方还没有好的话，就在弄些酵母重新和一下然后按上面的做，也可以放在锅里煮的前提是不要煮熟。

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2、用安琪酵母把面发酵后，就已经形成了发酵面所以直接用来蒸馒头或者蒸包子就可以了，不需要再加食用碱而在做面條什么的时候就需要在和面的时候加点食用碱。

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健康咨询描述： 医生您好、我想問一下小苏打是不是就是我们用的食用碱? 因为最近一段时间我老婆听别人说小苏打可以使生男孩的概率变大、她说食用碱就是小苏打、我怕她用错、请问是一样的吗谢谢

      您好，千万不要自行使用小苏打这是含碱性的，平时使用容易导致皮肤粘膜灼伤或烧伤，这个没有科学道理的一定要相信科学，生男生女是男人的事情！

      食用碱是碱是碳酸钠。而小苏打是碳酸氢钠一：小苏打和食用碱的区别：食用堿和小苏打是两种不同的物质
      食用碱是蒸馒头用的，在厨房做面点一般都要用到小苏打，可以用来面点的蓬松剂
      一般小苏打可以在喰品添加剂店里可以买到小苏打。化学试剂点里也可以买到小苏打
      在医用上，碳酸氢钠能中和胃酸溶解粘液，降低消化液的粘度并加强胃肠的收缩，起到健胃、抑酸和增进食欲的作用人体本来就是弱碱性，内环境酸碱度应该在7.35-7.45之间如果一个人体质变得相对酸性，通过日常饮食的调整和控制是可以调整的

      不完全正确，食用碱通常指的是碳酸钠化学分式为NaCO3，在水溶液中能强烈促进肉质软化，缺點是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害多用于泡软干货；而小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3 可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分从而使肉质松软和膨胀，达到鲜嫩爽滑松软的目的！你说的没有什么科学依据、还是要心态摆正、

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